Produttori del Barbaresco
Barbaresco Asili Riserva 2021
| Bezeichnung | DOCG Barbaresco Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | Reift 36 Monate in großen Eichenfässern und 18 Monate in der Flasche. |
- Bezeichnung und Rebsorte: Barbaresco DOCG Riserva aus 100 % Nebbiolo, Jahrgang 2021
- Produzierte Menge: Limitierte Produktion von insgesamt 13.333 Flaschen
- Vinifikationsprozess: Gärung im Edelstahltank bei 30 °C für 24 Tage mit regelmäßigen Umpumpvorgängen
- Reifezeit: 36 Monate in großen Eichenfässern, gefolgt von 18 Monaten in der Flasche
- Eigenschaften und Serviervorschläge: Noten von Erdbeere und Mineralität, ausgeprägte Tannine; 1 Stunde dekantieren, servieren bei 18-20 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Barbaresco Asili Riserva von Produttori del Barbaresco ist ein Wein mit großer Struktur, gewonnen aus Nebbiolo-Trauben. In der Nase entfaltet er Aromen von klarer Frucht, begleitet von ausgeprägten mineralischen Noten. Am Gaumen dominiert die Erdbeere, ausbalanciert durch eine frische Säure und eine ausgeprägte Tanninstruktur. Das Finale ist straff und anhaltend, mit Anklängen von roter Apfelschale. Er zeigt sich am besten nach angemessener Dekantierung und passt hervorragend zu frischer Pasta, rotem Fleisch, Wild oder gereiftem Käse.
Herkunft
Dieser Wein entsteht im Herzen des Barbaresco-Gebiets, wo die Weinberge der berühmten Unterzone Asili eine außergewöhnliche Finesse verleihen. Die Wurzeln dringen in einen kalkhaltigen Boden mit sandigen Adern, eine geologische Zusammensetzung, die dem Wein eine klare mineralische Wahrnehmung verleiht und seine Struktur prägt. Die Identität dieses hügeligen Gebiets kommt im Geschmacksprofil deutlich zum Ausdruck und zeichnet einen tiefgründigen und stark repräsentativen Schluck der Ursprungsregion.
Herstellung
Die manuelle Lese erfolgt im Herbst, wobei die Trauben in kleinen Körben gesammelt werden. Im Weinkeller fermentiert der Most in Edelstahltanks mit einer 24-tägigen Maischegärung auf den Schalen. Während dieser Phase sorgen häufige Umpumpvorgänge für eine optimale phenolische Extraktion. Es folgt eine 36-monatige Reifung in großen Eichenfässern, bevor der Wein weitere achtzehn Monate reift, um ein perfektes strukturelles Gleichgewicht zu erreichen.
Geschichte und Wissenswertes
Der Barbaresco Asili Riserva 2021 der Produttori del Barbaresco entsteht aus von Hand gelesenen Nebbiolo-Trauben. Produziert in einer limitierten Auflage von 13.333 Flaschen und betreut von den Önologen Fabio Accomasso und Gianni Testa, wurde er mit 98 Punkten von Vinous und 96 von James Suckling ausgezeichnet. Seine Struktur entwickelt sich durch eine 24-tägige Maischegärung, gefolgt von einer Reifung von 36 Monaten in großen Eichenfässern und 18 Monaten in der Flasche.
Auszeichnungen
-
2021
96/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
-
2021
98/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1958
- Oenologe: Fabio Accomasso, Gianni Testa
- Flaschen produziert: 500.000
- Hektar: 120
| Name | Produttori del Barbaresco Barbaresco Asili Riserva 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Barbaresco DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Produttori del Barbaresco |
| Geschichte | und WissenswertesDer Barbaresco Asili Riserva 2021 der Produttori del Barbaresco entsteht aus von Hand gelesenen Nebbiolo-Trauben. Produziert in einer limitierten Auflage von 13.333 Flaschen und betreut von den Önologen Fabio Accomasso und Gianni Testa, wurde er mit 98 Punkten von Vinous und 96 von James Suckling ausgezeichnet. Seine Struktur entwickelt sich durch eine 24-tägige Maischegärung, gefolgt von einer Reifung von 36 Monaten in großen Eichenfässern und 18 Monaten in der Flasche. |
| Herkunft | Barbaresco (CN) |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltiger Boden mit sandigen Adern |
| Ernte | Von Ende September bis Ende Oktober (Handlese). |
| Gärtemperatur | 30 °C |
| Gärung | 24 Tage |
| Produktionsverfahren | Fermentation in Edelstahltanks bei 30 °C für 24 Tage auf den Schalen mit häufigem Umpumpen; anschließende Reifung in großen Eichenfässern und in der Flasche |
| Weinbereitung | Der Most wird 24 Tage lang bei 30 °C in Edelstahltanks auf den Schalen vergoren, mit häufigem Umpumpen. Nach dem Abstich bleibt der Wein bis zum folgenden September im Tank, bevor die Reifung im Holz für 1-2 Jahre beginnt. |
| Reifung | Reift 36 Monate in großen Eichenfässern und 18 Monate in der Flasche. |
| Produktionsjahr | 13333 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |