Marco De Bartoli
Bukkuram Passito di Pantelleria Sole d'Agosto 2023
| Bezeichnung | DOC Passito di Pantelleria |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Zibibbo |
| Reifung | 12 Monate in 225 l französischen Eichenfässern und 6 Monate im Edelstahltank. |
- Bezeichnung: Passito di Pantelleria DOC aus reinsortigen Zibibbo-Trauben, 14 % vol
- Trocknung: 50 % der Trauben werden zwei Wochen lang auf Lavastein-Trockenmatten in der Sonne getrocknet
- Reifung: 12 Monate in französischen Eichenfässern und 6 Monate im Edelstahltank
- Typische Aromen: Düfte von Rosinen und Honig, mit einem süßen, frischen und fruchtigen Geschmack
- Empfohlene Begleitung: Servieren bei 12–16 °C zu Obst, Cremedesserts, trockenem Gebäck und Zartbitterschokolade
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Bukkuram Sole d’Agosto von Marco De Bartoli ist ein süßer Weißwein, der im Herzen von Passito di Pantelleria entsteht. Hergestellt aus Zibibbo-Trauben, zeichnet er sich durch einen jugendlichen und fruchtigen Charakter aus, mit einer lebendigen und unmittelbaren Struktur. Sein aromatisches Profil ist offen und intensiv, geprägt von deutlichen Noten von Rosinen und Honig, die die sonnige Natur der Insel authentisch widerspiegeln.
Woher er stammt
Dieser Passito stammt aus dem Weinberg Bukkuram auf Pantelleria, von Reben, die nach der alten Methode des alberello pantesco kultiviert werden. Die zwischen 1950 und 1970 gepflanzten Reben wachsen auf vulkanischen Hügelböden, die in Terrassen mit Trockenmauern aus Lavastein angelegt sind. Die Lese, die zwischen August und September stattfindet, wird mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die Unversehrtheit und die lebendige aromatische Ausdruckskraft der Frucht zu bewahren.
Wie er hergestellt wird
Die Herstellung sieht das Trocknen in der Sonne eines Teils der Ernte für etwa zwei Wochen vor, während der Rest der Trauben am Stock weiterreift. Die getrockneten Trauben, von Hand entrappt, werden während der spontanen Gärung dem Most zugegeben, wobei eine drei Monate dauernde Maischung erfolgt, um die natürliche Süße auszugleichen. Anschließend reift der Wein ein Jahr lang in französischen Eichenfässern und schließt seine Verfeinerung mit einer Ruhephase in Edelstahltanks ab.
Geschichte und Kuriositäten
Der Bukkuram Sole d’Agosto ist ein faszinierender Passito di Pantelleria DOC, der die lebendige vulkanische Seele der Insel verkörpert. Hergestellt von Marco De Bartoli aus Zibibbo-Trauben, die nach der traditionellen alberello pantesco-Methode angebaut werden, verdankt er seinen Namen der heißen Sommersonne, die für das natürliche Trocknen der Trauben auf Gestellen, umgeben von Mauern aus Lavastein, unerlässlich ist. Die Gärung mit einheimischen Hefen und die Reifung in Eichenfässern heben das aromatische Profil hervor und machen ihn frisch und fruchtig. Ein Nektar voller Geschichte, der den Gaumen mit intensiven Noten von Rosinen und Honig umhüllt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1980
- Oenologe: Renato e Sebastiano De Bartoli
- Flaschen produziert: 250.000
- Hektar: 25
Marco De Bartoli trägt die Guasconi-Zeichen des Siegeswillens an allen Fronten, und er hat gesiegt, mit der hartnäckigen, sturen Überzeugung, dass er im Recht ist, und um das zu beweisen, redet er viel, wie es in Sizilien üblich ist, nicht um seine Geschichte zu erzählen, sondern um mich trinken zu lassen: Darin liegt sein größter Beweis. Heute hat er eine Familie, auf die er stolz ist: Renato und Sebastiano, seine Söhne, sind fast erwachsen, und Josephine, die jüngste, trägt den Namen ihrer Großmutter französischer Herkunft. Mehr lesen
| Name | Marco De Bartoli Bukkuram Passito di Pantelleria Sole d'Agosto 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein passito (trockenbeerwein) süß aromatisch |
| Weinbezeichnung | Pantelleria DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Zibibbo |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Marco De Bartoli |
| Geschichte | und KuriositätenDer Bukkuram Sole d’Agosto ist ein faszinierender Passito di Pantelleria DOC, der die lebendige vulkanische Seele der Insel verkörpert. Hergestellt von Marco De Bartoli aus Zibibbo-Trauben, die nach der traditionellen alberello pantesco-Methode angebaut werden, verdankt er seinen Namen der heißen Sommersonne, die für das natürliche Trocknen der Trauben auf Gestellen, umgeben von Mauern aus Lavastein, unerlässlich ist. Die Gärung mit einheimischen Hefen und die Reifung in Eichenfässern heben das aromatische Profil hervor und machen ihn frisch und fruchtig. Ein Nektar voller , der den Gaumen mit intensiven Noten von Rosinen und Honig umhüllt. |
| Herkunft | Contrada Bukkuram, Isola di Pantelleria (TP) |
| Bodenzusammensetzung | Vulkanisch, hügelig-terrassiert |
| Anbausystem | Alberello pantesco |
| Pflanzen pro Hektar | 2.500 |
| Ertrag pro Hektar | Etwa 4.000 kg pro Hektar |
| Ernte | Zweite Augustwoche und erste Septemberwoche |
| Produktionsverfahren | Sonnentrocknung von 50 % der Trauben für mindestens zwei Wochen auf Trockengestellen; Gärung mit autochthonen Hefen; Mazeration für etwa drei Monate; Ausbau 12 Monate in französischen Eichenfässern und 6 Monate im Stahltank. |
| Weinbereitung | Sonnentrocknung von 50 % der Trauben für mindestens zwei Wochen auf speziellen Trockengestellen, die von dicken Lavasteinmauern umgeben sind; der restliche Teil reift bis September an der Pflanze. Bei fortgeschrittener Gärung werden die getrockneten Trauben hinzugefügt und man lässt sie etwa drei Monate lang mazerieren; Gärung mit indigenen Hefen. Ausbau für 12 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche und 6 Monate im Stahltank. |
| Reifung | 12 Monate in 225 l französischen Eichenfässern und 6 Monate im Edelstahltank. |
| Allergene | Enthält Sulfite |