Barolo Cerequio 2021

Welche Art von Wein ist das

Damilano Barolo Cerequio ist ein piemontesischer Rotwein aus Nebbiolo-Trauben, ein authentischer Ausdruck des Barolo. Im Glas zeigt er eine granatrote Farbe, die mit der Zeit orangefarbene Reflexe annimmt. Das aromatische Profil verbindet florale Veilchennoten und Kirscharomen, begleitet von balsamischen Nuancen, Vanille und Lakritz. Am Gaumen präsentiert er sich intensiv und anhaltend und entwickelt dank seines bemerkenswerten Reifepotenzials komplexe Aromen von Tabak und Leder. Ein Schluck, der Struktur und Präzision vereint und ein fruchtiges und florales Profil von großer Klarheit bietet.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus der Gemeinde La Morra, im berühmten Amphitheater der Unterzone Cerequio. Die Weinberge liegen auf etwa 320 Metern Höhe und profitieren von einer günstigen Süd- und Südostlage, wodurch sie natürlich vor kalten Winden geschützt sind. Die Zusammensetzung der kalkhaltigen Böden, reich an Schluff, Ton und Sand, verleiht den von Damilano angebauten Trauben große Struktur und Charakter. Dieses besondere Hügelland-Terroir garantiert die Produktion eines Weines mit tiefen Wurzeln, der die authentische Weinbautradition des Gebiets widerspiegelt.

Herstellung

Der Produktionsprozess beginnt mit der Lese der Nebbiolo-Trauben, die nach strengen biologischen und nachhaltigen Praktiken angebaut werden. Im Weinkeller dauert die kontrollierte Temperaturgärung zwanzig Tage und ermöglicht eine optimale Extraktion der Aromen und phenolischen Bestandteile. Diese sorgfältige Verarbeitung hebt die natürliche Komplexität der Frucht hervor und definiert einen Wein mit ausgeprägter Langlebigkeit. Um das aromatische Geflecht voll zu genießen und die richtige Sauerstoffzufuhr zu fördern, empfiehlt sich eine Dekantierzeit von einer Stunde vor dem Servieren. Das Endergebnis ist ein tiefgründiges und klar definiertes Glas, das den Eigenschaften der Rebsorte treu bleibt.