Suisassi Syrah 2021

Welche Art von Wein ist das

Der Suisassi von Duemani ist ein roter Syrah aus biodynamischem Anbau, der den Charakter der toskanischen Küste getreu widerspiegelt. Ausschließlich aus Syrah-Trauben gewonnen, präsentiert er sich mit einer leuchtend rubinroten Farbe und intensiven Aromen von dunklen Früchten, Eukalyptus, Nelken und süßem Pfeffer. Am Gaumen ist der Einstieg umhüllend und würzig, getragen von sehr feinen Tanninen. Der Schluck zeigt eine große Struktur und entfaltet sich in langen und anhaltenden balsamischen Nuancen, die einen lebendigen sortentypischen Ausdruck bieten.

Herkunft

Dieser Syrah entsteht auf etwa zweihundertzwanzig Metern Höhe an der toskanischen Küste, zwischen Riparbella und Castellina Marittima. Die Weinberge werden nach dem Buschsystem bewirtschaftet, mit sehr niedrigen Erträgen, um eine hohe aromatische Konzentration zu gewährleisten. Die Böden zeichnen sich durch ihren Salzgehalt, das Vorkommen von Ton und Kalksteinfelsen aus, was für eine ausgeprägte Mineralität sorgt. Der Einfluss des Küstenklimas prägt einen tiefgründigen Stil und bewahrt die Präzision der Aromen sowie die Eleganz der phenolischen Struktur.

Wie er hergestellt wird

Nach einer sorgfältigen manuellen Lese werden die Trauben entrappt und sorgfältig selektiert. Die spontane Gärung erfolgt durch die Wirkung einheimischer Hefen, begleitet von manuellen Unterstoßen und einer Maischestandzeit von fünfundzwanzig Tagen. Die Reifung dauert zweiundzwanzig Monate in französischen Eichenfässern, größtenteils neu, was eine langsame strukturelle Entwicklung begünstigt. So bewahrt der Wein seine ursprüngliche Integrität, ohne jegliche Schönung oder Filtration.