Pojer e Sandri
Bianco Faye 2021
| Bezeichnung | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Bianco |
| Reifung | Gärung und für etwa 6 Monate in kleinen Eichenfässern in Kontakt mit den eigenen Hefen (Sanduhr-Effekt); weitere Verfeinerung in Edelstahl und in der Flasche für ein paar Jahre vor dem Verkauf. |
- Rebsorten und Bezeichnung: Chardonnay und Pinot Bianco, Vigneti delle Dolomiti IGT
- Holzreifung: 6 Monate auf der Hefe in kleinen Fässern, Reifung mit Sanduhr-Effekt
- Aromen: Vanille, Mandelpaste, Haselnuss, Heu, Moos und Feuerstein
- Geschmack und Aussehen: trocken und direkt, ausgeprägte Struktur; strohgelb mit grünen Reflexen
- Empfohlene Speisebegleitung und analytische Daten: gegrillter Fisch und weißes Fleisch; 12,5 % vol; 91 Punkte Vinous
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Bianco Faye von Pojer e Sandri ist ein stiller Weißwein aus dem Trentino-Südtirol. Diese strukturierte Cuvée aus Chardonnay und Pinot Bianco entsteht im Gebiet der Vigneti delle Dolomiti. Am Gaumen zeigt er ein trockenes und bemerkenswert gehaltvolles Profil, geprägt von einem weiten und klaren Bouquet. Die Geruchsanalyse offenbart Aromen von Vanille, Mandelpaste, Haselnuss, Heu und Moos, begleitet von einer ausgeprägten mineralischen Note nach Feuerstein. Der elegante und umhüllende Stil resultiert aus einer sorgfältigen Reifung auf der Feinhefe.
Herkunft
Die Trauben stammen aus der Gemeinde Faedo, aus den Lagen Cosleri, Pianezzi und Palai. Die Weinberge liegen an nach Süden und Südwesten ausgerichteten Hängen in einer Höhe zwischen 300 und 700 Metern und profitieren ständig von der Belüftung durch die Ora vom Gardasee. Die lehmig-kalkhaltigen Böden, etwa einen Meter tief, ruhen auf einem Mergeluntergrund, wo vulkanisches Gestein auf Dolomitformationen trifft. Diese besondere geologische und klimatische Kombination verleiht dem Wein eine ausgeprägte geschmackliche Definition und einen trockenen Charakter.
Herstellung
Die Reben werden in offener Trentiner Pergola erzogen, was eine optimale Ertragsregulierung ermöglicht. Die Vinifikation erfolgt durch Gärung in kleinen Eichenfässern, in denen der Most etwa sechs Monate auf der Hefe verweilt und dabei einen besonderen Sanduhr-Effekt nutzt. Nach einem Ausbau im Edelstahl und einer abschließenden Reifezeit präsentiert sich der Wein in einem intensiven strohgelb mit grünlichen Reflexen. Dank seiner ausgeprägten Struktur ist er die ideale Begleitung zu weißem Fleisch und bringt gegrillten Fisch besonders gut zur Geltung.
Geschichte und Wissenswertes
Zu den Besonderheiten des Bianco Faye zählt die innovative Reifungstechnik auf der Hefe mit einem einzigartigen Sanduhr-Effekt in kleinen Eichenfässern. Entstanden aus der Leidenschaft von Pojer und Sandri, profitieren seine Weinberge vom exklusiven Einfluss der Ora del Garda, einem Wind, der vom nahegelegenen großen See her weht. Dieser einzigartige Ansatz, verbunden mit dem Respekt für das Terroir, hat es dem Wein ermöglicht, sich hervorzuheben und die bedeutende Auszeichnung von 91 Punkten durch Vinous zu erhalten.
Auszeichnungen
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2021
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2021
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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2021
91/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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2021
3Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1975
- Oenologe: Mario Pojer
- Flaschen produziert: 250.000
- Hektar: 33
Faedo 1998: Wir beginnen bereits, unseren Innovationsdrang unter Beweis zu stellen: Wir gehören zu den ersten im Land, die den bis dahin praktisch unbekannten Chardonnay auf den Markt bringen. Faedo 2002: Wir patentieren das Verfahren der reduktiven Weinbereitung und die Kelterung mit Stickstoffrückgewinnung, wodurch der Einsatz von Sulfiten drastisch reduziert wird. Die Ankunft von Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa und Federico hat diesem Traum, in dem Leidenschaft und Innovation der Schlüssel sind, weiteren Schwung und Energie verliehen. Faedo 2013: Das Projekt Zero Infinito wird geboren: Null chemische Behandlungen im Weinberg, Null Schwefeldioxid, Null kommerzielle Hefen, Null Klärmittel, Null Filtrationen, Null Antioxidantien. Mehr lesen
| Name | Pojer e Sandri Bianco Faye 2021 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Bianco |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Pojer e Sandri |
| Geschichte | und WissenswertesZu den Besonderheiten des Bianco Faye zählt die innovative Reifungstechnik auf der Hefe mit einem einzigartigen Sanduhr-Effekt in kleinen Eichenfässern. Entstanden aus der Leidenschaft von Pojer und Sandri, profitieren seine Weinberge vom exklusiven Einfluss der Ora del Garda, einem Wind, der vom nahegelegenen großen See her weht. Dieser einzigartige Ansatz, verbunden mit dem Respekt für das Terroir, hat es dem Wein ermöglicht, sich hervorzuheben und die bedeutende Auszeichnung von 91 Punkten durch Vinous zu erhalten. |
| Herkunft | Faedo (località Cosleri, Pianezzi e Palai), Trentino-Alto Adige, Italia |
| Klima | Belüftete Lagen durch den Einfluss der Ora vom Gardasee (Wind des nahegelegenen großen Sees) |
| Bodenzusammensetzung | Faedo liegt zwischen der permischen Formation der Porphyrplattform (vulkanisches Gestein) und den Werfen- Ablagerungen aus Sandsteinen, Siltiten, Mergeln, Kalksteinen und Dolomiten. Der Boden ist zwischen 30 und 100 cm tief, ist lehmig-kalkhaltig und liegt auf einem mergeligen Konglomerat. |
| Anbausystem | Offene Trentiner Pergel |
| Pflanzen pro Hektar | 6500 |
| Ertrag pro Hektar | 80–90 Doppelzentner pro Hektar |
| Gärung | Etwa 6 Monate |
| Produktionsverfahren | Gärung und Reifung in kleinen Eichenfässern für etwa 6 Monate auf der Hefe mit Sanduhr-Effekt; weitere Reifung in Edelstahl und in der Flasche für ein paar Jahre vor der Vermarktung |
| Weinbereitung | Gärung und Reifung in kleinen Eichenfässern für etwa 6 Monate auf der eigenen Hefe mit dem Effekt der "Sanduhr"; anschließende Verfeinerung im Edelstahltank und in der Flasche für ein paar Jahre vor dem Verkauf. |
| Reifung | Gärung und für etwa 6 Monate in kleinen Eichenfässern in Kontakt mit den eigenen Hefen (Sanduhr-Effekt); weitere Verfeinerung in Edelstahl und in der Flasche für ein paar Jahre vor dem Verkauf. |
| Allergene | Enthält Sulfite |