Dom Perignon
Champagne Vintage Brut Millesime 2018
Andere Jahre:
2017| Bezeichnung | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero |
| Reifung | Flaschenreifung auf der Hefe für mindestens 72 Monate in lichtgeschützten Kellern, nach der ersten Gärung im Edelstahltank und der zweiten Gärung in der Flasche. |
| Andere Jahre | 2017 |
- Prestige-Cuvée 2017: Jahrgangs-Spumante Brut, gewonnen aus einer sorgfältigen Auswahl der Trauben
- Grand Cru Rebsorten: Bestehend aus 55–61 % Chardonnay und 39–45 % Pinot Noir, angebaut auf kalkhaltigen Böden
- Klassische Methode: Zweite Gärung mit Flaschengärung und Brut-Dosage
- Reifung auf der Hefe: Mindestens 72 Monate ohne Lichteinfluss, mit feiner Perlage und cremiger Textur
- Aromaprofil: Noten von Zitrusfrüchten und Aprikose, Anklänge von Brioche und Haselnuss, salzig-mineralischer Abgang
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Dom Pérignon ist ein außergewöhnlich feiner Champagne Brut. Er entsteht aus einer Cuvée, die Pinot Noir und Chardonnay vereint, beide stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen. Nach der klassischen Methode vinifiziert, zeigt er im Glas ein feines Mousseux und eine cremige Textur. Das Bouquet entfaltet elegante Noten von Zitrusfrüchten, Aprikose, Brioche und gerösteter Haselnuss. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine ausgeprägte geschmackliche Spannung aus, die in einen langen, salzigen Abgang mündet, ideal zu Krustentieren und raffinierten Geflügelgerichten.
Herkunft
Die für diesen Champagner ausgewählten Trauben wachsen in der Nähe der historischen Abtei von Hautvillers. Die Trauben stammen aus den besten Grand Cru-Weinbergen, die auf ausgeprägt kalkhaltigen Böden liegen. Diese Zusammensetzung verleiht dem Wein eine vibrierende Energie und eine ausgeprägte Mineralität, wodurch der Schluck klar und lebendig wirkt. Die herausragende Eignung dieser Böden garantiert eine ausgewogene Struktur und eine progressive aromatische Entwicklung, die das Terroir der Herkunft getreu widerspiegelt.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit der manuellen Lese und einer sanften Pressung der Trauben. Nach der Gärung im Edelstahltank werden die Grundweine in einer sorgfältigen Cuvée vereint, um die verschiedenen Rebsorten zu harmonisieren. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach den Prinzipien der Méthode Champenoise, gefolgt von einer langen Reifung auf der Hefe, geschützt vor Licht für mindestens zweiundsiebzig Monate. Der Prozess endet mit dem Degorgieren und der Brut-Dosage, entscheidende Schritte, um die taktile Weichheit und den anhaltenden Nachhall zu definieren.
Geschichte und Wissenswertes
Dieser historische Champagner verkörpert das Erbe des Mönchs Pierre Pérignon, einem Pionier der Schaumweinherstellung im 17. Jahrhundert in der Abtei von Hautvillers. Diese Prestige-Cuvée wird ausschließlich in den besten Jahrgängen produziert und überwindet die klimatischen Herausforderungen des Jahres 2017 dank einer äußerst strengen Auswahl von Grand Cru-Trauben. Die Meisterschaft des Hauses zeigt sich in einer sorgfältigen Vinifikation, die durch eine mindestens 72-monatige Reifung auf der Hefe in der Dunkelheit der Keller veredelt wird und ein Meisterwerk an Ausgewogenheit, Eleganz und lebendiger mineralischer Persistenz offenbart.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
15 – 25 Jahre
| Name | Dom Perignon Champagne Vintage Brut Millesime 2018 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Dom Perignon |
| Geschichte | und Wissenswertes Dieser historische Champagner verkörpert das Erbe des Mönchs Pierre Pérignon, einem Pionier der Schaumweinherstellung im 17. Jahrhundert in der Abtei von Hautvillers. Diese Prestige-Cuvée wird ausschließlich in den besten Jahrgängen produziert und überwindet die klimatischen Herausforderungen des Jahres 2017 dank einer äußerst strengen Auswahl von Grand Cru-Trauben. Die Meisterschaft des Hauses zeigt sich in einer sorgfältigen Vinifikation, die durch eine mindestens 72-monatige Reifung auf der Hefe in der Dunkelheit der Keller veredelt wird und ein Meisterwerk an Ausgewogenheit, Eleganz und lebendiger mineralischer Persistenz offenbart. |
| Herkunft | Region Champagne-Ardenne, Frankreich |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltige Böden |
| Gärung | Mindestens 72 Monate auf der Hefe |
| Produktionsverfahren | Méthode champenoise (klassische Methode) mit doppelter Gärung |
| Weinbereitung | Méthode Champenoise (klassische Methode) mit doppelter Gärung: manuelle Lese, sanfte Pressung mit Trennung des Mostes von den Schalen, erste Gärung in Edelstahltanks, Assemblage, durch Flaschengärung ausgelöste zweite Gärung (Schaumbildung), Reifung auf der Hefe in der Flasche für mindestens 72 Monate in lichtgeschützten Kellern, anschließend Degorgieren und Dosage brut (geheime Mischung). |
| Reifung | Flaschenreifung auf der Hefe für mindestens 72 Monate in lichtgeschützten Kellern, nach der ersten Gärung im Edelstahltank und der zweiten Gärung in der Flasche. |
| Allergene | Enthält Sulfite |