Duca di Salaparuta
Autentici Grillo 2025
| Bezeichnung | DOC Sicilia Grillo |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Grillo |
| Reifung | Nach der Gärung bleibt der Wein mindestens drei Monate in Kontakt mit der edlen Hefe; auf der Feinhefe (sur lie) für 2–3 Monate in Edelstahltanks, anschließend weitere im Edelstahl; nach der Abfüllung ruht er einen Monat lang bei kontrollierter Temperatur im Keller. |
- Rebsorte und Bezeichnung: Reinsortiger Grillo, Sicilia DOC, trockener Weißwein Jahrgang 2025
- Mediterrane Aromen: Noten von Salbei und Rosmarin, Grapefruit, Jasmin und tropische Nuancen
- Ausgewogener Geschmack: Frische und Würze, mittlerer bis voller Körper, langer und anhaltender Abgang
- Vinifikation: Sanfte Pressung, Gärung bei 16–18°C, Reifung auf der Hefe für 2–3 Monate
- Speiseempfehlung: Servieren bei 8–10°C zu rohem Meeresfrüchten, Krustentieren, Fischsuppen und weißem Fleisch
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Autentici Grillo von Duca di Salaparuta ist ein trockener Weißwein mit der Herkunftsbezeichnung Sizilien. Hergestellt aus Grillo-Trauben, vergärt er bei kontrollierter Temperatur und reift auf der Feinhefe im Edelstahltank. In der Nase zeigt er Noten von Grapefruit und Jasmin, begleitet von kräuterigen Anklängen, während er am Gaumen vollmundig, salzig und von mittlerem bis vollem Körper ist. Dieses harmonische Gleichgewicht zwischen lebendiger Säure und Frische mündet in einem langen, anhaltenden Abgang.
Woher er stammt
Die Grillo-Trauben stammen aus Westsizilien und werden im malerischen Weingut Risignolo im Gebiet von Salemi angebaut. Die Weinberge, die im beidseitigen Kordon erzogen werden, liegen über zweihundert Meter über dem Meeresspiegel und wurzeln in einem kalk-siliziumhaltigen Boden. Das Klima, geprägt von trockenen Wintern und heißen Sommern, sorgt für eine ausgezeichnete mediterrane Sonneneinstrahlung, die stets von einer leichten salzigen Brise erfrischt wird. Diese idealen Bedingungen ermöglichen es den Trauben, die aromatischen Eigenschaften zu entwickeln, die die ausgeprägte Persönlichkeit dieses Weins definieren.
Wie er hergestellt wird
Die Produktion beginnt mit einer manuellen Lese, die zwischen Mitte August und Ende September stattfindet. Im Weinkeller werden die Trauben sorgfältig entrappt und sanft gepresst, um ausschließlich den Vorlaufmost zu gewinnen. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks über mehr als zehn Tage. Anschließend reift der Wein etwa zwei bis drei Monate auf der Hefe in denselben Behältern. Vor dem Verkauf folgt eine Ruhephase bei kontrollierter Temperatur von einem Monat, ein wesentlicher Schritt, um das lebendige Bouquet zu stabilisieren und zu vollenden.
Geschichte und Wissenswertes
Kreiert vom traditionsreichen Weingut Duca di Salaparuta, verkörpert dieser Grillo die Essenz der Linie Autentici di Sicilia, eine Hommage an die authentischsten Aromen der Insel. Die Trauben reifen unter der warmen Sonne des Weinguts Tenuta di Risignolo in Salemi und ergeben einen Sicilia DOC, der gekonnt alte önologische Traditionen mit moderner Kellertechnik verbindet. Diese Spitzenqualität aus Trapani hat auch internationale Gaumen erobert und wurde mit den begehrten Medaillen Doppelgold und Gold beim renommierten Sakura Japan Women’s Wine Award ausgezeichnet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1824
- Oenologe: Team di tecnici
- Flaschen produziert: 9.500.000
- Hektar: 150
| Name | Duca Salaparuta Autentici Grillo 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Sicilia DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Grillo |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Duca di Salaparuta |
| Geschichte | und WissenswertesKreiert vom traditionsreichen Weingut Duca di Salaparuta, verkörpert dieser Grillo die Essenz der Linie Autentici di Sicilia, eine Hommage an die authentischsten Aromen der Insel. Die Trauben reifen unter der warmen Sonne des Weinguts Tenuta di Risignolo in Salemi und ergeben einen Sicilia DOC, der gekonnt alte önologische Traditionen mit moderner Kellertechnik verbindet. Diese Spitzenqualität aus Trapani hat auch internationale Gaumen erobert und wurde mit den begehrten Medaillen Doppelgold und Gold beim renommierten Sakura Japan Women’s Wine Award ausgezeichnet. |
| Herkunft | Sizilien West (Provinz Trapani, Salemi, Gut Risignolo) |
| Klima | Autunno e inverno secchi, primavera secca, estate calda |
| Bodenzusammensetzung | Gemischte kalkhaltig-kieselige Zusammensetzung |
| Anbausystem | Beidseitiger Zapfenkordon (Spaliererziehung) |
| Pflanzen pro Hektar | Etwa 4.500 Reben pro Hektar |
| Ernte | Von Mitte August bis Ende September |
| Gärtemperatur | 16 - 18 °C |
| Gärung | Über 10 Tage |
| Produktionsverfahren | Sanfte Pressung; temperaturkontrollierte Gärung; Ausbau auf der Feinhefe (sur lie) in Edelstahltanks |
| Weinbereitung | Bei der Ankunft der Trauben im Weinkeller folgt nach dem Abbeeren eine leichte Pressung in sanften Pressen, um den Most zu gewinnen; Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur (ca. 16–18 °C) für über 10 Tage; Reifung auf der Feinhefe (sur lie) für 2–3 Monate in Edelstahltanks, anschließend weitere Reifung im Edelstahl; nach der Abfüllung ruht der Wein einen Monat lang bei kontrollierter Temperatur im Keller. |
| Reifung | Nach der Gärung bleibt der Wein mindestens drei Monate in Kontakt mit der edlen Hefe; auf der Feinhefe (sur lie) für 2–3 Monate in Edelstahltanks, anschließend weitere im Edelstahl; nach der Abfüllung ruht er einen Monat lang bei kontrollierter Temperatur im Keller. |
| Gesamtsäure | 5.8 gr/L |
| PH-Wert | 3.25 |
| Allergene | Enthält Sulfite |