Fallwind Lagrein Riserva 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Fallwind Lagrein Riserva von St. Michael-Eppan ist ein stiller Rotwein, der aus Lagrein-Trauben in Südtirol hergestellt wird. Dieser Wein aus dem Hause St. Michael-Eppan zeigt eine tiefdunkle, fast undurchdringliche rote Farbe und bietet einen bemerkenswert dichten und runden Geschmack. Die Vinifikation im Edelstahltank wird von der malolaktischen Gärung gefolgt, die entscheidend ist, um den Geschmack weicher zu machen. Die sorgfältige Reifung in Holzfässern und die anschließende Lagerung im Edelstahl verleihen dem Wein eine volle Struktur, die ein hervorragendes Gleichgewicht und einen umhüllenden, anhaltenden Geschmack definiert.

Herkunft

Die Trauben stammen aus einzelnen, ausgewählten Weinbergen in den Gebieten Gries und Leitach im Talkessel von Bozen. In diesem Mikroklima Südtirols wechseln sich moränische und kiesige Böden mit warmen, sandigen Böden ab, was eine optimale Reifung der Trauben gewährleistet. Die Ausrichtung nach Süden und Südwesten sorgt für eine konstante Sonneneinstrahlung, ein entscheidender Faktor für die Entwicklung der aromatischen Konzentration und der Struktur des Weins. Diese pedoklimatischen Bedingungen bringen die sortentypischen Eigenschaften dieser autochthonen Rebsorte authentisch zur Geltung.

Herstellung

Die Handlese findet Mitte Oktober statt, wobei eine sorgfältige Auswahl getroffen wird, um niedrige Erträge zu gewährleisten und eine ausgezeichnete Rohstoffqualität sicherzustellen. Nach der ersten Vinifikation zielt die zwölfmonatige Reifung in Holzfässern darauf ab, die olfaktorische Komplexität zu erweitern. In der Nase zeigen sich klare Kirscharomen, Brombeere und getrocknete Pflaume, die einen fleischigen und weichen Gaumen einleiten. Nach kurzem Dekantieren entfaltet dieser Rotwein seine Struktur am besten und eignet sich ideal als Begleiter zu gereiftem Käse, Tiroler Gulasch, Wild und Fleischschmorgerichten.