Bertone Pinot Nero 2017

Pinot Noir Bertone ist der authentische Ausdruck des Oltrepò Pavese, seiner Heimat. Ein stiller Rotwein mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.), hergestellt aus 100 % Pinot Noir. Die Pinot-Noir-Reben, die auf kalkhaltigem Lehmboden wachsen, profitieren von einem idealen Mikroklima mit starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, wodurch die Beeren etwas früher reifen. Ein exzellenter Rotwein, dessen Trauben aus Weinbergen auf 400 Metern Höhe stammen, die nach den Prinzipien des integrierten Anbaus mit minimalen Umweltauswirkungen bewirtschaftet werden. Die im Guyot-System erzogenen Weinberge bringen Beeren von höchster Qualität hervor. Der Pinot Noir Bertone vom Weingut Conte Vistarino wird aus Pinot-Noir-Reben hergestellt, die Carlo Vistarino bereits 1850 direkt aus Burgund importierte. Die Pinot-Noir-Trauben werden streng von Hand gelesen und selektiert und anschließend bei kontrollierter Temperatur zu Rotwein verarbeitet. Nach der Prüfung der Unversehrtheit der Beeren erfolgt das Quetschen und Entrappen. Der Most wird dann in die Gärtanks gefüllt, wo er bei kontrollierten Temperaturen zwischen 25 °C und 30 °C mazeriert und gärt. Häufiges Umpumpen und Unterstoßen des Tresterhuts folgen, bevor dieser abgezogen und gepresst wird. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung beginnt die malolaktische Gärung, im Anschluss daran durchläuft der Pinot seine Veredelung und Reifung. Das Ergebnis ist ein dunkler, eher strenger und äußerst raffinierter Wein, der bei Kritikern und Konsumenten gleichermaßen beliebt ist.