Gravner
Ribolla 2018
| Bezeichnung | IGT Venezia Giulia |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Friaul-Julisch Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Ribolla Gialla |
| Reifung | Vinifizierung in Amphoren für 7 Monate mit Maischegärung auf den Schalen; in großen Eichenfässern und offenen Holzbehältern; abgefüllt bei abnehmendem Mond ohne Schönung oder Filtration. |
- Herkunft und Sorte: 100% Ribolla Gialla, Indicazione Geografica Tipica Venezia Giulia, Jahrgang 2018
- Vinifikation in Amphore: Maischegärung auf den Schalen für 7 Monate, unfiltrierter mazerierter Weißwein
- Spontangärung: Verwendung autochthoner Hefen, ohne Temperaturkontrolle, Schwefel auf ein Minimum reduziert
- Aromaprofil: goldene Bernsteinfarbe; Noten von Obst, getrockneten Blumen, Bergheu und aromatischen Kräutern
- Serviervorschlag und Lagerung: 1 Stunde bei 12–14 °C dekantieren; Lagerpotenzial von 5–10 Jahren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Ribolla Gravner ist ein mazerierter Weißwein, der aus Ribolla Gialla-Trauben gewonnen wird und den reinen Ausdruck des Gebiets Friaul-Julisch Venetien sowie der Herkunftsbezeichnung Venezia Giulia darstellt. Im Glas zeigt er eine leuchtend goldgelbe Farbe mit tiefen bernsteinfarbenen Nuancen. In der Nase entfalten sich Aromen von Trockenfrüchten und getrockneten Blumen, harmonisch ergänzt durch feine Anklänge von Bergheu und aromatischen Kräutern. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und sehr strukturiert, mit einem würzigen und anhaltenden Geschmack, der aus dem langen Kontakt des Mostes mit den Schalen resultiert.
Woher er stammt
Dieser Wein stammt aus dem Herzen von Friaul-Julisch Venetien von Weinbergen, die nach dem Guyot-System erzogen werden. Die Erträge im Weinberg werden sehr niedrig gehalten, um die aromatische Intensität jeder Traube zu fördern. Die Beschaffenheit der Mergel-Kalkböden verleiht dem Wein eine ausgeprägte Salzigkeit und eine lebendige Textur. Die späte Lese Ende September garantiert die ideale Reife für die langen Extraktionen und verleiht dem Wein eine feste Struktur und einen trockenen Charakter, der das ländliche Wesen des Herkunftsgebiets widerspiegelt.
Wie er hergestellt wird
Die Gärung erfolgt spontan durch den Einsatz einheimischer Hefen, ohne Temperaturkontrolle. Die Vinifikation in Amphoren dauert sieben Monate und sorgt für eine tiefe und langanhaltende Mazeration. Anschließend reift der Wein in großen Eichenfässern und offenen Holzbottichen, wobei natürliche Prozesse ohne Eingriffe respektiert werden. Die Abfüllung erfolgt bei abnehmendem Mond, ohne Schönung oder Filtration. Um die Komplexität optimal zu genießen, wird eine Dekantierzeit von etwa einer Stunde und eine Serviertemperatur zwischen 12 und 14 °C empfohlen.
Geschichte und Wissenswertes
Die Ribolla 2018 von Gravner verkörpert die biodynamische Vision des Weinguts. Entstanden auf Mergel-Kalk-Böden im Herzen der Venezia Giulia, entsteht dieser Wein durch eine lange Amphorengärung von sieben Monaten. Die spontane Gärung mit einheimischen Hefen und die intensive Maischestandzeit auf den Schalen bringen seine reinste Essenz zum Ausdruck, ganz ohne Temperaturkontrolle. In der abnehmenden Mondphase und ohne Filtration abgefüllt, schenkt dieser prestigeträchtige mazerierte Wein einen authentischen Schluck, der perfekte Ausdruck einer konsequent natürlichen Philosophie ohne Kompromisse.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1901
- Oenologe: Francesco (Josko) Gravner
- Flaschen produziert: 34.000
- Hektar: 15
Gravner ist ein Befürworter von offenen Holzbottichen und einer langen Gärung auf der Maische, wohingegen er nichts für zugesetzte Hefe, Schwefeldioxid und Temperaturkontrolle übrig hat – um es kurz zu machen: er stellt seinen Wein auf vollkommen natürliche Art und Weise her. Zur Lagerung bedient er sich sowohl großer Holzbottiche als auch der erwähnten Amphoren. " Die Trauben für diese Weine stammen aus einem 18 Hektar großen Weingarten in Gorizia (Oslavia) genau an der italienisch-slowenischen Grenze." Hier zelebriert er seine neue Methode der Weinherstellung. Garvner: "Ich bin der festen Überzeugung, dass Wein ein Produkt der Natur, und nicht des Menschen, ist, dessen Rolle lediglich darin besteht, den Ausbau zu begleiten ohne einzugreifen." Jede einzelne Flasche belegt die einfache Schönheit dieser Philosophie.
Mehr lesen
| Name | Gravner Ribolla 2018 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Venezia Giulia IGT |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Ribolla Gialla |
| Land | Italien |
| Region | Friaul-Julisch Venetien |
| Anbieter | Gravner |
| Geschichte | und WissenswertesDie Ribolla 2018 von Gravner verkörpert die biodynamische Vision des Weinguts. Entstanden auf Mergel-Kalk-Böden im Herzen der Venezia Giulia, entsteht dieser Wein durch eine lange Amphorengärung von sieben Monaten. Die spontane Gärung mit einheimischen Hefen und die intensive Maischestandzeit auf den Schalen bringen seine reinste Essenz zum Ausdruck, ganz ohne Temperaturkontrolle. In der abnehmenden Mondphase und ohne Filtration abgefüllt, schenkt dieser prestigeträchtige mazerierte Wein einen authentischen Schluck, der perfekte Ausdruck einer konsequent natürlichen Philosophie ohne Kompromisse. |
| Herkunft | Friuli-Venezia Giulia, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Mergelkalk |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 4.000–9.000 |
| Ertrag pro Hektar | 24 Doppelzentner |
| Ernte | Ende September |
| Gärung | 7 Monate |
| Produktionsverfahren | Weinbereitung in der Amphore |
| Weinbereitung | Spontane Gärung mit einheimischen Hefen; Vinifikation in Amphoren für 7 Monate mit Maischekontakt; ohne Temperaturkontrolle und ohne Zugabe von Reinzuchthefen; Reifung in großen Eichenfässern und offenen Holzbehältern; abgefüllt bei abnehmendem Mond ohne Schönung oder Filtration, mit minimaler Zugabe von Schwefel. |
| Reifung | Vinifizierung in Amphoren für 7 Monate mit Maischegärung auf den Schalen; in großen Eichenfässern und offenen Holzbehältern; abgefüllt bei abnehmendem Mond ohne Schönung oder Filtration. |
| Allergene | Enthält Sulfite |