Etienne Calsac
Champagne Les Revenants Extra Brut
| Bezeichnung | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 50% Pinot Bianco, 43% Petit Meslier, 7% Arbane |
| Reifung | unter Kork |
- Rebsorten-Zusammensetzung: 50 % Pinot Blanc, 43 % Petit Meslier, 7 % Arbane
- Herkunft des Weinbergs: Côte de Sézanne, südlich ausgerichtete Hänge, sandig-lehmige Böden
- Vinifikationsmethode: Spontangärung mit einheimischen Hefen im Holzfass (Demi-Muid mit 600 Litern)
- Handwerkliche Verarbeitung: keine Filtration oder Schönung; Reifung unter Naturkorken
- Eigenschaften und Empfehlungen: Extra Brut (2 g/l), 12,5 % vol; empfohlen zu Sushi und Krustentieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Les Revenants von Etienne Calsac ist ein faszinierender Champagne Extra Brut, der geschaffen wurde, um seltene Rebsorten und eine ausgeprägte territoriale Identität hervorzuheben. Dieser Weißwein, der nach der strengen Traditionellen Methode hergestellt wird, entsteht aus einer ungewöhnlichen Cuvée aus Pinot Blanc, Petit Meslier und Arbane Trauben. Sein Profil ist sehr trocken, straff und von großer Tiefe. Am Gaumen offenbart die Verkostung eine elegante strukturelle Komplexität, die ihn zur idealen Begleitung für raffinierte Fischgerichte, Krustentiere, Sushi und Käseauswahl macht.
Herkunft
Der Champagner stammt aus einer einzigen, exklusiven Parzelle in der Côte de Sézanne. Die Weinberge erstrecken sich über nach Süden ausgerichtete Hänge und wurzeln in Böden mit ausgeprägtem Sand-Lehm-Anteil. Das Gebiet zeichnet sich durch einen tiefen kalkhaltigen Untergrund aus, der dem Wein eine deutliche Frische und eine lineare Struktur verleiht. Die kreidige Beschaffenheit sorgt für eine präzise mineralische Spannung und definiert einen sehr erkennbaren regionalen Charakter, der von der renommierten Zeitschrift Vinous mit 90 Punkten ausgezeichnet wurde.
Herstellung
Der Produktionsprozess ist geprägt von spontanen Gärungen, die ausschließlich mit einheimischen Hefen in Holzfässern durchgeführt werden. Um die Integrität und Präzision des sensorischen Profils zu bewahren, wird der Wein weder filtriert noch geschönt. Die sorgfältige Reifung unter Kork vollendet die Entwicklung und verstärkt die aromatische Komplexität von Pinot Blanc, Petit Meslier und Arbane. Der abschließende Restzuckergehalt sorgt für ein trockenes, entschlossenes und perfekt zum Cuvée passendes Geschmackserlebnis.
Geschichte und Wissenswertes
Das Projekt Les Revenants von Etienne Calsac feiert die historischen Rebsorten der Champagne, indem Pinot Blanc, Petit Meslier und Arbane assembliert werden. Dieser Extra Brut stammt aus einer einzigen Parzelle der Côte de Sézanne, die durch sandig-lehmige Böden mit einer tiefen kalkhaltigen Matrix geprägt ist. Die Vinifikation erfolgt durch spontane Gärungen in 600-Liter-Fässern, ohne Filtration oder Schönung. Die sorgfältige Reifung unter Kork verleiht dem Wein eine einzigartige Komplexität, die von Vinous mit 90 Punkten für ihren klaren terroirbezogenen Charakter ausgezeichnet wurde.
Auszeichnungen
-
90/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Etienne Calsac Champagne Les Revenants Extra Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 50% Pinot Bianco, 43% Petit Meslier, 7% Arbane |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Etienne Calsac |
| Geschichte | und WissenswertesDas Projekt Les Revenants von Etienne Calsac feiert die historischen Rebsorten der Champagne, indem Pinot Blanc, Petit Meslier und Arbane assembliert werden. Dieser Extra Brut stammt aus einer einzigen Parzelle der Côte de Sézanne, die durch sandig-lehmige Böden mit einer tiefen kalkhaltigen Matrix geprägt ist. Die Vinifikation erfolgt durch spontane Gärungen in 600-Liter-Fässern, ohne Filtration oder Schönung. Die sorgfältige Reifung unter Kork verleiht dem Wein eine einzigartige Komplexität, die von Vinous mit 90 Punkten für ihren klaren terroirbezogenen Charakter ausgezeichnet wurde. |
| Herkunft | Côte de Sézanne (Champagne) |
| Bodenzusammensetzung | Sandig-tonige Böden der Côte de Sézanne; kalkhaltiger Untergrund. |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung |
| Weinbereitung | Spontangärung (mit indigenen Hefen) in 600-Liter-Demi-Muids, ohne Filtration oder Schönung; Reifung unter Kork. |
| Reifung | unter Kork |
| Restzucker | 2.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |