Jean-Paul & Benoit Droin
Chablis Grand Cru Valmur 2024
| Bezeichnung | AOC Chablis Grand Cru |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Systematische malolaktische Gärung, gefolgt von der Assemblage nach 8-10 Monaten. falls notwendig, leichte Filtration und Abfüllung. |
- Jahrgang und Herkunft: Chablis Grand Cru Valmur 2024, Burgund, 0,75 l
- Rebsorte und Charakter: Raffinierter Chardonnay, trockener Weißwein mit ausgeprägter Mineralität und Strenge
- Aromen und Geschmack: Pfirsich und Aprikose, verfeinert mit Quitte und Weißdorn
- Vinifikation: Pneumatische Pressung, autochthone Hefen, Edelstahl und Fass, malolaktische Gärung
- Speiseempfehlungen und Reifepotenzial: Hummer, weißes Fleisch in Sauce, Käse; Potenzial von über 10 Jahren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Chablis Grand Cru Valmur von Jean-Paul & Benoit Droin ist ein stiller Weißwein, in dem der Chardonnay seine elegante Natürlichkeit zum Ausdruck bringt. Am Gaumen zeigt er eine kraftvolle und imposante Struktur, getragen von einer strengen Tiefe und ausgeprägten Mineralität. Das Bouquet verströmt Aromen von Pfirsich und Aprikose, bereichert durch Nuancen von Quitte oder frische Anklänge von Weißdorn. Dank seines bemerkenswerten Reifepotenzials passt dieser Wein hervorragend zu Hummer, weißem Fleisch in Sauce und gereiftem Käse.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus Valmur, einem der renommiertesten Bereiche der Appellation Chablis Grand Cru in der Burgund. Er profitiert von einer optimalen Süd- und Südwestlage. Der Boden zeichnet sich durch das Vorkommen von Kimmeridge-Mergel entlang des gesamten Hügels aus, mit tieferen, bräunlichen Böden am Fuß des Hangs und helleren, tonigeren Zonen am oberen Teil. Diese besondere geologische Beschaffenheit verleiht dem Wein eine ausgeprägte mineralische Note und prägt die Komplexität und den zurückhaltenden Charakter, die für das Terroir typisch sind.
Herstellung
Die Vinifikation beginnt mit einer pneumatischen Pressung und einer natürlichen enzymatischen Vorklärung. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan durch die Wirkung der einheimischen Hefen, wobei der Most auf Edelstahltanks und Fässer verteilt wird. Der Ablauf der malolaktischen Gärung trägt zur Abrundung des sensorischen Profils bei. Nach einer Reifung von 8-10 Monaten erfolgt die finale Assemblage der Partien, bevor der Produktionszyklus mit einer eventuellen Schönung und einer leichten Filtration vor der Abfüllung abgeschlossen wird.
Geschichte und Wissenswertes
Der Jahrgang 2024 von Jean-Paul & Benoit Droin stammt aus den renommierten Kimmeridge-Mergeln der Hügel von Chablis und profitiert von einer idealen Südwestlage. Dieses herausragende Terroir verleiht dem Wein eine ausgeprägte mineralische Note, die durch eine gekonnte Vinifizierung mit einheimischen Hefen und eine ausgewogene Reifung in Stahl und Holz hervorgehoben wird. Mit 92 Punkten von Vinous bewertet, verfügt dieser elegante Chardonnay über ein außergewöhnliches Reifepotenzial, das ihm ermöglicht, sich über mehr als zehn Jahre im Keller weiterzuentwickeln und so seine tiefe Eleganz voll zu entfalten.
Auszeichnungen
-
2024
92/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Um einen schnellen Transport und eine perfekte Unversehrtheit der Trauben zu gewährleisten, befindet sich die Kellerei im unteren Teil des wichtigsten Weinbergs des Weinguts, wo ein moderner Empfangsbereich für die Trauben eingerichtet wurde, gefolgt von einem ebenso technologischen und sorgfältigen Weinbereitungsprozess. Nach der Ankunft in der Kellerei werden die Trauben pneumatisch gepresst, um eine allmähliche und kontinuierliche Freisetzung des kostbaren Saftes zu ermöglichen, der dann bei kontrollierter Temperatur vergoren wird. Der Ausbau des Chablis und des Petit Chablis erfolgt in Edelstahltanks, während der Premier Cru und der Grand Cru in Holzfässern in den Kellern der Domaine reifen. Der gesamte Prozess endet nach einer etwa zehnmonatigen Reifung, nach der die Weine gefiltert, abgefüllt und vermarktet werden. Auf diese Weise entstehen Etiketten auf höchstem Niveau: Weine, die auf der französischen Bühne des Chablis unübertroffen sind. Mehr lesen
| Name | Jean Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Valmur 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Chablis AOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Jean-Paul & Benoit Droin |
| Geschichte | und WissenswertesDer Jahrgang 2024 von Jean-Paul & Benoit Droin stammt aus den renommierten Kimmeridge-Mergeln der Hügel von Chablis und profitiert von einer idealen Südwestlage. Dieses herausragende Terroir verleiht dem Wein eine ausgeprägte mineralische Note, die durch eine gekonnte Vinifizierung mit einheimischen Hefen und eine ausgewogene Reifung in Stahl und Holz hervorgehoben wird. Mit 92 Punkten von Vinous bewertet, verfügt dieser elegante Chardonnay über ein außergewöhnliches Reifepotenzial, das ihm ermöglicht, sich über mehr als zehn Jahre im Keller weiterzuentwickeln und so seine tiefe Eleganz voll zu entfalten. |
| Herkunft | Chablis, Yonne, Burgund, Frankreich |
| Bodenzusammensetzung | Marna kimmeridgiana su tutta la collina; terreno marrone più profondo nella parte inferiore del pendio e terreno bianco più argilloso nella parte superiore |
| Produktionsverfahren | Pneumatische Pressung; Gärung mit indigenen Hefen teils in Edelstahltanks und teils im Holzfass; systematische malolaktische Gärung; leichte Filtration vor der Flaschenabfüllung |
| Weinbereitung | Pneumatische Pressung; natürliche enzymatische Vorklärung für 12–24 Stunden bei etwa 15 °C; Gärung mit einheimischen Hefen teils in Edelstahltanks, teils im Fass; systematischer biologischer Säureabbau; Assemblage nach 8–10 Monaten; Klärung falls notwendig; leichte Filtration vor der Abfüllung. |
| Reifung | Systematische malolaktische Gärung, gefolgt von der Assemblage nach 8 0 Monaten. falls notwendig, leichte Filtration und Abfüllung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |