Moratti (Castello di Cigognola)
Cuvee 'More Metodo Classico Pas Dose
| Bezeichnung | VSQ |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | auf der Hefe für 18 bis 24 Monate; je nach Charakter der Grundweine jedes einzelnen Jahrgangs. |
- Stil Pas Dosé: Klassische Methode, trocken, ohne Zuckerzusatz nach dem Degorgieren
- Ausgewählte Trauben: Pinot Noir und Pinot Meunier, nur die erste Pressung wird verwendet
- Reifung auf der Hefe: 18–24 Monate für Feinheit und Komplexität im Glas
- Aromen und Farbe: Helles Strohgelb; Noten von roten Früchten, Pflaume und grünem Apfel
- Serviervorschlag und Kombinationen: Servieren bei 6–8 °C zu Vorspeisen, magerem Fisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Schaumwein Moratti Cuvée ‘More Pas Dosé ist ein weißer Metodo Classico, der straff und lebendig ist. Er entsteht aus einer Cuvée aus Pinot Nero und Pinot Meunier und präsentiert sich in einem leuchtenden strohgelben Farbton, belebt von einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase zeigt er klare Noten von kleinen roten Früchten, Pflaume und grünem Apfel. Am Gaumen verschmelzen die umhüllende Struktur und die lebhafte Frische zu einem harmonischen Gleichgewicht. Er ist die ideale Wahl, um Käseauswahlen und Gerichte auf Basis von magerem Fisch zu begleiten.
Herkunft
Die Trauben stammen aus dem Oltrepò Pavese und werden auf den ton- und kalkhaltigen Hügeln von Cigognola in der Lombardei in einer Höhe von etwa vierhundert Metern angebaut. Diese Höhenlage begünstigt eine ausgeprägte aromatische Spannung in den Trauben und bewahrt deren Frische. In den Weinbergen rund um das Weingut Moratti werden strenge biologische Methoden angewendet. Der Verzicht auf synthetische Produkte und die sorgfältige Pflege des Bodens zielen darauf ab, im Glas eine authentische stilistische Reinheit zu bieten, die das Herkunftsgebiet getreu widerspiegelt.
Herstellungsweise
Für die Vinifikation wird ausschließlich die erste Pressung verwendet, um einen Most von höchster Qualität zu erhalten, wobei die Erträge streng begrenzt werden. Nach den Prinzipien des Metodo Classico erfolgt die zweite Gärung des Grundweins in der Flasche, wo er zwischen achtzehn und vierundzwanzig Monaten auf der Hefe reift. Da es sich um einen Pas Dosé handelt, wird bei der Degorgierung kein Zucker zugesetzt. Um maximale Ausdruckskraft zu gewährleisten, werden die finalen technischen Entscheidungen durch sorgfältige Blindverkostungen getroffen.
Geschichte und Kuriositäten
Das historische Anwesen des Castello di Cigognola, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1212 zurückreichen, erlebt dank der Familie Moratti und dem Önologen Riccardo Cotarella eine wahre Renaissance. Diese limitierte Produktion von absoluter Spitzenqualität hebt den Pinot Nero mit äußerster Hingabe hervor. Der strenge Charakter des Weins folgt keinen vorgegebenen Mustern, sondern entsteht durch rigorose Blindverkostungen, die einen authentischen regionalen Ausdruck garantieren, der bereits von den renommierten Tre Bicchieri gefeiert wurde.
Auszeichnungen
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5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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3Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
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3Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Hektar: 10
Moratti auf dem Etikett: wie die großen französischen Maisons hat die Familie Moratti beschlossen, ihren eigenen Namen in den Vordergrund zu stellen, eine Entscheidung, die sicher und entschlossen ist und an die Investition glaubt, die für ein Projekt getätigt wurde, das nicht nur aus önologischer Sicht und damit für das Produkt gut ist, sondern auch für eine unabhängige Produktion steht, die auf die Umwelt achtet, die sie umgibt. Daher stehen die Nachhaltigkeit der Lieferkette und der Respekt vor dem Menschen im Vordergrund.
Im Jahr 2020 wurden die folgenden Auszeichnungen verliehen: Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Rosé wurde von Merum (1 Herz) und der Bronzemedaille von The Italian WIne Competition ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Dodici Dodici wurde mit der Silbermedaille von The Wine Competition ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti Barbera Provincia di Pavia Barberasso 2018 wurde von Luca Maroni mit 92 Punkten und von The Italian Wine Competition mit der Bronzemedaille ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti Cuvèe 'More Brut wurde von Merum (1 Herz), The Wine Hunter (Red), Luca Maroni mit 90 Punkten und von The Wine Competition mit der Silbermedaille ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti Cuvèe dell'Angelo 2012 wurde von Merum (1 Herz), von The Wine Hunter (Gold), von Bibenda mit 5 Trauben, von Doctor Wine mit 96 Punkten und mit der Goldmedaille von The Wine Competition ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti La Maga wurde mit der Silbermedaille von The Wine Competition ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti cuvèe 'More Pas Dose wurde von Merum (2 Herzen) und von Gambero Rosso mit 3 roten Gläsern ausgezeichnet; Castello di Cigognola Per papà wurde von The Wine Hunter (Rot) und von The Wine Competition mit der Bronzemedaille ausgezeichnet. Mehr lesen
| Name | Moratti Cuvee 'More Metodo Classico Pas Dose |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | VSQ |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Moratti (Castello di Cigognola) |
| Geschichte | und KuriositätenDas historische Anwesen des Castello di Cigognola, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1212 zurückreichen, erlebt dank der Familie Moratti und dem Önologen Riccardo Cotarella eine wahre Renaissance. Diese limitierte Produktion von absoluter Spitzenqualität hebt den Pinot Nero mit äußerster Hingabe hervor. Der strenge Charakter des Weins folgt keinen vorgegebenen Mustern, sondern entsteht durch rigorose Blindverkostungen, die einen authentischen regionalen Ausdruck garantieren, der bereits von den renommierten Tre Bicchieri gefeiert wurde. |
| Herkunft | Cigognola (Provinz Pavia), Oltrepò Pavese, Lombardei, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Tonig-kalkhaltige Hügel von Cigognola |
| Gärung | 18–24 Monate auf der Hefe |
| Produktionsverfahren | Metodo Classico (Flaschengärung) |
| Weinbereitung | Spumante Metodo Classico (Flaschengärung) Pas Dosé; Auswahl von Pinot Noir-Trauben; Verwendung nur der ersten Pressung; Reifung auf der Hefe für 18–24 Monate; keine Zugabe von Zucker nach dem Degorgieren (Dosage Zero). |
| Reifung | auf der Hefe für 18 bis 24 Monate; je nach Charakter der Grundweine jedes einzelnen Jahrgangs. |
| Allergene | Enthält Sulfite |