Chablis 1er Cru Les Forneaux 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Domaine Fourrey Chablis Premier Cru Les Forneaux ist ein stiller Weißwein, der die Essenz Burgunds verkörpert. Hergestellt aus Chardonnay, zeichnet er sich durch eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen aus. In der Nase vereint das Bouquet elegante mineralische Noten mit Anklängen von frischen Zitrusfrüchten und reifem gelbem Steinobst. Am Gaumen zeigt er ein perfektes Gleichgewicht zwischen angenehmer Weichheit und einer lebendigen Säure, die dem Schluck Spannung und Dynamik verleiht. Seine umhüllende Struktur mündet in ein langes und anhaltendes Finale, was ihn zum idealen Begleiter für Austern und Krustentiere sowie für zartes weißes Fleisch wie Kalb oder Ziegenkäse macht.

Herkunft

Dieser Weißwein entsteht im Herzen Burgunds in Frankreich. Die Weinberge wurzeln im historischen Climat Les Forneaux, einem Gebiet, in dem die besonderen Boden- und Klimabedingungen höchste Qualitätsstandards ermöglichen. Die Bezeichnung Chablis Premier Cru kennzeichnet Gebiete, die sich durch eine starke Identität in der Weinproduktion auszeichnen. Domaine Fourrey bewirtschaftet das Weingut nach den Prinzipien des biologischen und nachhaltigen Landbaus. Unter der Leitung des Winzers Jean-Luc Fourrey setzt sich das Weingut dafür ein, die Identität des Chablis voll zur Geltung zu bringen und sorgt für eine vibrierende Struktur und das ausgeprägte mineralische Gefühl, das für die Region typisch ist.

Herstellung

Der Herstellungsprozess ist darauf ausgelegt, die aromatische Brillanz der Trauben zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt durch eine Gärung im Edelstahltank, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Anschließend reift der Wein sorgfältig auf der Feinhefe, ein wesentlicher Schritt, um dem Wein Volumen und Rundheit zu verleihen, während die natürliche Frische erhalten bleibt. Die Abfüllung erfolgt in der Regel sieben bis neun Monate nach der Lese. Dieser Weißwein bietet ein optimales Verkostungserlebnis, wenn er bei 10 bis 12 °C serviert wird, und verfügt zudem über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial, das ihm erlaubt, sich über die Jahre hinweg elegant im Keller zu entwickeln.