Dorigati
Trento Riserva Brut Methius 2019
| Bezeichnung | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Reifung | Flaschenreifung auf der Hefe für etwa fünf Jahre, mit regelmäßiger Aufrührung der Hefe, gefolgt von Degorgieren und einer weiteren von 6–8 Monaten vor der Vermarktung. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Trento DOC Riserva Brut Metodo Classico, Jahrgang 2019
- Rebsorten und Stil: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir; ein Teil des Chardonnays in Barrique vergoren
- Lange Reifung: Etwa 5 Jahre auf der Hefe in der Flasche und weitere 6–8 Monate nach dem Degorgieren
- Sensorisches Profil: Noten von reifem Obst und Gewürzen; feine und anhaltende Perlage; weicher und voller Geschmack
- Daten und Serviervorschlag: 0,75-l-Flasche; 13 % vol; Serviertemperatur 6–8 °C; enthält Sulfite
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Dorigati Trento Methius Brut Riserva ist ein klassisch hergestellter Schaumwein mit alpinem Charakter, eine raffinierte Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir. Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, bereichert durch ein feines und äußerst anhaltendes Mousseux. Das Bouquet ist intensiv und komplex, leicht würzig und geprägt von deutlichen Noten reifer Früchte. Am Gaumen bietet er einen umhüllenden und eleganten Schaum, offenbart einen weichen, vitalen und hervorragend ausgewogenen Geschmack, der in einem langen Nachhall gipfelt.
Herkunft
Die für diesen Wein bestimmten Trauben stammen aus dem Hügelland von Faedo und Pressano, das auf einer idealen Höhe zwischen 350 und 500 Metern liegt. Das Weingut Dorigati, das seit 1858 besteht, bewirtschaftet seine Anlagen nach der strengen und klassischen Trentiner Pergel. Um eine makellose Rohware zu gewährleisten, wird im Weinberg kurz geschnitten und eine strenge Ausdünnung der Trauben vorgenommen, wodurch die Produktion zugunsten einer vollständigen Konzentration von Aromen und Struktur der Frucht begrenzt wird.
Herstellung
Die Cuvée entsteht im Frühjahr durch eine Vinifikation, bei der ein Teil des Chardonnays in Fässern vergoren wird, um mehr Fülle zu erlangen. Die langsame Schaumbildung erfolgt bei 11°C, gefolgt von fünf Jahren Reifung auf der Hefe, die durch regelmäßiges Aufrühren veredelt wird. Nach dem sorgfältigen Remuage auf Rüttelpulten erfolgt das Degorgieren mit Zugabe des Liqueur d’expédition. Eine weitere Reifung von 6-8 Monaten verleiht dem Schaumwein die finale Harmonie, die er am besten bei einer Serviertemperatur zwischen 6 und 8 °C entfaltet.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden zwischen den Hügeln von Faedo und Pressano, vereint der Methius Trento DOC Riserva 2019 das große weinbauliche Erbe der Familie Dorigati, deren Tätigkeit 1858 begann. Dieser prestigeträchtige Schaumwein nach klassischer Methode entsteht aus sorgfältig angebauten Trauben, deren Erträge bewusst reduziert werden, um absolute Qualität zu gewährleisten. Die lange Reifung auf der Hefe von ganzen fünf Jahren verleiht dem Wein eine weiche Struktur und aromatische Komplexität. Am Gaumen zeigt er sich umhüllend und vermag mit seinen raffinierten feinperligen Bläschen und den anhaltenden Noten reifer Früchte zu begeistern.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1858
- Oenologe: Michele Dorigati, Paolo Dorigati
- Flaschen produziert: 100.000
- Hektar: 10
| Name | Dorigati Trento Methius Brut Riserva 2019 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Trento DOC |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Dorigati |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden zwischen den Hügeln von Faedo und Pressano, vereint der Methius Trento DOC Riserva 2019 das große weinbauliche Erbe der Familie Dorigati, deren Tätigkeit 1858 begann. Dieser prestigeträchtige Schaumwein nach klassischer Methode entsteht aus sorgfältig angebauten Trauben, deren Erträge bewusst reduziert werden, um absolute Qualität zu gewährleisten. Die lange Reifung auf der Hefe von ganzen fünf Jahren verleiht dem Wein eine weiche Struktur und aromatische Komplexität. Am Gaumen zeigt er sich umhüllend und vermag mit seinen raffinierten feinperligen Bläschen und den anhaltenden Noten reifer Früchte zu begeistern. |
| Herkunft | Hügelgebiet von Faedo und Pressano |
| Anbausystem | Traditionelle Trentiner Pergola mit kurzem Rebschnitt und Traubenausdünnung zur Halbierung der Produktion |
| Gärtemperatur | 11°C |
| Gärung | Etwa fünf Jahre in der Flasche auf der Hefe, plus 6–8 Monate nach dem Degorgieren |
| Produktionsverfahren | Metodo classico |
| Weinbereitung | Herstellung der Cuvée im Frühjahr nach der Weinlese; Weißweinbereitung mit Gärung eines Teils des Chardonnays in Barriques; Abfüllung und langsame Flaschengärung bei 11°C; Reifung in der Flasche auf der Hefe für etwa fünf Jahre mit regelmäßiger Aufrührung; Remuage auf Rüttelpulten; Degorgieren mit Zugabe von Versanddosage; weitere Reifung von 6–8 Monaten vor dem Verkauf. |
| Reifung | Flaschenreifung auf der Hefe für etwa fünf Jahre, mit regelmäßiger Aufrührung der Hefe, gefolgt von Degorgieren und einer weiteren von 6–8 Monaten vor der Vermarktung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |