Sancaba
Pinot Nero 2023
| Bezeichnung | IGT Toscana |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | für 8 Monate in Barriques dritter und vierter Belegung. |
- Jahrgang und Alkohol: 2023, 13,5 % vol; trockener Rotwein mit elegantem und klarem Profil
- Aromenprofil: Noten von Johannisbeere, Himbeere, Kirsche, Walderdbeere, Graphit und feinen Gewürzen
- Vinifikation: autochthone Hefen, 25 % ganze Trauben, verlängerte Überpumpungen und sanftes Unterstoßen
- Reifung: 8 Monate in Barriques dritter und vierter Belegung, ohne die Frucht zu überdecken
- Serviervorschlag und Auszeichnungen: 1 Stunde bei 16-18 °C dekantieren; 93 Punkte Decanter und 3 goldene Sterne Veronelli
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Pinot Nero Sancaba ist ein stiller Rotwein mit geschützter geografischer Angabe, der die Eigenschaften der Rebsorte Pinot Nero im Gebiet der Toskana klar zum Ausdruck bringt. Am Gaumen präsentiert er sich sauber und elegant, mit guter Struktur und einer angenehmen Frische im Hintergrund. Die Vinifikation, durchgeführt mit einheimischen Hefen und dem Einsatz eines Teils ganzer Trauben, definiert ein klares Aromaprofil, reich an Noten von Walderdbeere, roter Johannisbeere und Himbeere. Die geschmackliche Struktur wird von seidenweichen Tanninen getragen, die den Schluck zu einem langen und anhaltenden Finale begleiten.
Woher er stammt
Die Trauben stammen aus den Weinbergen von San Casciano dei Bagni, die sich auf einer Höhe zwischen 650 und 750 Metern im südlichen Teil der Toskana befinden. Diese Umgebung zeichnet sich durch ein bergiges Klima mit konstanten Winden und ausgeprägten täglichen Temperaturschwankungen aus, ideale Bedingungen für eine langsame und gleichmäßige Reifung. Die Böden, bestehend aus bröckeligem Ton, Schiefer und einem hohen Anteil an Schiefergestein, verleihen dem Wein eine ausgeprägte mineralische Note. Der weinbauliche Ansatz von Sancaba zielt darauf ab, diese regionalen Eigenschaften in einen Schluck großer Finesse zu übersetzen.
Wie er hergestellt wird
Im Weinkeller erfolgt die Gärung etwa zehn Tage lang in Behältern aus Stahl und Holz, wobei eine sorgfältige Farbextraktion durch verlängertes Umpumpen und leichtes Unterstoßen des Tresterhutes gesteuert wird. Anschließend ruht der Wein acht Monate lang in Eichenfässern dritter und vierter Belegung, eine Praxis, die die aromatische Komponente mit feinen Gewürznoten bereichert, ohne die Fruchtidentität zu überdecken. Um die samtige Struktur und das ausdrucksstarke Bouquet hervorzuheben, wird eine Dekantierung von einer Stunde und das Servieren bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C empfohlen.
Geschichte und Wissenswertes
Das Projekt Sancaba hat seinen Ursprung in San Casciano dei Bagni, wo der Pinot Nero dank eines bergigen Klimas mit starken Temperaturschwankungen hervorragend gedeiht. Der Anbau in hoher Dichte auf schieferreichen Böden führt zu einer limitierten Produktion von außergewöhnlicher Eleganz, ganz im burgundischen Stil. Ein wahrer Stolz der toskanischen Region: Der Jahrgang 2023 begeistert selbst die anspruchsvollsten Gaumen und wurde mit renommierten Auszeichnungen wie 93 Punkten von Decanter und 3 goldenen Sternen von Veronelli geehrt.
Auszeichnungen
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2023
93/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
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2023
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
| Name | Sancaba Pinot Nero 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Toscana IGT |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Sancaba |
| Geschichte | und WissenswertesDas Projekt Sancaba hat seinen Ursprung in San Casciano dei Bagni, wo der Pinot Nero dank eines bergigen Klimas mit starken Temperaturschwankungen hervorragend gedeiht. Der Anbau in hoher Dichte auf schieferreichen Böden führt zu einer limitierten Produktion von außergewöhnlicher Eleganz, ganz im burgundischen Stil. Ein wahrer Stolz der toskanischen Region: Der Jahrgang 2023 begeistert selbst die anspruchsvollsten Gaumen und wurde mit renommierten Auszeichnungen wie 93 Punkten von Decanter und 3 goldenen Sternen von Veronelli geehrt. |
| Herkunft | San Casciano dei Bagni (Provinz Siena), südliche Toskana, Italien |
| Klima | Kühles Bergklima mit stetigen kühlen Winden und erheblichen täglichen Temperaturschwankungen; nordischer Einfluss, der zu einer längeren Vegetationsperiode führt. |
| Bodenzusammensetzung | Bröckeliger Ton, reich an Kalzium und Schiefer (tonhaltig-kalkhaltige Schieferböden mit hohem Schieferanteil) |
| Ernte | Von Ende August bis Oktober |
| Gärung | 10 Tage |
| Produktionsverfahren | Verwendung von indigenen Hefen; 25 % ganze Trauben; Extraktion durch ausgedehntes Umpumpen und leichtes Unterstoßen der Maische; 8-monatige Reifung in Barriques der dritten und vierten Belegung |
| Weinbereitung | Vinifizierung mit einheimischen Hefen und 25% ganzen Trauben; Extraktion durch verlängerte Überpumpen und leichtes Unterstoßen; Reifung für 8 Monate in Barriques dritter und vierter Belegung. |
| Reifung | für 8 Monate in Barriques dritter und vierter Belegung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |