Champagne Rosé d'Assemblage Extra Brut

Welche Art von Wein ist das

Der Champagne Rosé d’Assemblage Extra Brut von Emmanuel Brochet ist ein biologischer Wein, der aus einer sorgfältigen Cuvée von Pinot Meunier und Pinot Noir Trauben entsteht. Nach der strengen Traditionellen Methode hergestellt, präsentiert er sich in einem kirschrosa Farbton mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet zeigt ausgeprägte Aromen von roten Früchten, bereichert durch elegante Hefenoten, während er am Gaumen besonders trocken wirkt. Dank seines salzigen und eleganten Charakters begleitet dieser Rosé harmonisch Vorspeisen, Käse, gegrillten Fisch und weißes Fleisch.

Herkunft

Die Weinberge wurzeln in Villers-aux-Noeuds, im Gebiet der Petite Montagne de Reims. Das Terroir zeichnet sich durch tiefe, kalkreiche Böden aus, ein geologisches Element, das dem Wein eine ausgeprägte Salzigkeit und eine hervorragende strukturelle Definition verleiht. Die Bewirtschaftung folgt den Prinzipien der Nachhaltigkeit und größtmöglichen Rücksichtnahme auf die Umwelt. Die handwerkliche Produktion, die vom Winzer mit Sorgfalt durchgeführt wird, bringt eine authentische regionale Identität hervor und spiegelt im Glas das Wesen der Champagne wider.

Herstellungsweise

Die Herstellung folgt den Vorgaben der Traditionellen Methode und bevorzugt einen minimalistischen Ansatz im Keller. Die Gärung der Cuvée erfolgt spontan durch den Einsatz von einheimischen Hefen, gefolgt von einer elfmonatigen Reifung in Eichenfässern, die die aromatische Tiefe des Weins erhöht. Das Fehlen von Filtrationen vor dem Abfüllen bewahrt die strukturelle und geschmackliche Integrität und ergibt einen Extra Brut mit ausgeprägtem Charakter und langem Nachhall.