Hussonet Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2023

Haras de Pirque Hussonet verdankt seinen Namen seinem Weingut in Chile. Der Wein stammt aus dem nördlichen Maipo-Tal, einem Weinbaugebiet par excellence, das einige der besten Weine des Landes hervorbringt. Nur zwei Stunden von Santiago entfernt, ist das Tal dank der Bewässerung durch den Fluss Maipo und des kühlen Meereswindes, der über die Berge weht, besonders fruchtbar. Antinori Marchesi wollte in Zusammenarbeit mit dem Weingut Haras de Pirque die Eigenschaften und das Potenzial chilenischer Rebsorten erforschen und weiterentwickeln. Die italienische Marke hat in Chile auch ihre Leidenschaft für Pferde wiederentdeckt, was sich im springenden Pferd auf den Etiketten widerspiegelt, denn das Maipo-Tal ist auch für die Zucht junger Vollblüter bekannt. Haras de Pirque Hussonet wird aus handgelesenen Trauben Ende April hergestellt, bestehend aus 15 % Cabernet Franc und 85 % Cabernet Sauvignon. Nach der Lese werden die einzelnen Weinbergparzellen separat vinifiziert und gepumpt, um weiche und elegante Tannine aus den Trauben zu extrahieren. Die Gärung des Mostes zum Wein erfolgt in Holzfässern, woraufhin die malolaktische Gärung einsetzt, die zu einer gleichmäßigeren Weinqualität beiträgt. Das Eichenholz umgibt den Haras de Pirque Hussonet zwölf Monate lang sanft, bevor er ungefiltert und ungeklärt abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein reiner Wein, der weder chemischen Umwandlungen noch dem Zusatz von üblicherweise zur Klärung verwendeten Komponenten wie Albumin oder Kasein unterzogen wurde. Der Haras de Pirque Hussonet ist dank der Mischung aus Cabernet Franc und Sauvignon von einem intensiven Purpur mit Anklängen an aromatische Kräuter, die an die chilenische Tradition wie beispielsweise Tabak erinnern.