Domaine Les Monts Fournois
Champagne Grand Cru Cote Chouilly Extra Brut
| Bezeichnung | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Reifung | im Keller 53 Monate; Degorgieren im November 2024; Abfüllung am 29. Juni 2020. |
- Grand Cru aus Chouilly: Blanc de Blancs, hergestellt zu 100 % aus Chardonnay von der Côte des Blancs
- Klassische Methode: 53 Monate Reifung im Keller für mehr Finesse und Tiefe
- Aromen: Noten von Früchten und Blumen mit leichten Gebäcknuancen
- Extra Brut Geschmack: trocken, elegant und mineralisch, mit feiner Perlage und anhaltendem Abgang
- Serviervorschlag und Kombinationen: servieren bei 6-8 °C, ideal zu Vorspeisen, magerem Fisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne Grand Cru Cote Chouilly Extra Brut, hergestellt vom Domaine Les Monts Fournois, ist ein Blanc de Blancs, der einen Charakter von äußerster Reinheit zeigt. Gewonnen aus Chardonnay-Trauben nach der Traditionellen Methode, präsentiert er sich in strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen. Das Bouquet verbindet fruchtige und florale Aromen mit zarten Gebäcknoten. Am Gaumen wird die trockene Struktur, typisch für einen Extra Brut, durch eine ausgeprägte Mineralität und ein feines Mousseux hervorgehoben.
Herkunft
Die Trauben stammen aus Chouilly, einer berühmten Unterregion der Côte des Blancs im Herzen der Champagne. Dieses Terroir beherbergt renommierte Grand Cru-Weinberge, die dem Wein eine klare geschmackliche Struktur verleihen. Die agronomische Pflege liegt in den Händen des Domaine Les Monts Fournois, einem handwerklichen Betrieb vom Typ récoltant-manipulant. Unter der Leitung von Juliette Alips wird das Chardonnay aus diesem Gebiet optimal zur Geltung gebracht.
Herstellung
Der Produktionsprozess folgt strikt den Regeln der Traditionellen Methode. Die zweite Gärung in der Flasche wird von einer langsamen Reifung über 53 Monate begleitet, eine essentielle Ruhezeit, um die aromatische Finesse zu integrieren und der geschmacklichen Präzision mehr Tiefe zu verleihen. Die Wahl der niedrigen Dosage für diesen Extra Brut sorgt für ein straffes und klares Profil. Das Ergebnis ist ein Wein, der die sortentypische Eleganz ausdrückt und gereifte Noten mit einer lebendigen Persistenz verbindet.
Geschichte und Wissenswertes
Aus dem renommierten Terroir von Chouilly stammend, spiegelt dieser Champagne Grand Cru aus der Côte des Blancs die außergewöhnliche Meisterschaft der Produzentin Juliette Alips wider. Als authentischer Blanc de Blancs ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, überzeugt er durch eine geduldige Reifung von 53 Monaten im Keller, mit Degorgierung im November 2024. Die exklusive Produktion von nur 14.200 Flaschen unterstreicht die Handwerkskunst dieser klassischen Methode, die sich durch feine florale Aromen und Noten von Gebäck auszeichnet. Ein Meisterwerk der Eleganz, mit feiner Perlage und einer ausgeprägten Mineralität am Gaumen.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Domaine Les Monts Fournois Champagne Grand Cru Cote Chouilly Extra Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Domaine Les Monts Fournois |
| Geschichte | und WissenswertesAus dem renommierten Terroir von Chouilly stammend, spiegelt dieser Champagne Grand Cru aus der Côte des Blancs die außergewöhnliche Meisterschaft der Produzentin Juliette Alips wider. Als authentischer Blanc de Blancs ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, überzeugt er durch eine geduldige Reifung von 53 Monaten im Keller, mit Degorgierung im November 2024. Die exklusive Produktion von nur 14.200 Flaschen unterstreicht die Handwerkskunst dieser klassischen Methode, die sich durch feine florale Aromen und Noten von Gebäck auszeichnet. Ein Meisterwerk der Eleganz, mit feiner Perlage und einer ausgeprägten Mineralität am Gaumen. |
| Herkunft | Chouilly (Côte des Blancs), Champagne, Frankreich |
| Gärung | 53 Monate |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (traditionelle Methode) |
| Weinbereitung | Klassische Methode (traditionelle Methode); Reifung im Keller 53 Monate; Degorgieren im November 2024; Abfüllung am 29. Juni 2020. |
| Reifung | im Keller 53 Monate; Degorgieren im November 2024; Abfüllung am 29. Juni 2020. |
| Produktionsjahr | 14200 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |