Franck Pascal
Champagne Quinte Essence Extra Brut 2010
Andere Jahre:
2014| Bezeichnung | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 65% Pinot Nero, 22% Pinot Meunier, 13% Chardonnay |
| Reifung | auf Feinhefe für 48 Monate; verlängerte Lagerung auf den Latten (ca. 48 Monate) |
| Andere Jahre | 2014 |
- Stile Extra Brut 2010: 0,75 l, 12 % vol, Dosage 0,1 g/l, klassische Methode
- Biodynamischer Anbau: biodynamische Praktiken zur Aufwertung des ton- und kalkhaltigen Bodens
- Natürliche Vinifikation: spontane und malolaktische Gärung mit einheimischen Hefen
- Reifung auf der Hefe: 48 Monate, seidige Perlage und straffer Schluck mit anhaltendem Abgang
- Aromen und Speiseempfehlungen: kalkige Mineralität, Noten von Früchten und Brioche; ideal zu Sushi und Krustentieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Hergestellt von Franck Pascal, ist der Champagne Quinte Essence ein Extra Brut mit gastronomischem Profil, reine Ausdrucksform des Terroirs. Er wird nach der Traditionellen Methode erzeugt und entsteht aus einer harmonischen Cuvée von Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. In der Nase zeigt er eine ausgeprägte kalkige Mineralität, bereichert durch Noten von weißen Früchten, Pfirsich und Brioche. Am Gaumen ist er straff, belebt von einer lebendigen Frische und einem seidigen Mousseux. Der Schluck entfaltet Aromen von Melone und Mango und endet mit einem anhaltenden und eleganten Finale, ideal zu Krustentieren, Sushi und Käse.
Herkunft
Er stammt aus Baslieux-sous-Châtillon, einer besonders geeigneten Gegend der Champagne-Region. Das Terroir prägt die aromatische Klarheit des Weins dank der besonderen ton- und kalkhaltigen Bodenstruktur. Die Anwendung strenger biologischer und biodynamischer Praktiken respektiert das Ökosystem und hebt die ursprüngliche Frische der Frucht hervor. Der kalkige Charakter zeigt sich in einer vertikalen Struktur und klar definierten Aromen, die den trockenen Stil perfekt unterstützen. Die sorgfältige Pflege der Weinberge betont die Identität des Ortes und verleiht diesem Schaumwein mit Charakter eine tiefe Verbundenheit mit dem Herkunftsgebiet.
Herstellungsweise
Die Herstellung folgt den Prinzipien der Traditionellen Methode und legt größten Wert auf die Unversehrtheit des Ausgangsmaterials. Die spontanen Gärungen, sowohl die alkoholische als auch die malolaktische, erfolgen ausschließlich durch die Wirkung einheimischer Hefen. Nach der Flaschengärung reift der Wein ganze achtundvierzig Monate auf der Hefe. Diese langsame Reifung verleiht ihm eine große aromatische Komplexität und bewahrt gleichzeitig die Spannung am Gaumen. Die Extra Brut Dosage sorgt für einen trockenen und klaren Trinkfluss, der die frischen Fruchtnuancen mit einer feinen und anhaltenden Perlage harmonisch verbindet.
Geschichte und Wissenswertes
Der Quinte Essence 2010 von Franck Pascal ist der authentische Ausdruck des ton- und kalkhaltigen Terroirs von Baslieux-sous-Châtillon. Das Ergebnis eines konsequenten biodynamischen Landbaus und spontaner Gärungen hebt dieser Jahrgang die ursprüngliche Reinheit der Trauben hervor. Die geduldige Reifung von 48 Monaten auf der Hefe verleiht ihm eine außergewöhnliche Komplexität, bereichert durch seidige Perlage und eine lebendige Frische. Mit 95 Punkten von James Suckling ausgezeichnet, bietet dieser elegante Extra Brut ein befriedigendes gastronomisches Erlebnis und ist ideal, um ein ganzes Menü zu begleiten.
Auszeichnungen
-
2010
95/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
15 – 25 Jahre
- Hektar: 4
Franck Pascal betreibt biodynamischen Weinbau, "im Einklang mit den Mondphasen, der Erdenergie, den natürlichen Gegebenheiten des Weingartens, und seinem Weinbauerherz", dass neben seinen Reben auch für seine Frau Isabelle schlägt. Es ist ihre gemeinsame Leidenschaft, für den Weinbau, die diese grossartigen Champagner erschafft.
Mehr lesen
| Name | Franck Pascal Champagne Quinte Essence Extra Brut 2010 |
|---|---|
| Typ | Weißwein biodynamisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Jahrgang | 2010 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 65% Pinot Nero, 22% Pinot Meunier, 13% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Franck Pascal |
| Geschichte | und WissenswertesDer Quinte Essence 2010 von Franck Pascal ist der authentische Ausdruck des ton- und kalkhaltigen Terroirs von Baslieux-sous-Châtillon. Das Ergebnis eines konsequenten biodynamischen Landbaus und spontaner Gärungen hebt dieser Jahrgang die ursprüngliche Reinheit der Trauben hervor. Die geduldige Reifung von 48 Monaten auf der Hefe verleiht ihm eine außergewöhnliche Komplexität, bereichert durch seidige Perlage und eine lebendige Frische. Mit 95 Punkten von James Suckling ausgezeichnet, bietet dieser elegante Extra Brut ein befriedigendes gastronomisches Erlebnis und ist ideal, um ein ganzes Menü zu begleiten. |
| Herkunft | Baslieux-sous-Châtillon, Champagne, Frankreich |
| Bodenzusammensetzung | Ton-Kalk-Boden |
| Produktionsverfahren | Metodo classico a fermentazione spontanea (alcolica e malolattica) con lieviti indigeni |
| Weinbereitung | Klassische Methode mit spontaner Gärung (alkoholisch und malolaktisch) durch autochthone Hefen; natürliche Vinifizierung in Edelstahltanks; lange Reifung auf der Hefe (ca. 48 Monate) und verlängerte Lagerung auf Latten. |
| Reifung | auf Feinhefe für 48 Monate; verlängerte Lagerung auf den Latten (ca. 48 Monate) |
| Restzucker | 0.1 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |