Pojer e Sandri
Molinar Extra Brut 2020
| Bezeichnung | VSQ |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Meunier |
| Reifung | Die zweite Gärung in der Flasche findet im Frühjahr statt und nach 36 Monaten auf der Hefe folgt das Degorgieren, das ohne Zusatz von Zucker erfolgt. |
| Jahrgang | 2020 |
| Biologisch | Sì |
| Produktname | Molinar Extra Brut 2020 |
| Farbe | Puderrosa. |
| Parfüm | Reiches Aroma, kleine Früchte im Vordergrund. |
| Geschmack | Schaumwein mit Charakter, reichhaltig, völlig trocken, würzig und lang. |
| Kombinationen | Ein Schaumwein für die ganze Mahlzeit: Vorspeisen, erste Gänge, Fisch und weißes Fleisch. Wenn er als Aperitif serviert wird, muss er mit einigen Vorspeisen oder ein paar Scheiben Grana-Käse begleitet werden. |
| Region | Trentino Südtirol |
| Land | Italien |
Beschreibung
Pinot meunier bedeutet im Trentiner Dialekt molinar, Pinot des Müllers. Pojer e Sandri wurde 1975 in einer alten Mühle in der Gegend von Molini gegründet. Die Vorfahren von Sandri mütterlicherseits waren "die Müller".
Details
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Kombinationen
- Gründungsjahr: 1975
- Oenologe: Mario Pojer
- Flaschen produziert: 250.000
- Hektar: 33
Faedo 1998: Wir beginnen bereits, unseren Innovationsdrang unter Beweis zu stellen: Wir gehören zu den ersten im Land, die den bis dahin praktisch unbekannten Chardonnay auf den Markt bringen. Faedo 2002: Wir patentieren das Verfahren der reduktiven Weinbereitung und die Kelterung mit Stickstoffrückgewinnung, wodurch der Einsatz von Sulfiten drastisch reduziert wird. Die Ankunft von Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa und Federico hat diesem Traum, in dem Leidenschaft und Innovation der Schlüssel sind, weiteren Schwung und Energie verliehen. Faedo 2013: Das Projekt Zero Infinito wird geboren: Null chemische Behandlungen im Weinberg, Null Schwefeldioxid, Null kommerzielle Hefen, Null Klärmittel, Null Filtrationen, Null Antioxidantien. Mehr lesen
| Name | Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2020 |
|---|---|
| Typ | Rosewein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | VSQ |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Meunier |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Pojer e Sandri |
| Herkunft | San Michele A/A -Faedo bei Molini |
| Klima | Höhenlage: 550 m ü.d.M. mit nordwestlicher Ausrichtung. |
| Bodenzusammensetzung | Sedimentären marinen Ursprungs aus werfenischen Ablagerungen von Sandstein, Schluffstein, Mergelstein und Dolomit. Schwankt in der Tiefe von 30 bis 100 cm, ist sandig-lehmig und ruht auf einem kalkhaltigen Konglomerat. |
| Anbausystem | Doppelbogen Guyot. |
| Pflanzen pro Hektar | 6200 |
| Ertrag pro Hektar | 70-80 q. |
| Ernte | Aus roten Rebsorten, in rosa vinifiziert. Die Trauben werden in 100-kg-Kisten geerntet und im Kühllager gekühlt; am nächsten Tag werden die Trauben gewaschen und getrocknet. Die Pressung erfolgt nach einer kurzen Mazeration in kontrollierter Atmosphäre. Die Techniken wurden intern entwickelt, um die Frucht und die Farbe zu schützen und den Einsatz von exogenen Antioxidantien zu reduzieren. |
| Weinbereitung | Die Gärung erfolgt in kleinen, auf Rädern stehenden Fässern. Jede Woche wird das Fass mit der Sanduhrtechnik um 180° gedreht, um einen maximalen Kontakt mit der Weinhefe zu erreichen. |
| Reifung | Die zweite Gärung in der Flasche findet im Frühjahr statt und nach 36 Monaten auf der Hefe folgt das Degorgieren, das ohne Zusatz von Zucker erfolgt. |
| Allergene | Enthält Sulfite |