San Simone
Prosecco Perlae Brut
| Bezeichnung | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Friaul-Julisch Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 85% Glera, 15% Pinot Grigio |
| Reifung | Erneute Gärung in Autoklaven für etwa 30 Tage bei einer konstanten Temperatur von 14-16 °C, bis ein Druck von 6 bar erreicht ist; die Masse wird dann gekühlt, um die Gärung zu stoppen, und anschließend 3 Monate lang bei einer kontrollierten Temperatur von 8-10 °C gehalten, um die natürliche im Kontakt mit den Hefen zu begünstigen. Am Ende dieser Phase wird der Wein gefiltert und in isobarische Flaschen abgefüllt. |
Beschreibung
Bio-Schaumwein Brut aus Friaul-Julisch Venetien, nach der Charmat-Methode hergestellt, 11,5 % vol., produziert von San Simone. Cuvée: 85 % Glera, 15 % Pinot Grigio. 0,75-l-Flasche. Ein Prosecco, der die Geschichte einer Familie zelebriert, die sich seit über hundert Jahren dem Weinbau im Friaul widmet. San Simone wurde im Friaul aus einer Familie gegründet, die stets an das außergewöhnliche Weinbaupotenzial ihres Landes glaubte und auf über hundert Jahre Erfahrung in der Weinherstellung zurückblicken kann. Feine, zarte und anhaltende Perlage. Komplexe, einladende und üppige Fruchtaromen, insbesondere von weißem Pfirsich und Apfel, mit subtilen Anklängen von reifen Früchten und einer duftenden, leicht moschusartigen Note. Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Harmonisch, herzhaft, anhaltend, moderat alkoholisch, mit Frische und Lebendigkeit. Ein angenehmer mineralischer Abgang.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1915
- Oenologe: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Flaschen produziert: 900.000
- Hektar: 65
| Name | San Simone Prosecco Perlae Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch schaumwein tankgärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Prosecco DOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 85% Glera, 15% Pinot Grigio |
| Land | Italien |
| Region | Friaul-Julisch Venetien |
| Anbieter | San Simone |
| Herkunft | Im westlichsten Teil des Friauls und im Zentrum des DOC-Gebiets Prosecco, in den Gemeinden Pasiano und Porcia |
| Bodenzusammensetzung | Schwemmlandboden, reich an Kalkstein, sandig und lehmig. |
| Anbausystem | Double Guyot. |
| Pflanzen pro Hektar | 3500 |
| Ertrag pro Hektar | 120 q. |
| Ernte | II-IV Woche im September. |
| Gärtemperatur | 16 8 °C |
| Weinbereitung | Abbeeren, sanftes Pressen, Umfüllen, Dekantieren und Gärung in Edelstahl für 8 0 Tage bei kontrollierter Temperatur (16 8 °C), Ruhen in Edelstahl während der Wartezeit bis zur Mousse. |
| Reifung | Erneute Gärung in Autoklaven für etwa 30 Tage bei einer konstanten Temperatur von 14 6 °C, bis ein Druck von 6 bar erreicht ist; die Masse wird dann gekühlt, um die Gärung zu stoppen, und anschließend 3 Monate lang bei einer kontrollierten Temperatur von 8 0 °C gehalten, um die natürliche im Kontakt mit den Hefen zu begünstigen. Am Ende dieser Phase wird der Wein gefiltert und in isobarische Flaschen abgefüllt. |
| Allergene | Enthält Sulfite |