Mousse Fils
Champagne Rosè Eugene Extra Brut
| Bezeichnung | AOC Champagne Rosè |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 75% Pinot Meunier, 25% Pinot Nero |
| Reifung | auf der Hefe für durchschnittlich 18 Monate vor dem Degorgieren; Rotwein, der in mindestens 8 Jahre alten Fässern gereift ist (alte Fässer zur Förderung der Oxidation). |
- Zusammensetzung: 75 % Pinot Meunier und 25 % Pinot Noir für einen Rosé mit ausgeprägter Persönlichkeit
- Technik: Verschnitt aus zwei ewigen Reserven im Solera-Stil, mit raffiniert oxidativem Charakter
- Geschmacksprofil: Extra Brut Dosage mit 2,5 g/l, präziser und geradliniger Abgang
- Reifung: 18 Monate auf der Hefe; Rotweinanteil in mindestens 8 Jahre alten Fässern gereift
- Herkunft und Speiseempfehlungen: Marne-Tal; passend zu ausgewählten Wurstwaren, Käse und Fisch
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Mousse Fils Champagne Rosé Eugene Extra Brut ist ein anspruchsvoller klassischer Flaschengärungssekt, der in der renommierten Champagne-Region hergestellt wird. Dieser Schaumwein entsteht aus einer gekonnten Cuvée aus Pinot Meunier und Pinot Noir, die ein trockenes und sehr klares Geschmacksprofil ergibt. Der Schluck bringt den ausgeprägten Charakter des Pinot Meunier und die Komplexität einer Assemblage aus perpetuellen Reserven, die in nicht ganz gefüllten Fässern gereift sind, zum Ausdruck. Dank des dezenten oxidativen Einflusses des Holzes und einer sorgfältigen Reifung auf der Hefe von etwa achtzehn Monaten erhält der Champagner eine präzise und definierte Struktur. Das klare und trockene Finale macht ihn zu einem hervorragenden Begleiter für hochwertige Wurstwaren, Käse und Fischgerichte.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus dem Marnetal, im Herzen der Champagne, aus Weinbergen, die sich auf die Gemeinden Cuisles, Jonquery und Châtillon-sur-Marne verteilen. Die Reben wurzeln in Böden, die durch grüne Tone und kalkhaltige Mergel geprägt sind, eine ideale geologische Grundlage, um dem Wein Frische und eine klare Sortencharakteristik zu verleihen. Die Tiefe der Cuvée wird durch einen Anteil Rotwein bereichert, der aus einer einzelnen Parzelle Pinot Meunier in Cuisles stammt. Das Weingut Mousse Fils, Mitglied des Club Trésor de Champagne, arbeitet seit vier Generationen daran, die Nuancen dieses besonderen Terroirs authentisch zu interpretieren.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit einer streng manuellen Lese. Für die Rosé-Komponente werden die Pinot Meunier-Trauben einer Kaltmazeration unterzogen, um die Primäraromen schonend zu extrahieren. Das Rückgrat der Cuvée entsteht durch die Verbindung zweier perpetueller Reserven im Solera-Stil: ein Teil Weißwein und ein Teil Rotwein. Letzterer reift in alten Fässern mit mindestens acht Jahren Alter, um eine elegante oxidative Entwicklung zu fördern. Nach dem Abschluss des biologischen Säureabbaus und einer kontrollierten Zugabe von eigenem mineralischem Schwefel ruht der Wein in der Flasche, bevor er mit einer maßvollen Extra Brut Dosage vollendet wird.
Geschichte und Wissenswertes
Das 1923 im Marne-Tal gegründete Haus Mousse Fils produziert Spitzenprodukte, die die Einzigartigkeit des Terroirs hervorheben. Dieser raffinierte Champagne Rosé Extra Brut entsteht aus der Verbindung zweier permanenter Reserven im Solera-Stil, die durch einen in alten Fässern gereiften Rotwein bereichert werden, um verführerische oxidative Nuancen zu verleihen. Dank der langen Kaltmazeration des Pinot Meunier und der 18-monatigen Reifung auf der Hefe bietet er eine unvergleichliche Komplexität und einen angenehm trockenen Geschmack, ideal um hochwertige Wurstwaren, Käse und Fischgerichte zu veredeln.
Verkostungsnotiz
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1923
| Name | Mousse Fils Champagne Rosè Eugene Extra Brut |
|---|---|
| Typ | Rosewein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 75% Pinot Meunier, 25% Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Mousse Fils |
| Geschichte | und WissenswertesDas 1923 im Marne-Tal gegründete Haus Mousse Fils produziert Spitzenprodukte, die die Einzigartigkeit des Terroirs hervorheben. Dieser raffinierte Champagne Rosé Extra Brut entsteht aus der Verbindung zweier permanenter Reserven im Solera-Stil, die durch einen in alten Fässern gereiften Rotwein bereichert werden, um verführerische oxidative Nuancen zu verleihen. Dank der langen Kaltmazeration des Pinot Meunier und der 18-monatigen Reifung auf der Hefe bietet er eine unvergleichliche Komplexität und einen angenehm trockenen Geschmack, ideal um hochwertige Wurstwaren, Käse und Fischgerichte zu veredeln. |
| Herkunft | Cuisles, Jonquery, Châtillon-sur-Marne |
| Bodenzusammensetzung | 90% grüner Ton auf Kalkmergel |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung (Verschnitt von ewigen Reserven im Solera-Verfahren) |
| Weinbereitung | Malolaktische Gärung; Verwendung von hausgemachtem Schwefel aus der Mine (< 10 mg/l H2SO4); Verschnitt von 2 ewigen Reserven (eine aus Weißwein und eine aus Rotwein); lange und kalte Maischestandzeiten vor der Gärung für die Meunier-Trauben; Rotwein wird vinifiziert und mindestens 8 Jahre in alten Fässern gereift, um die Oxidation zu fördern; Reifung auf der Hefe im Durchschnitt 18 Monate vor dem Degorgieren; Zuckerzugabe beim Degorgieren 2,5 g/l. |
| Reifung | auf der Hefe für durchschnittlich 18 Monate vor dem Degorgieren; Rotwein, der in mindestens 8 Jahre alten Fässern gereift ist (alte Fässer zur Förderung der Oxidation). |
| Restzucker | 2.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |