Domaine Michaut Freres
Chablis 2020
| Bezeichnung | AOC Chablis |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Kurze auf der Feinhefe |
- Jahrgang und Stil: Chablis DOC 2020, trockener, stiller Weißwein, 100% Chardonnay
- Vinifikation: Gärung im Edelstahltank und kurze Reifung auf der Feinhefe
- Sensorisches Profil: Strohgelbe Farbe, Noten von weißfleischigen Früchten und feine Mineralität
- Geschmack: Frische und Ausgewogenheit mit zitrusfruchtigem und salzigem Abgang
- Speiseempfehlungen: Sushi, Austern, magerer Fisch, zartes weißes Fleisch und Frischkäse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Das Chablis von Domaine Michaut Frères ist ein stiller, trockener Weißwein, der den Chardonnay aus der Burgund auf authentische Weise interpretiert. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden strohgelben Farbton und kündigt ein aromatisches Profil mit Noten von weißfleischigen Früchten und einer feinen mineralischen Ader an. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, geprägt von einem angenehmen zitrusfruchtigen Finale, das seine natürliche gastronomische Eignung unterstreicht. Dank seiner Struktur und Eleganz passt er hervorragend zu Austern, rohem Meeresfrüchten und Frischkäse.
Herkunft
Die Trauben stammen aus Beine, im Herzen des Chablis, einer Region im nördlichen Burgund, die vom Fluss Serein durchzogen wird. Diese Gegend zeichnet sich durch ihre kimmeridgischen Kalkmergelböden aus, ein Boden, der mit kleinen fossilen Austernschalen angereichert ist. Diese geologische Beschaffenheit verleiht dem Wein eine ausgeprägte und charakteristische Salzigkeit. Das nördliche Klima begünstigt zudem eine langsame Reifung der Trauben, wodurch der Chardonnay einen klaren mineralischen Ausdruck entwickeln kann und die natürliche Frische der Frucht erhalten bleibt.
Herstellung
Das Weingut Domaine Michaut Frères vinifiziert diesen Weißwein mit großer Sorgfalt, um die Reinheit der Aromen zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, eine bewusste Entscheidung, um die Frische und die aromatische Klarheit des Mostes zu erhalten. Anschließend reift der Wein für kurze Zeit auf der Feinhefe, ein entscheidender Schritt, der dem Gaumen Harmonie verleiht, ohne den trockenen Charakter des Weins zu verändern. Um alle Nuancen optimal zu genießen, wird eine Serviertemperatur von 10–12 °C empfohlen.
Geschichte und Wissenswertes
Im Herzen des Chablis, in Beine, hat das Domaine Michaut Frères seine Wurzeln in den 1960er Jahren, als Henri Michaut das Weingut mit nur zwei Hektar gründete. Im Laufe der Zeit ist das familiengeführte Unternehmen auf heute dreiundfünfzig Hektar in der renommierten nördlichen Bourgogne angewachsen. Die Seele dieser Weinberge liegt in den seltenen Böden aus kimmeridgischem Kalkmergel, einem außergewöhnlichen Terroir, das durch versteinerte Austernschalen bereichert wird und dem Wein seine unverwechselbare und edle mineralische Note verleiht.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Hektar: 53
| Name | Domaine Michaut Chablis 2020 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Chablis AOC |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Domaine Michaut Freres |
| Geschichte | und WissenswertesIm Herzen des Chablis, in Beine, hat das Domaine Michaut Frères seine Wurzeln in den 1960er Jahren, als Henri Michaut das Weingut mit nur zwei Hektar gründete. Im Laufe der Zeit ist das familiengeführte Unternehmen auf heute dreiundfünfzig Hektar in der renommierten nördlichen Bourgogne angewachsen. Die Seele dieser Weinberge liegt in den seltenen Böden aus kimmeridgischem Kalkmergel, einem außergewöhnlichen Terroir, das durch versteinerte Austernschalen bereichert wird und dem Wein seine unverwechselbare und edle mineralische Note verleiht. |
| Herkunft | Beine, im Herzen der Region Chablis (Nördliches Burgund, in der Nähe von Auxerre, am Fluss Serein) |
| Bodenzusammensetzung | Kimmeridge-Kalkmergel mit kleinen versteinerten Austernschalen (kalkreich) |
| Produktionsverfahren | Vinifizierung nach traditioneller Methode mit Gärung in Edelstahltanks und kurzer Reifung auf der Feinhefe |
| Weinbereitung | Traditionelle Vinifikation mit Gärung in Edelstahltanks und kurzer Reifung auf der Feinhefe. |
| Reifung | Kurze auf der Feinhefe |
| Allergene | Enthält Sulfite |