Barolo Gavarini Chiniera 2021

Welche Art von Wein ist das

Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera ist ein stiller Rotwein, der im Piemont aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird. Diese Interpretation des Barolo zeichnet sich durch einen strukturierten Stil aus, der von entwickelten Tanninen und einer ausgeprägten Frische belebt wird. In der Nase öffnet sich ein komplexes Bouquet, das von reifer Kirsche und Pflaume dominiert wird, bereichert durch Nuancen von Veilchen und Orangenschale. Das Duftprofil wird durch tiefe balsamische Noten sowie Anklänge von Lakritz und Chinarinde abgerundet. Die Reifung in Fässern aus slawonischer Eiche unterstreicht die Eleganz des Weins, verleiht ihm ein großes Alterungspotenzial und sorgt für ein anhaltendes Finale.

Herkunft

Dieser Rotwein entsteht in Monforte d’Alba, im berühmten Cru Gavarini Chiniera. Die Weinberge sind nach Süden ausgerichtet und liegen auf einer Höhe zwischen 350 und 400 Metern. Die Reben, die im Guyot-System mit einem Durchschnittsalter von etwa 35 Jahren erzogen werden, wurzeln in einem kalk- und sandhaltigen Boden, der mäßig locker ist. Diese besondere Zusammensetzung verleiht dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und ein klares Aromaprofil. Die Pflanzdichte begünstigt eine signifikante Fruchtkonzentration, was sich in einer dichten Struktur und einem äußerst anhaltenden Abgang widerspiegelt.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese, die in der Regel in der zweiten Oktoberdekade stattfindet. Im Weinkeller erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, wobei tägliche Überpumpungen für die Extraktion von Farbe und Struktur unerlässlich sind. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein in Fässern aus slawonischer Eiche, ein entscheidender Schritt, um das geschmackliche Gleichgewicht zu verfeinern, ohne den Charakter der Rebsorte zu überdecken. Abschließend ruht der Wein etwa 8-10 Monate im Keller, um seine Harmonie zu festigen.