Negrar - Domini Veneti
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2023
| Bezeichnung | Valpolicella Ripasso DOC |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Reifung | In Holz, Stahl und dann in einer Flasche |
| Jahrgang | 2023 |
| Produktname | Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2023 |
| Farbe | Tiefes Rubinrot, das im Glas das Auge erfreut. |
| Parfüm | Komplexes Bukett, das von der Frische der Früchte ausgeht, aber auch Gewürze erkennen lässt. |
| Geschmack | Der Geschmack ist harmonisch, voll und samtig, mit dem richtigen Gleichgewicht zwischen Tanninen und Säure. |
| Kombinationen | Passt sehr gut zu allen Arten von rotem Fleisch, sowohl gegrillt als auch geschmort. |
| Region | Venetien |
| Land | Italien |
Beschreibung
Dieser Valpolicella Ripasso wird aus Trauben gewonnen, die in den hohen Hügeln von Torbe angebaut werden.
Details
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
Kombinationen
- Gründungsjahr: 1933
- Oenologe: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- Flaschen produziert: 1.000.000
- Hektar: 700
| Name | Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Valpolicella Ripasso DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Negrar - Domini Veneti |
| Herkunft | Trauben, die auf hohen Hügeln in Torbe - Negrar (VR) angebaut werden |
| Klima | Höhenlage: 300-420 m ü.d.M. Exposition: Süd-Ost. |
| Bodenzusammensetzung | Vorwiegend auf Mergeln aus dem Eozän. |
| Anbausystem | Veroneser Pergoletta |
| Pflanzen pro Hektar | 3.300/3.500 Rebstöcke pro Hektar. |
| Ertrag pro Hektar | 60 hl pro Hektar |
| Ernte | Anfang Oktober mit ausschließlich manueller Auswahl |
| Gärtemperatur | 25-28 °C. |
| Weinbereitung | Quetschen und Abbeeren der Trauben. Gärungstemperatur von 25 bis 28 °C. 10-tägige Mazeration mit programmiertem Abstechen bei einer Frequenz von 3 pro Tag. Lagerung im Stahltank bis Februar. Ripasso auf Amarone-Trester mit Kontakt für 15 Tage bei einer Temperatur von 15 °C, mit täglichem Abstechen. Umfüllung in Fässer Ende Mai für etwa 9 Monate. Vollständige malolaktische Gärung. |
| Reifung | In Holz, Stahl und dann in einer Flasche |
| Allergene | Enthält Sulfite |