Domaine Lavantureux
Chablis Vieilles Vignes 2022
| Bezeichnung | AOC Chablis |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | von 12-15 Monaten: 65 % in Edelstahltanks und 45 % in Fässern; über 6 Monate auf der Hefe gereift; auf dem Weingut abgefüllt. |
- Rebsorte und Stil: Reiner Chardonnay, trockener Weißwein aus der Appellation Chablis AOC
- Alte Reben: etwa 60 Jahre alte Pflanzen, reduzierte Erträge für mehr aromatische Intensität
- Vinifikation: Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für Eleganz
- Ausbau: 12-15 Monate in Edelstahl und Fässern, gefolgt von über 6 Monaten auf der Hefe
- Serviervorschlag und Speiseempfehlung: Temperatur 10-12 °C; passend zu Austern, Krustentieren, Fisch und hellem Fleisch
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Roland Lavantureux Chablis Vieilles Vignes ist ein stiller französischer Weißwein von Roland Lavantureux, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Dieser Wein stammt von etwa sechzig Jahre alten Reben und profitiert von einem natürlichen niedrigen Ertrag, was zu einer hohen aromatischen Konzentration führt. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Gelb und verströmt ein opulentes Bouquet, das von Aromen reifer und kandierter Früchte geprägt ist. Am Gaumen präsentiert er sich reichhaltig und komplex, von mittlerem Körper, mit klaren exotischen Nuancen. Der dichte Auftakt entwickelt sich zu einem reinen und präzisen Finale und sorgt für einen langen und ausgewogenen Nachhall.
Herkunft
Dieser Weißwein entsteht in Frankreich, in der renommierten Region Chablis, aus einer kleinen historischen Parzelle. Sein Profil wird vom typischen Kimmeridge-Boden geprägt, einer Mischung aus Ton und Kalkstein, die reich an winzigen fossilen Muscheln ist. Diese geologische Grundlage verleiht dem Chablis seine unverwechselbare kreidige und mineralische Note, ein direktes Zeugnis der einstigen Meerespräsenz. Die tiefe Interaktion der Wurzeln mit dem kalkhaltigen Boden sorgt für eine salzige und lebendige Struktur. Im Weinberg werden nachhaltige und pestizidfreie Anbaumethoden angewendet, um die Integrität und Vitalität des Terroirs zu bewahren.
Herstellung
Das Weingut strebt nach größter aromatischer Finesse und beginnt mit einer niedrig temperierten Gärung im Edelstahltank. Die Reifung dauert zwölf bis fünfzehn Monate und folgt einem doppelten Weg: Ein Teil des Weins ruht im Edelstahl, um Frische und Duft zu bewahren, während der andere Teil eine Reifung im Fass durchläuft, um an Tiefe zu gewinnen. Anschließend werden die Partien zu einer ausgewogenen Cuvée vereint, um das endgültige Gleichgewicht zu erzielen. Vor der Abfüllung auf dem Weingut verbringt der Wein eine verlängerte Reifezeit auf der Hefe von über sechs Monaten, eine Technik, die ihm Körper und eine faszinierende strukturelle Rundheit verleiht.
Geschichte und Wissenswertes
Der Chablis Vieilles Vignes 2022 vom Domaine Lavantureux stammt von historischen Reben, die im typischen Kimmeridge-Boden verwurzelt sind, der reich an fossilen Muscheln ist und dem Wein eine unvergleichliche mineralische Eleganz verleiht. Nach biologischen Methoden hergestellt, um das burgundische Terroir bestmöglich zur Geltung zu bringen, reift dieser Wein zwölf bis fünfzehn Monate in Edelstahltanks und Fässern und verfeinert sich auf der eigenen Hefe. Diese sorgfältige handwerkliche Verarbeitung sorgt für eine hohe aromatische Konzentration in jedem Schluck: eine echte Spitzenleistung, die mit 92 Punkten von Vinous ausgezeichnet wurde.
Auszeichnungen
-
2022
92/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Roland Lavantureux Chablis Vieilles Vignes 2022 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Chablis AOC |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Domaine Lavantureux |
| Geschichte | und WissenswertesDer Chablis Vieilles Vignes 2022 vom Domaine Lavantureux stammt von historischen Reben, die im typischen Kimmeridge-Boden verwurzelt sind, der reich an fossilen Muscheln ist und dem Wein eine unvergleichliche mineralische Eleganz verleiht. Nach biologischen Methoden hergestellt, um das burgundische Terroir bestmöglich zur Geltung zu bringen, reift dieser Wein zwölf bis fünfzehn Monate in Edelstahltanks und Fässern und verfeinert sich auf der eigenen Hefe. Diese sorgfältige handwerkliche Verarbeitung sorgt für eine hohe aromatische Konzentration in jedem Schluck: eine echte Spitzenleistung, die mit 92 Punkten von Vinous ausgezeichnet wurde. |
| Herkunft | Chablis, Burgund, Frankreich |
| Bodenzusammensetzung | Kimmeridgischer Kalkstein und Ton, reich an kleinen fossilen Muscheln; kreidig und mineralisch mit Einfluss von Meeresmuscheln |
| Produktionsverfahren | Alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle |
| Weinbereitung | Alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle, um maximale Finesse und Präzision der Aromen zu erhalten. |
| Reifung | von 12 5 Monaten: 65 % in Edelstahltanks und 45 % in Fässern; über 6 Monate auf der Hefe gereift; auf dem Weingut abgefüllt. |
| Allergene | Enthält Sulfite |