Dopff & Irion Chateau Riquewihr
Cremant d'Alsace Extra Brut "Zero Dosage"
| Bezeichnung | AOC Cremant d'Alsace |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Elsass (Frankreich) |
| Rebsorten | Auxerrois, Pinot Bianco |
| Reifung | auf der Hefe in der Flasche (sur lattes) für mindestens 24 Monate; Degorgieren ohne Zugabe von Versandlikör/Zucker (Dosage Zero) |
- Zero Dosaggio Extra Brut: Trockener Schaumwein ohne Restzucker, mit frischem und mineralischem Profil, 12 % vol
- Klassische Methode: Zweite Gärung in der Flasche mit Hefelagerung von über 24 Monaten
- Elegante Aromen: Noten von Weißdorn, Akazie, Verbene, Birne, grüner Apfel, Brioche und Mandel
- Feines Perlage: Cremige und anhaltende Perlen, blassgoldene Farbe, sehr langer Abgang
- Am Tisch: Servieren zwischen 6 und 10 °C; ideal zu Austern, Sushi, Krustentieren und Ziegenkäse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Dopff & Irion Crémant d’Alsace Extra Brut Zero Dosage interpretiert mit Präzision den Charakter des Crémant d’Alsace. Hergestellt durch eine Cuvée aus Pinot Blanc, Auxerrois und Chardonnay, zeichnet er sich durch die Anwendung der Traditionellen Methode aus. Im Glas zeigt er eine blassgoldene Farbe, belebt von einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Aromaprofil ist klar, mit Noten von Weißdorn und Akazie, die sich mit Anklängen von Birne, grünem Apfel, Zitrusfrüchten, Brioche und Mandel verbinden. Das Fehlen von zugesetztem Zucker sorgt für einen straffen Schluck und verleiht eine mineralische Frische, die in einem langen und sauberen Abgang gipfelt.
Herkunft
Dieser Schaumwein entsteht im Elsass, zwischen den Hügeln von Riquewihr und dem renommierten Terroir von Schoenenbourg. Das Gebiet ist geprägt von einem kühlen Klima, das entscheidend ist, um die natürliche Säurespannung der Trauben zu bewahren. Die Böden, bestehend aus einer Matrix aus Kalkstein, Ton und Sandstein, verleihen dem Wein ein klares und würziges Geschmacksprofil. In diesem einzigartigen Kontext kultiviert das Weingut Dopff & Irion die Reben mit dem Ziel, den mineralischen Charakter der elsässischen Böden maximal zum Ausdruck zu bringen und dem Wein angeborene Eleganz und Dynamik zu verleihen.
Herstellungsweise
Die Verarbeitung beginnt mit einer frühen Lese, die unerlässlich ist, um die Lebendigkeit der Trauben zu erhalten. Die ganzen Trauben werden sanft gepresst, um ausschließlich den Vorlaufmost zu gewinnen. Nach der ersten Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur werden die Grundweine zur Cuvée für die Flaschengärung nach der Traditionellen Methode zusammengestellt. Die Reifung auf der Hefe dauert mindestens 24 Monate und bereichert den Wein mit Struktur und gereiften Nuancen. Das Degorgieren ohne Zugabe von Dosage-Likör, ganz im Stil von Zero Dosage, ergibt schließlich einen trockenen, geradlinigen und sehr reinen Schluck.
Geschichte und Wissenswertes
Mit Wurzeln, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen, zählt das Weingut Dopff & Irion zu den Pionieren des Crémant d’Alsace. Nach der Neugründung im Jahr 1945 verbindet das Unternehmen modernen Weinbau mit jahrhundertealtem Wissen. Dieser Schaumwein wird nach der klassischen Methode hergestellt und reift mindestens 24 Monate auf der Hefe. Die abschließende Dosage Zero garantiert einen trockenen und reinen Geschmack, eine Exzellenz, die auch vom Magazin Wine Enthusiast gewürdigt wurde.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Nach Kriegsende schlossen sich zwei der größten Namen des Riquewihrer Weinbaus, René Dopff und seine Witwe Irion, zusammen und gründeten Dopff & Irion. Eine der ersten Entscheidungen, die sie trafen, war der Kauf des historischen Schlosses Riquewihr. René Dopff war ein emblematischer und angesehener Winzer, der über mehrere Jahrzehnte hinweg einen enormen Einfluss auf die Weinberge im Elsass ausübte. René Dopff war der erste Winzer im Elsass, der die Qualität in den Vordergrund stellte (z. B. durch die Reduzierung der Erträge) und die Etiketten modernisierte. Vor allem aber war er der erste, der eine bestimmte Rebsorte mit einem Terroir in Verbindung brachte. Mehr lesen
| Name | Dopff & Irion Cremant d'Alsace Extra Brut Zero Dosage |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Alsace AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Auxerrois, Pinot Bianco |
| Land | Frankreich |
| Region | Elsass |
| Anbieter | Dopff & Irion Chateau Riquewihr |
| Geschichte | und WissenswertesMit Wurzeln, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen, zählt das Weingut Dopff & Irion zu den Pionieren des Crémant d’Alsace. Nach der Neugründung im Jahr 1945 verbindet das Unternehmen modernen Weinbau mit jahrhundertealtem Wissen. Dieser Schaumwein wird nach der klassischen Methode hergestellt und reift mindestens 24 Monate auf der Hefe. Die abschließende Dosage Zero garantiert einen trockenen und reinen Geschmack, eine Exzellenz, die auch vom Magazin Wine Enthusiast gewürdigt wurde. |
| Herkunft | Elsass, zwischen den hügeligen Weinbergen von Riquewihr |
| Klima | Kühles |
| Bodenzusammensetzung | Kalkstein, Ton und Sandstein |
| Gärung | Mindestens 24 Monate |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Methode (klassische Methode) mit zweiter Gärung in der Flasche; Zero Dosage |
| Weinbereitung | Frühe Lese; sanfte Pressung der ganzen Trauben mit Aufbewahrung nur des Mostes der ersten Pressung bei niedrigem Druck; erste Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur; Assemblage der Grundweine; zweite Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode; Reifung auf der Hefe für mindestens 24 Monate (sur lattes); Degorgieren ohne Zugabe von Versandlikör/Zucker (Dosage Zero). |
| Reifung | auf der Hefe in der Flasche (sur lattes) für mindestens 24 Monate; Degorgieren ohne Zugabe von Versandlikör/Zucker (Dosage Zero) |
| Allergene | Enthält Sulfite |