Franz Gojer
Kerner Karneid 2025
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Kerner |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Kerner |
| Reifung | durch langsame Dekantierung bis zum Frühjahr. |
- Typologie und Sorte: Stiller Weißwein Kerner, Südtirol DOC
- Aromen: Intensive Düfte nach Pfirsich und Zitrusfrüchten mit Anklängen von Muskatnuss
- Geschmacksprofil: Mittlerer Körper, direkter und mineralischer Schluck, lebendige Säure und fruchtiger Abgang
- Herkunft und Boden: Karneid (550-600 m) auf sandigen, glazialen Porphyrböden
- Vinifizierung und Speiseempfehlungen: Ernte in 2 Durchgängen, Ausbau bis zum Frühjahr; ideal zu Fisch
Beschreibung
Weincharakter
Der Kerner Karneid von Franz Gojer ist ein stiller Weißwein mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Südtirol (Alto Adige), der sich durch ein intensives Aromaprofil auszeichnet. Er ist ein authentischer Ausdruck der Rebsorte Kerner, der durch zwei verschiedene Erntezeitpunkte vinifiziert und durch natürliche Klärung veredelt wurde. In der Nase entfaltet er ein fruchtiges Bouquet mit lebendigen Noten von Pfirsich und Zitrusfrüchten, ergänzt durch einen würzigen Hauch von Muskatnuss. Am Gaumen offenbart er einen mittleren Körper und einen ausgesprochen geradlinigen Trinkfluss, getragen von einer säuerlichen Frische, die seine Struktur betont. Das Finale besticht durch einen langanhaltenden fruchtigen Nachgeschmack, eine Eigenschaft, die ihn ideal als Aperitif macht und ihn zum harmonischen Begleiter für frische Salate, vegetarische Gerichte und schmackhafte Rezepte mit gegrilltem Fisch werden lässt.
Herkunft
Dieser Weißwein stammt aus den Weinbergen von Karneid an den nordwestlichen Hängen Südtirols. Die Kerner-Reben wachsen auf einer Höhe zwischen 550 und 600 Metern, was eine optimale Frische und Säure garantiert. Der Boden weist ein sandiges Terrain auf, das durch die Verwitterung von Porphyrgestein entstanden ist und mit Sedimenten aus Granit, Basalt und Gneis aus der Eiszeit angereichert wurde. Diese komplexe geologische Matrix verleiht dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und ein straffes Geschmacksprofil, das die Berglandschaft seiner Herkunft getreu widerspiegelt.
Herstellung
Die Produktion zeichnet sich durch zwei Erntezeitpunkte aus: eine erste, frühe Lese zur Bewahrung von Säure und Frische, gefolgt von einer späten Lese zur Steigerung von Körper und Aromaintensität. Im Keller werden die Trauben einer schonenden Verarbeitung mittels Schwerkraft unterzogen, um mechanischen Stress vor dem Pressen zu minimieren. Es folgt eine natürliche Sedimentation des Mostes bei niedrigen Temperaturen vor einer langsamen, streng kontrollierten Gärung, die darauf abzielt, die Reinheit der Frucht hervorzuheben. Schließlich reift der Wein durch eine langsame natürliche Klärung bis zum Frühjahr, ein entscheidender Schritt, um seine Struktur zu stabilisieren und seine Eleganz zu definieren.
Geschichte und Wissenswertes
Der Franz Gojer Kerner Karneid verkörpert die authentische Berufung eines unabhängigen Südtiroler Winzers und entsteht auf sandigen Porphyrböden, die reich an Gletschersedimenten in Karneid sind. Seine komplexe Persönlichkeit entfaltet sich durch einen doppelten Erntezeitpunkt, der die lebendige Frische der frühen Lese mit den intensiven Aromen der späten Lese vereint. Im Keller profitieren die Trauben von einer schonenden Verarbeitung mittels Schwerkraft und einer streng kontrollierten Gärung, die in einer langsamen Klärung im Frühjahr gipfelt und seine Eleganz vollendet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
| Name | Franz Gojer Kerner Karneid 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Kerner |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Franz Gojer |
| Geschichte | und WissenswertesDer Franz Gojer Kerner Karneid verkörpert die authentische Berufung eines unabhängigen Südtiroler Winzers und entsteht auf sandigen Porphyrböden, die reich an Gletschersedimenten in Karneid sind. Seine komplexe Persönlichkeit entfaltet sich durch einen doppelten Erntezeitpunkt, der die lebendige Frische der frühen Lese mit den intensiven Aromen der späten Lese vereint. Im Keller profitieren die Trauben von einer schonenden Verarbeitung mittels Schwerkraft und einer streng kontrollierten Gärung, die in einer langsamen Klärung im Frühjahr gipfelt und seine Eleganz vollendet. |
| Herkunft | Karneid, westliche und nordwestliche Hänge Südtirols |
| Bodenzusammensetzung | Sandiger Boden, entstanden aus der Verwitterung von Porphyrgestein, angereichert mit Sedimenten aus Granit, Basalt und Gneis aus der Eiszeit. |
| Ernte | Doppelter Lesezeitpunkt |
| Produktionsverfahren | Schonende Verarbeitung mittels Schwerkraft; Pressung; natürliche Sedimentation des Mostes für mindestens 48 Stunden bei 6 °C; langsame und kontrollierte Gärung; Klärung durch Absetzen bis zum Frühjahr. |
| Weinbereitung | Zweifacher Erntezeitpunkt (frühe Ernte zur Bewahrung von Säure und Frische, späte Ernte zur Steigerung von Körper und aromatischer Intensität); schonende Verarbeitung durch Schwerkraft; Pressung; natürliche Sedimentation des Mostes für mindestens 48 Stunden bei 6 °C; langsame und streng kontrollierte Gärung (vollständig abgeschlossen, Restzucker ≤ 2 g/l); Ausbau durch langsames Absetzen bis zum Frühjahr. |
| Reifung | durch langsame Dekantierung bis zum Frühjahr. |
| Allergene | Enthält Sulfite |