Grillesino
Toscana Niccolaio Cabernet Sauvignon 2019
| Bezeichnung | DOC Maremma Toscana Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Cabernet Sauvignon |
| Reifung | 11 Monate in französischen Eichenfässern |
- Rebsorte und Herkunft: Reiner Cabernet Sauvignon, Herkunftsbezeichnung Maremma Toscana, Jahrgang 2019
- Vinifikation: Kaltmazeration und Gärung im Edelstahltank bei 22 °C für 5 Tage
- Holzreifung: 11 Monate in französischen Eichenbarriques zur Integration von Struktur und Aromen
- Sensorisches Profil: Rubinrote Farbe, Noten von roten Früchten, Schokolade und Vanille
- Serviervorschlag: 1 Stunde dekantieren, bei 16-18°C servieren. Ideal zu Braten und Wildgerichten
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Niccolaio von Grillesino präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe und violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von reifen roten Früchten, Wildblumen, Schokolade, Karamell und Vanille. Am Gaumen zeigt er sich fein und strukturiert, getragen von einer guten Säure und weichen Tanninen. Dieser Cabernet Sauvignon besitzt ein ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial und passt ideal zu Bratenfleisch, Wild und gereiftem Käse.
Herkunft
Die Identität dieses Weins entsteht in Magliano in der Toskana, im Herzen der Maremma Toscana, in der Provinz Grosseto. Das Weingut Grillesino nutzt die einzigartigen bodenklimatischen Eigenschaften dieses Küstengebiets, wo das günstige Mikroklima den Trauben eine perfekte Reife ermöglicht. Diese Verbundenheit mit dem Land verleiht dem Wein eine authentische Seele und ein bemerkenswertes Reifepotenzial.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit der manuellen Lese der Cabernet Sauvignon-Trauben, gefolgt vom Abbeeren. Der Most wird einer Kaltmazeration unterzogen und fermentiert anschließend in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift schließlich elf Monate lang in französischen Eichenfässern, ein entscheidender Schritt, um die Struktur zu harmonisieren und die Komplexität des Aromaprofils zu bereichern.
Geschichte und Wissenswertes
Das Weingut Grillesino wurde 1999 in Magliano gegründet und produziert diesen eleganten reinsortigen Cabernet Sauvignon, der das authentische Terroir der Maremma widerspiegelt. Die von Hand gelesenen Trauben werden einer sorgfältigen Vinifikation und einer 11-monatigen Reifung in französischer Eiche unterzogen. So entsteht ein Maremma Toscana DOC mit feinem und komplexem Geschmack, weichen Tanninen und intensiven Aromen von roten Früchten, Schokolade und Vanille. Ein außergewöhnlicher Wein, der sich ideal zu Braten und Wildgerichten eignet und sich über ein Jahrzehnt hinweg hervorragend im Keller weiterentwickeln kann.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1999
- Oenologe: Saverio Notari
- Hektar: 42
| Name | Grillesino Maremma Toscana Niccolaio Cabernet Sauvignon 2019 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Maremma Toscana DOC |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Cabernet Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Grillesino |
| Geschichte | und WissenswertesDas Weingut Grillesino wurde 1999 in Magliano gegründet und produziert diesen eleganten reinsortigen Cabernet Sauvignon, der das authentische Terroir der Maremma widerspiegelt. Die von Hand gelesenen Trauben werden einer sorgfältigen Vinifikation und einer 11-monatigen Reifung in französischer Eiche unterzogen. So entsteht ein Maremma Toscana DOC mit feinem und komplexem Geschmack, weichen Tanninen und intensiven Aromen von roten Früchten, Schokolade und Vanille. Ein außergewöhnlicher Wein, der sich ideal zu Braten und Wildgerichten eignet und sich über ein Jahrzehnt hinweg hervorragend im Keller weiterentwickeln kann. |
| Herkunft | Magliano in Toscana (GR) |
| Gärtemperatur | 22 °C |
| Gärung | 5 Tage |
| Produktionsverfahren | Mazeration bei niedriger Temperatur für 24–48 Stunden, gefolgt von alkoholischer Gärung bei kontrollierter Temperatur (22 °C) in Edelstahltanks |
| Weinbereitung | Kaltmazeration für 24–48 Stunden, danach alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 22 °C in Edelstahltanks für 5 Tage; 11 Monate Ausbau in französischen Eichenfässern. |
| Reifung | 11 Monate in französischen Eichenfässern |
| Allergene | Enthält Sulfite |