San Simone
Prosecco Perlae Brut
| Bezeichnung | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Friaul-Julisch Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 85% Glera, 15% Pinot Grigio |
| Reifung | Zweite Gärung im Drucktank für etwa 30 Tage bei konstanter Temperatur zwischen 14-16 °C bis zum Erreichen eines Drucks von 6 bar; anschließend Abkühlung, um die Gärung zu stoppen, und Lagerung bei 8-10 °C für 3 Monate, um die natürliche in Kontakt mit den Hefen zu fördern; abschließend Filtration und isobarisches Abfüllen. |
- Typologie und Stil: Biologischer Spumante Brut Prosecco DOC, hergestellt nach dem Charmat-Verfahren
- Rebsorten: Besteht aus 85 % Glera und 15 % Pinot Grigio, bietet ausgewogene Frische und Würze
- Duft und Geschmack: Noten von weißem Pfirsich und Apfel, mit harmonischem Geschmack und mineralischem Abgang
- Perlage und Farbe: Feine und anhaltende Perlage, strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen
- Wesentliche Daten: Alkoholgehalt 11,5 %, Flasche 0,75 l; servieren bei 6–8 °C; enthält Sulfite
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
San Simone Prosecco Perlae Brut ist ein biologischer Schaumwein aus Friaul von großer Eleganz. Er entsteht aus einer sorgfältigen Cuvée aus Glera und Pinot Grigio und präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase bietet er intensive Aromen von weißem Pfirsich und Apfel, veredelt durch eine feine moschusartige Nuance. Hergestellt nach der Charmat-Methode, zeigt er ein feines und anhaltendes Mousseux. Am Gaumen wirkt er harmonisch, frisch und lebendig, mit einem Abgang, der von einer klaren und eleganten mineralischen Note geprägt ist.
Herkunft
Die Trauben werden im westlichen Teil Friauls angebaut, im Herzen des für die Prosecco-Produktion prädestinierten Gebiets, zwischen den Gemeinden Pasiano und Porcia. Die Weinberge wurzeln in Böden alluvialen Ursprungs, reich an Kalk, Sand und Ton, was dem Wein eine ausgeprägte geschmackliche Reinheit verleiht. Die Reben werden nach dem doppelten Guyot-System und den Prinzipien des biologischen Landbaus erzogen. Das Weingut San Simone arbeitet mit Hingabe und niedrigen Erträgen, um eine Rohware von höchster Qualität zu gewährleisten.
Herstellung
Nach der Lese beginnt die Vinifikation mit dem Abbeeren und einer schonenden Pressung. Der Most vergärt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die sortentypischen Aromen zu bewahren. Die anschließende Schaumbildung erfolgt etwa dreißig Tage lang im Drucktank; sobald der gewünschte Druck erreicht ist, wird die Gärung durch Abkühlung gestoppt. Es folgt eine Reifung auf der Hefe von drei Monaten, die entscheidend ist, um das Aromaprofil zu bereichern, bevor die abschließende isobarische Abfüllung erfolgt.
Geschichte und Wissenswertes
Der San Simone Prosecco Perlae Brut verkörpert die hundertjährige Seele eines historischen Weinguts aus Friaul, das 1915 gegründet wurde. Die auf den alluvialen Böden von Pasiano und Porcia angebauten Trauben sind das Ergebnis eines strengen biologischen und nachhaltigen Weinbaus. Die Kunstfertigkeit der Önologen spiegelt sich in einer sorgfältigen Verarbeitung wider: Nach der langsamen Schaumbildung verleiht eine dreimonatige Reifung auf der Hefe im Autoklaven dem Wein sein besonderes organoleptisches Profil. Dieses Etikett vereint das Erbe einer Familie, die ihrem Gebiet verbunden ist, und bietet einen eleganten Trinkspruch im Einklang mit der Natur.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1915
- Oenologe: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Flaschen produziert: 900.000
- Hektar: 65
| Name | San Simone Prosecco Perlae Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch schaumwein tankgärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Prosecco DOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 85% Glera, 15% Pinot Grigio |
| Land | Italien |
| Region | Friaul-Julisch Venetien |
| Anbieter | San Simone |
| Geschichte | und WissenswertesDer San Simone Prosecco Perlae Brut verkörpert die hundertjährige Seele eines historischen Weinguts aus Friaul, das 1915 gegründet wurde. Die auf den alluvialen Böden von Pasiano und Porcia angebauten Trauben sind das Ergebnis eines strengen biologischen und nachhaltigen Weinbaus. Die Kunstfertigkeit der Önologen spiegelt sich in einer sorgfältigen Verarbeitung wider: Nach der langsamen Schaumbildung verleiht eine dreimonatige Reifung auf der Hefe im Autoklaven dem Wein sein besonderes organoleptisches Profil. Dieses Etikett vereint das Erbe einer Familie, die ihrem Gebiet verbunden ist, und bietet einen eleganten Trinkspruch im Einklang mit der Natur. |
| Herkunft | Im westlichsten Teil Friauls, im Zentrum der DOC Prosecco, in den Gemeinden Pasiano und Porcia |
| Bodenzusammensetzung | Alluvialboden, reich an Kalk, sandig und tonig |
| Anbausystem | Doppel-Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 3500 |
| Ertrag pro Hektar | 120 Doppelzentner pro Hektar |
| Ernte | Zweite bis vierte Septemberwoche |
| Gärtemperatur | 16 8 °C |
| Gärung | Fermentation im Edelstahltank für 8–10 Tage; Nachgärung im Drucktank für etwa 30 Tage |
| Produktionsverfahren | Charmat-Methode |
| Weinbereitung | Entrappung, sanfte Pressung, Abzug, Dekantierung und Gärung im Edelstahltank für 8 0 Tage bei kontrollierter Temperatur (16 8 °C), Lagerung im Edelstahl bis zur Schaumbildung. |
| Reifung | Zweite Gärung im Drucktank für etwa 30 Tage bei konstanter Temperatur zwischen 14 6 °C bis zum Erreichen eines Drucks von 6 bar; anschließend Abkühlung, um die Gärung zu stoppen, und Lagerung bei 8 0 °C für 3 Monate, um die natürliche in Kontakt mit den Hefen zu fördern; abschließend Filtration und isobarisches Abfüllen. |
| Allergene | Enthält Sulfite |