Valpolicella Superiore Ruberpan 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Ruberpán Selezione Vigna Garzon von Pieropan ist ein biologischer Rotwein, der die Essenz des Valpolicella Superiore verkörpert. Diese Cuvée aus autochthonen Rebsorten, darunter Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Croatina Veronese, bietet einen frischen und würzigen Schluck, getragen von einer feinen Tanninstruktur. Das Bouquet offenbart intensive Aromen von Sauerkirsche, kleinen roten Früchten und eingekochter Brombeere, veredelt durch Kakao, geröstete Gewürze und Vanille, mit einem balsamischen Abgang. Der Verzicht auf Filtration bewahrt die strukturelle Integrität und die lange geschmackliche Persistenz, was ihn ideal zum Genuss mit gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse macht.

Herkunft

Die Trauben stammen vom Monte Garzon in Cellore d’Illasi, Venetien. Die Weinberge, die nach zertifiziert biologischen Richtlinien und Guyot-Erziehung bewirtschaftet werden, profitieren von einer Südlage und einer Höhe zwischen dreihundert und fünfhundert Metern. Die Reben wurzeln in einem Boden aus rosa Kalkstein, Ton und Gips, einer geologischen Matrix, die dem Wein große Frische und Würze verleiht. Die niedrigen Erträge fördern die Konzentration der Aromen und gewährleisten eine präzise aromatische Definition, die die Identität dieser hochwertigen Hügellandschaft getreu widerspiegelt.

Herstellung

Die Handlese erfolgt im Oktober. Nach dem Pressen und Entrappen findet die Gärung temperaturkontrolliert in Edelstahltanks statt, begleitet von einer zwölf Tage langen Maischegärung. Tägliche Remontagen und Unterstoßen sorgen für eine ausgewogene Extraktion von Tanninen und Farbe. Um die Fruchtreinheit zu bewahren, wird keine malolaktische Gärung durchgeführt und der Wein nicht filtriert. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern für einen Zeitraum von achtzehn bis vierundzwanzig Monaten. Eine weitere Flaschenreifung rundet den Prozess ab und harmonisiert die strukturellen Komponenten elegant.