Blanc de Blancs Metodo Classico Extra Brut

Welche Art von Wein ist das

Monsupello Blanc de Blancs Metodo Classico Extra Brut ist ein Wein von großer Struktur, signiert vom Weingut Monsupello. Hergestellt aus Chardonnay-Trauben, bietet dieser Metodo Classico eine anhaltende Perlage und eine angenehme cremige Textur. In der Nase entfaltet er Noten von Gebäck, Alpenbutter und Haselnuss, mit einer leichten pfeffrigen Nuance. Am Gaumen schreitet er mit feierlichem Rhythmus voran und schenkt einen würzigen Schluck, der in einem harmonischen zitrusfruchtigen Finale gipfelt. Seine Frische macht ihn zum idealen Begleiter für mageren Fisch oder raffinierte Gerichte wie ein Safranrisotto.

Herkunft

Dieser Schaumwein entsteht im Weinberg Montagnera in Torricella Verzate, im Herzen des Oltrepò Pavese. Hier wurzeln die Reben in kalkhaltigen Böden mit Westausrichtung, eine ideale Lage, damit der Chardonnay eine perfekte Reife erreicht. Das günstige Mikroklima und die sorgfältige agronomische Pflege ermöglichen Trauben mit einem hohen Gehalt an Aromavorstufen, was die nötige Struktur für lange Reifezeiten garantiert. Diese Harmonie zwischen Boden und Klima verleiht dem Glas eine klare territoriale Identität, die deutlich und unverwechselbar ist.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit der manuellen Lese. Im Weinkeller wird durch sanftes Pressen der Most gewonnen, der anschließend temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren wird. Die Cuvée entsteht aus einer sorgfältigen Vermählung der Jahrgangsbasis mit wertvollen Reserveweinen, die in Fässern aus französischer Eiche gereift sind. Es folgt die typische zweite Gärung des Metodo Classico, begleitet von einer Reifezeit auf der Hefe von mindestens fünfzig Monaten, eine wesentliche Zeitspanne, um das Aromaprofil zu bereichern. Die Dosage Extra Brut balanciert die lebendige Frische des Weins, bevor die abschließende Reifung dessen Gleichgewicht besiegelt.