Produttori del Barbaresco
Barbaresco Pajè Riserva 2021
| Bezeichnung | DOCG Barbaresco Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | 36 Monate in großen Eichenfässern und 8 Monate in der Flasche |
- Bezeichnung: Barbaresco DOCG Riserva Pajè 2021, stiller Rotwein aus dem Piemont
- Rebsorte: 100 % Nebbiolo, von Hand gelesen in kleinen, gelochten Kisten
- Vinifikation: 24-tägige Maischegärung auf den Schalen und Gärung im Edelstahltank bei 30 °C
- Reifung: 36 Monate in großen Eichenfässern, gefolgt von 8 Monaten in der Flasche
- Verkostung: Noten von Kirsche, Leder und verwelkter Rose; servieren bei 18–20 °C nach 1 Stunde Dekantieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Produttori del Barbaresco Barbaresco Pajè Riserva ist ein stiller Rotwein, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben gewonnen wird. Hergestellt im berühmten Barbaresco-Gebiet, vereint er Struktur und Präzision auf perfekte Weise. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine ausgewogene Säure und reiche, kreidige Tannine aus, die dem Wein Tiefe und Charakter verleihen. Sein strenger Charakter wird von einem eleganten und anhaltenden Stil begleitet, der sich ideal für eine lange Reifung eignet.
Herkunft
Dieser Rotwein stammt aus der Gemeinde Barbaresco, im Herzen eines piemontesischen Gebiets mit außergewöhnlicher Weinbautradition. Die Trauben reifen in der Unterzone Pajè, die für ihre kalkhaltigen Böden mit sandigen Adern geschätzt wird. Diese besondere geologische Beschaffenheit prägt einen Wein mit ausgeprägter Struktur und langem geschmacklichem Nachhall. Die Handschrift trägt Produttori del Barbaresco, eine Vereinigung, die die Arbeit und Hingabe von über fünfzig Winzerfamilien vereint.
Herstellung
Nach einer sorgfältigen Handlese vergären die Trauben in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die verlängerte Maischestandzeit von 24 Tagen beinhaltet häufiges Umpumpen, eine wichtige Technik zur Extraktion der Phenole und zur Formung des Körpers des Weins. Es folgt eine 36-monatige Reifung in großen Eichenfässern, ergänzt durch eine weitere Ruhezeit vor dem Verkauf. Im Glas zeigt sich ein kirschrotes Kleid, das sich mit einem präzisen Bouquet öffnet, mit klaren Noten von Kirschkern, Leder, verwelkter Rose und Nuancen von Sojasauce.
Geschichte und Wissenswertes
Die 1958 gegründete, ikonische Genossenschaft Produttori del Barbaresco vereint über fünfzig Familien, die sich dem Anbau hochwertiger Weinberge im Piemont widmen. Aus einer sorgfältigen, manuellen Lese entsteht die renommierte Riserva Pajè 2021, ein Barbaresco DOCG, der meisterhaft 36 Monate in großen Eichenfässern und weitere 8 Monate in der Flasche gereift ist. Dieser Ausdruck reiner Exzellenz, ausgezeichnet mit 98/100 von James Suckling, verkörpert in jedem Glas die authentische Berufung des Terroirs und bietet Kennern ein unvergessliches Weinerlebnis voller Faszination.
Auszeichnungen
-
2021
98/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
-
2021
96/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1958
- Oenologe: Fabio Accomasso, Gianni Testa
- Flaschen produziert: 500.000
- Hektar: 120
| Name | Produttori del Barbaresco Barbaresco Paje Riserva 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Barbaresco DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Produttori del Barbaresco |
| Geschichte | und WissenswertesDie 1958 gegründete, ikonische Genossenschaft Produttori del Barbaresco vereint über fünfzig Familien, die sich dem Anbau hochwertiger Weinberge im Piemont widmen. Aus einer sorgfältigen, manuellen Lese entsteht die renommierte Riserva Pajè 2021, ein Barbaresco DOCG, der meisterhaft 36 Monate in großen Eichenfässern und weitere 8 Monate in der Flasche gereift ist. Dieser Ausdruck reiner Exzellenz, ausgezeichnet mit 98/100 von James Suckling, verkörpert in jedem Glas die authentische Berufung des Terroirs und bietet Kennern ein unvergessliches Weinerlebnis voller Faszination. |
| Herkunft | Barbaresco (CN) |
| Bodenzusammensetzung | Tonig-kalkhaltig mit sandigen Adern |
| Ernte | Von Ende September bis Ende Oktober |
| Gärtemperatur | 30 °C |
| Gärung | 24 Tage |
| Produktionsverfahren | Fermentation in Edelstahltanks bei 30 °C für 24 Tage auf den Schalen mit häufigem Umpumpen; Maischegärung auf den Schalen; Reifung in großen Eichenfässern |
| Weinbereitung | Der Most wird in Edelstahltanks bei 30 °C für 24 Tage auf den Schalen vergoren, mit häufigem Umpumpen. Nach dem Abstich bleibt der Wein bis zum folgenden September im Tank, danach beginnt die Reifung im Holz für 1–2 Jahre. |
| Reifung | 36 Monate in großen Eichenfässern und 8 Monate in der Flasche |
| Allergene | Enthält Sulfite |