Dolcetto d'Alba dei Grassi 2025

Welche Art von Wein ist das

Der Dolcetto d’Alba von Grassi di Elio Grasso ist ein stiller Rotwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, der im Gebiet der Langhe aus Dolcetto-Trauben hergestellt wird. Die Vinifikation im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur bewahrt ein frisches und klares Aromaprofil. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, mit gutem Körper und zeichnet sich durch einen leichten Trinkfluss aus, mit einer fruchtigen Frische, die von einem gut eingebundenen Tannin unterstützt wird. Das ausgewogene Gesamtbild und die saftige Struktur machen ihn zu einem äußerst angenehmen Glas, das die Typizität der Rebsorte durch einen ehrlichen und aufrichtigen Schluck zum Ausdruck bringt.

Herkunft

Der Dolcetto d’Alba der Grassi entsteht in Monforte d’Alba, im Herzen der Langhe. Die Weinberge von Elio Grasso stehen auf kalkhaltigen Lehmböden mittlerer Textur und profitieren von einer südöstlichen Ausrichtung auf etwa 280 Metern Höhe. Diese pedoklimatischen Bedingungen gewährleisten eine optimale Reifung der Trauben. Die Reben, die nach Guyot mit einer Dichte von 4.500 Pflanzen pro Hektar erzogen werden, haben ein Durchschnittsalter von dreißig Jahren und liefern ein Rohmaterial von ausgezeichneter Qualität. Die Eignung dieser Parzellen spiegelt sich in einem saftigen und ausgewogenen Stil wider.

Herstellungsweise

Der Produktionsprozess beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese. Im Weinkeller vergären die Trauben in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit täglichen Überpumpungen zur Optimierung der Extraktion. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für einige Monate in Edelstahl. Diese Ruhephase ermöglicht es, die Struktur zu stabilisieren und die aromatische Klarheit vor der Abfüllung, die in der Regel im Frühjahr erfolgt, zu bewahren.