Piemonte Chardonnay Divers 2021

Welche Art von Wein ist das

Der Divers Chardonnay von Paolo Conterno ist ein stiller Weißwein, der das Piemonteser Terroir klar widerspiegelt. Hergestellt aus Chardonnay-Trauben, präsentiert er sich in strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase vereint das Bouquet Noten von Wildblumen, Zitronenschale, Ananas und gerösteter Mandel. Am Gaumen zeigt sich der Chardonnay trocken, samtig und harmonisch, mit Anklängen von grüner Apfel, reifem weißem Obst und Nuancen von Orange. Seine angenehme Weichheit macht ihn zum perfekten Begleiter für gegrillten Fisch, Sepia, Pilze, iberische Wurstwaren und gebratenes Fleisch, idealerweise serviert bei einer Temperatur von 8-10 °C.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Weinbergen zwischen Penango und Cioccaro, wo die Reben in tiefgründigen, lehmig-tonigen und kalkhaltigen Böden wurzeln, die für ihre ausgezeichnete Wasserspeicherfähigkeit bekannt sind. Die Anlagen, mit einem Durchschnittsalter von etwa zwanzig Jahren, werden in Drahtrahmenerziehung mit Guyot-Schnitt bewirtschaftet und weisen eine Pflanzdichte von viertausend Rebstöcken pro Hektar auf. Dieses agronomische Gleichgewicht fördert eine gleichmäßige Reifung der Trauben und eine bemerkenswerte aromatische Konzentration, was dem Wein eine klare Sortentypizität und eine angenehme strukturelle Fülle verleiht.

Herstellung

Die Vinifikation beginnt im September mit einer sorgfältigen manuellen Lese. Die ganzen Trauben werden sanft gepresst, gefolgt von einer statischen Kaltdekantierung für vierundzwanzig Stunden, die den Most auf natürliche Weise klärt. Es folgt die kontrollierte Gärung in Edelstahltanks bei 18 °C, die etwa zehn bis fünfzehn Tage dauert. Nach einer Reifezeit im Tank wird der Wein Ende des Sommers abgefüllt. Diese sorgfältige Verarbeitung bewahrt die Fruchtintegrität und sorgt im Glas für eine makellose aromatische Reinheit.