Vermentino di Sardegna Cala Silente 2025

Welche Art von Wein ist das

Cala Silente ist ein stiller Weißwein, der von Santadi auf Sardinien aus Vermentino-Trauben hergestellt wird und die Bezeichnung Vermentino di Sardegna trägt. Er wird im Edelstahltank vinifiziert und reift auf der Hefe im Zementtank. Der Wein zeichnet sich durch einen trockenen und aromatisch intensiven Geschmack aus. Im Glas zeigt er sich in strohgelber Farbe mit grün-goldenen Reflexen, die Aromen von Apfel, Pfirsich und Zitrusfrüchten ankündigen, begleitet von feinen Anklängen von Fenchel. Am Gaumen präsentiert er sich fein und ausgewogen, mit einer bemerkenswerten Saftigkeit, die den Trinkfluss zu einem langen Finale führt, das leicht bitter und mit zarten Kräuternoten ausklingt. Seine ausgeprägte Lebendigkeit macht ihn ideal als Begleiter zu rohen Meeresfrüchten, Sushi und weißem Fleisch, das von aromatischen Saucen verfeinert wird.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Sardinien, genauer gesagt aus dem Gebiet Sulcis, innerhalb der Zone des Vermentino di Sardegna. Die Weinberge wachsen auf sandigen und lehmigen Böden mittlerer Struktur, die sorgfältig aufgrund ihrer Lage und ihres niedrigen Ertrags ausgewählt wurden. Der Vegetationszyklus profitiert von einem warmen und trockenen Klima im Sommer, das im Winter gemäßigt ist. Diese besonderen Umweltbedingungen ermöglichen es den Trauben, eine optimale Reife zu erreichen, was dem Wein eine intensive aromatische Ausprägung und eine ausgewogene Struktur verleiht.

Herstellung

Zwischen September und Anfang Oktober erfolgt die manuelle Lese, gefolgt von einer strengen Auswahl der Trauben. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, um die sortentypischen Aromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein in Zementtanks, wo er auf der eigenen Hefe ruht. Diese Lagerung auf der Feinhefe ist ein grundlegender Produktionsschritt, der die Struktur des Weins abrundet und dem Geschmack eine angenehme geschmackliche Rundheit verleiht.