Bourgogne Aligote 2024

Welche Art von Wein ist das

Der Bourgogne Aligoté von Joseph Pascal ist ein stiller Weißwein, der die Eigenschaften der Rebsorte Aligoté getreu widerspiegelt. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden strohgelben Farbton, veredelt durch grünliche Reflexe. Das Duftprofil ist frisch und klar definiert, geprägt von Noten von Zitrusfrüchten und grüner Apfel, verwoben mit eleganten Nuancen weißer Blüten. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, straff und geradlinig, getragen von einer ausgeprägten knackigen Säure und einer lebendigen Mineralität, die in ein angenehm salziges Finale überleitet.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Frankreich, aus dem Herzen der Burgund, innerhalb der renommierten Appellation Bourgogne Aligoté. Die von Joseph Pascal bewirtschafteten Weinberge befinden sich in der Nähe von Puligny-Montrachet, einem Spitzengebiet, das den Trauben eine starke Identität verleiht. Die besonderen Boden- und Klimabedingungen dieser Region sorgen für eine ausgeprägte mineralische Struktur und eine bemerkenswerte geschmackliche Spannung, Elemente, die die Authentizität und den strengen Charakter dieses Weins ausmachen.

Herstellung

Die Vinifikation ist darauf ausgerichtet, die natürliche Lebendigkeit der Frucht zu bewahren und einen Weißwein mit klarem und geradlinigem Trinkfluss zu erzeugen. Dank seiner hervorragenden Frische besitzt dieser Wein ein ausgezeichnetes Reifepotenzial im Keller. Um sein aromatisches Bouquet voll zur Geltung zu bringen, wird eine Serviertemperatur zwischen 10 und 12 °C empfohlen. Am Tisch eignet er sich ideal als raffinierter Aperitif oder in Kombination mit Austern und Meeresfrüchten, Fischgerichten und einer Auswahl an frischen Käsesorten.