Cygnus Blend 2021

Welche Art von Wein ist das

Der Cygnus von Tasca d’Almerita ist ein stiller Rotwein, der den Charakter des Nero d’Avola mit der Eleganz des Cabernet Sauvignon vereint. Als authentischer Ausdruck des sizilianischen Terroirs besticht diese trockene Rotwein-Cuvée durch ein klares, fruchtiges Profil und eine solide Struktur. Am Gaumen zeigt er sich geschmackvoll und fein, mit samtigen Tanninen und einer lebendigen salzigen Note, die den Nachhall verlängert. Das aromatische Bouquet bietet intensive Eindrücke von Waldbeeren, Kirsche und Konfitüre, veredelt durch würzige Nuancen von Vanille und Schokolade, die aus der sorgfältigen Reifezeit stammen.

Herkunft

Die Trauben reifen an den Hängen des Weinguts Tenuta Regaleali in der Provinz Palermo. Die Weinberge werden in Spaliererziehung auf etwa vierhundert Metern Höhe kultiviert, eine optimale Höhe für eine perfekte aromatische Reife. Tasca d’Almerita bewirtschaftet die Flächen nach biologischen und nachhaltigen Methoden, zertifiziert durch das SOStain-Protokoll. Das besondere Mikroklima und die Bodenbeschaffenheit verleihen dem Wein einen unverwechselbaren Charakter, mit einer geordneten Tanninstruktur und Duftnoten, die an mediterrane Macchia, Lakritz und feuchte Erde erinnern.

Herstellung

Die Vinifikation beginnt mit einer traditionellen Rotweinvergärung bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Die Reifung erfolgt vierzehn Monate lang in edlen französischen Eichenfässern aus den Wäldern von Allier und Tronçais. Der gekonnte Einsatz von Fässern unterschiedlichen Alters bereichert die Komplexität des Weins, ohne die Frische der Frucht zu überdecken, und sorgt für einen weichen Schluck mit Anklängen von Tabak. Nach einer Dekantierzeit von etwa einer Stunde passt er hervorragend zu Schweinebraten, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse.