Maso Martis
Trento Dosaggio Zero Riserva 2021
| Bezeichnung | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay |
| Reifung | Nach einer Lagerung auf der Hefe von mindestens 36 Monaten erfolgt das manuelle Rütteln und anschließend das Degorgieren ohne Zugabe der Versanddosage (Dosage Zero). |
- Typologie: Bio-Schaumwein nach klassischer Methode, pas dosé, 12,5 % vol, Bezeichnung Trento DOC Riserva
- Rebsorten: 70 % Pinot Nero und 30 % Chardonnay, von Hand gelesen und schonend gepresst
- Reifung: 36 Monate auf der Hefe mit manueller Remuage und Degorgieren ohne Zuckerzusatz
- Sensorisches Profil: trockener, mineralischer und intensiver Geschmack, feine und langanhaltende Perlage
- Speiseempfehlung: ideal zu rohem Meeresfrüchten, Austern, Krustentieren, Wurstwaren und gereiftem Käse; servieren bei 6-8 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Maso Martis Trento Dosaggio Zero Riserva ist ein biologischer Schaumwein, der das Wesen seines Terroirs getreu widerspiegelt. Nach der klassischen Methode hergestellt, vereint er in einer harmonischen Cuvée Pinot Noir und Chardonnay. Als authentischer Ausdruck der Region Trient offenbart er Aromen von Mandel, Haselnuss, Gebäck und süßen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich dieser Dosaggio Zero trocken, mineralisch und mit intensivem Körper, getragen von einer lebendigen Säure. Das harmonische Finale, belebt durch ein feines Mousseux, macht ihn ideal zu rohem Fisch, Austern und edlen Wurstwaren.
Herkunft
Die Weinberge von Maso Martis befinden sich in Martignano, am Fuße des Monte Calisio, auf 450 Metern Höhe. Hier profitieren die Reben von einem idealen Mikroklima, das durch Bergwinde erfrischt wird und entscheidend zur Erhaltung der aromatischen Frische der Trauben beiträgt. Der Weinbau erfolgt nach dem Guyot-System im Rahmen des biologischen Landbaus. Die niedrige Ertragsmenge pro Hektar garantiert reiche und konzentrierte Trauben, eine grundlegende Voraussetzung für einen Wein mit starker Identität und ausgeprägter Langlebigkeit.
Herstellungsprozess
Nach sorgfältiger Handlese werden die ganzen Trauben schonend gepresst. Der Pinot Noir wird im Edelstahltank vinifiziert, während der Chardonnay etwa acht Monate in Holzfässern reift. Nach der Herstellung der Cuvée beginnt die Flaschengärung nach der klassischen Methode. Der Wein reift mindestens sechsunddreißig Monate auf der Hefe, was mit dem manuellen Rütteln und dem Degorgieren endet. Das Fehlen von Liqueur d’expédition bewahrt ein trockenes und rein mineralisches Profil.
Geschichte und Wissenswertes
Die 1990 in Martignano gegründete Kellerei Maso Martis präsentiert diesen faszinierenden biologischen Schaumwein nach klassischer Methode, den prestigeträchtigen Trento DOC Riserva 2021. Die sorgfältige Cuvée vereint die Struktur des Pinot Nero mit der Eleganz des Chardonnay, letzterer wird durch einen Ausbau im Barrique veredelt. Dank der langen und geduldigen Reifung von mindestens 36 Monaten auf der Hefe und einem konsequent ohne Zuckerzusatz durchgeführten Degorgieren entsteht ein Dosaggio Zero von seltener Reinheit. Trocken und mit ausgeprägter Mineralität umhüllt dieser Wein den Gaumen mit großer Harmonie und passt perfekt zu rohem Meeresfrüchten.
Auszeichnungen
-
2021
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1990
- Oenologe: Matteo Ferrari
- Flaschen produziert: 120.000
- Hektar: 10
Wir leben in einem Haus im Herzen unserer Weinberge und für uns war der Übergang zum biologischen Weinbau die natürliche Konsequenz unserer Lebensweise, die auf Lebensqualität abzielt. Maso Martis liegt in Martignano, am Fuße des Monte Calisio (auch Argentario genannt) oberhalb von Trient, auf einer Höhe von 450 m: ein bergiges Gelände, das seit Ende des 19. Jahrhunderts bewirtschaftet wird, hervorragend exponiert und von der Bergbrise umschmeichelt. Mehr lesen
| Name | Maso Martis Trento Dosaggio Zero Riserva 2021 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Trento DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Maso Martis |
| Geschichte | und WissenswertesDie 1990 in Martignano gegründete Kellerei Maso Martis präsentiert diesen faszinierenden biologischen Schaumwein nach klassischer Methode, den prestigeträchtigen Trento DOC Riserva 2021. Die sorgfältige Cuvée vereint die Struktur des Pinot Nero mit der Eleganz des Chardonnay, letzterer wird durch einen Ausbau im Barrique veredelt. Dank der langen und geduldigen Reifung von mindestens 36 Monaten auf der Hefe und einem konsequent ohne Zuckerzusatz durchgeführten Degorgieren entsteht ein Dosaggio Zero von seltener Reinheit. Trocken und mit ausgeprägter Mineralität umhüllt dieser Wein den Gaumen mit großer Harmonie und passt perfekt zu rohem Meeresfrüchten. |
| Herkunft | Martignano (Trento) |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 5.000 Pflanzen/ha |
| Ertrag pro Hektar | Überschreitet nicht 9.000 kg/ha |
| Gärung | Mindestens 36 Monate auf der Hefe |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (zweite Gärung in der Flasche) |
| Weinbereitung | Der Pinot Nero wird ausschließlich im Edelstahltank vinifiziert; der Chardonnay vergärt und reift etwa 8 Monate in Barriques, bevor die Assemblage erfolgt. Die Cuvée (70 % Pinot Nero, 30 % Chardonnay) wird vorbereitet und im Frühjahr beginnt die zweite Gärung in der Flasche durch Zugabe ausgewählter Hefen (Schaumbildung). Nach mindestens 36 Monaten auf der Hefe erfolgt das manuelle Rütteln und das Degorgieren ohne Zugabe von Versanddosage (dosaggio zero). |
| Reifung | Nach einer Lagerung auf der Hefe von mindestens 36 Monaten erfolgt das manuelle Rütteln und anschließend das Degorgieren ohne Zugabe der Versanddosage (Dosage Zero). |
| Gesamtsäure | 8.0 gr/L |
| Trockenextrakt | 24.0 gr/L |
| Produktionsjahr | 120000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |