Colterenzio
Sauvignon Prail 2025
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | Getrennte auf der Feinhefe für etwa 6 Monate; anschließende Assemblage und Abfüllung. |
- Rebsorte und Stil: 100 % Sauvignon Blanc, trockener Weißwein mit frischem und mineralischem Charakter
- Aromen und Geschmack: Noten von Holunder, Akazienblüten, Salbei und Zitrusfrüchten; mineralischer und anhaltender Abgang
- Herkunft und Terroir: Lage Prail in Eppan, Weinberge auf 400–500 Metern auf kalkhaltigen Moränenböden
- Vinifizierung: Gärung bei 18 °C in Edelstahltanks und großen Holzfässern, gefolgt von der Assemblage
- Ausbau und Speiseempfehlungen: 6 Monate Reife auf der Feinhefe; hervorragend zu Spargel und Meeresfrüchten
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Der Sauvignon Prail von Schreckbichl ist ein stiller Weißwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung (DOC), der ein frisches und elegantes Profil aufweist und ein authentischer Ausdruck Südtirols ist. Gewonnen aus Sauvignon Blanc-Trauben, die in Edelstahltanks und Holzfässern ausgebaut werden, zeichnet er sich durch eine lebendige mineralische Note und eine gut definierte Struktur aus. Das Glas verströmt klare Aromen von Holunderblüten, Akazie und Salbei, ergänzt durch angenehme Anklänge von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten. Am Gaumen präsentiert er sich lebendig und saftig, getragen von einer vibrierenden natürlichen Säure, die den Schluck zu einem anhaltenden und mineralischen Finale führt, ideal zu Spargelgerichten und Meeresfrüchten.
Woher er kommt
Dieser Sauvignon Blanc stammt aus der Lage Prail bei Eppan Berg in der Provinz Bozen. Die Reben wachsen an Hängen auf einer Höhe zwischen vierhundert und fünfhundert Metern und profitieren von einem Klima, das durch starke Temperaturschwankungen geprägt ist, was entscheidend für die aromatische Reife der Trauben ist. Die Wurzeln dringen tief in Böden moränischen Ursprungs ein, die kalkhaltig, steinig und mineralreich sind und dem Wein seine ausgeprägte geschmackliche Spannung verleihen. Diese besonderen bodenklimatischen Bedingungen unterstreichen die für das Gebiet typische aromatische Finesse.
Wie er hergestellt wird
Der Kellerprozess ist darauf ausgerichtet, die Identität der Ausgangsfrucht zur Geltung zu bringen. Der Most vergärt etwa vierzehn Tage lang bei kontrollierter Temperatur; ein Großteil des Prozesses findet in Edelstahltanks statt, während der restliche Teil in großen Holzfässern vergärt. Die beiden Partien reifen getrennt für etwa sechs Monate durch einen Ausbau auf der Feinhefe, eine entscheidende Phase, die dem Gaumen mehr Volumen verleiht. Nach Ablauf dieser Zeit werden die Weine zu einer finalen Cuvée vereint, die Weichheit und Säurefrische perfekt ausbalanciert.
Geschichte und Wissenswertes
Als Ausdruck des Südtirol DOC entsteht der Sauvignon Prail der Kellerei Schreckbichl auf 500 Metern Meereshöhe auf den Moränen- und Kalkböden von Eppan, dank der Hingabe von dreihundert Winzern. Unter der Leitung des Kellermeisters Martin Lemayr vergärt der Most vierzehn Tage lang bei niedrigen Temperaturen in Stahltanks und großen Holzfässern. Die anschließende sechsmonatige Lagerung auf der Feinhefe verleiht diesem edlen Weißwein Struktur und Eleganz und hebt seine lebendige Frische hervor. Ein handwerkliches Meisterwerk mit einem ausgeprägt mineralischen Abgang, das jeden Liebhaber zu begeistern weiß.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1960
- Oenologe: Martin Lemayr
- Flaschen produziert: 1.900.000
- Hektar: 300
| Name | Colterenzio Sauvignon Prail 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Colterenzio |
| Geschichte | und WissenswertesAls Ausdruck des Südtirol DOC entsteht der Sauvignon Prail der Kellerei Schreckbichl auf 500 Metern Meereshöhe auf den Moränen- und Kalkböden von Eppan, dank der Hingabe von dreihundert Winzern. Unter der Leitung des Kellermeisters Martin Lemayr vergärt der Most vierzehn Tage lang bei niedrigen Temperaturen in Stahltanks und großen Holzfässern. Die anschließende sechsmonatige Lagerung auf der Feinhefe verleiht diesem edlen Weißwein Struktur und Eleganz und hebt seine lebendige Frische hervor. Ein handwerkliches Meisterwerk mit einem ausgeprägt mineralischen Abgang, das jeden Liebhaber zu begeistern weiß. |
| Herkunft | Prail, Girlan/Eppan (BZ), Südtirol (Italien) |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltige und mineralstoffreiche Moränenböden |
| Ertrag pro Hektar | 55 hl/ha |
| Gärtemperatur | 18 °C |
| Gärung | Etwa 14 Tage |
| Produktionsverfahren | Kontrollierte Gärung bei 18 °C im Edelstahltank für ca. 14 Tage; ein Teil des Mostes vergärt in großen Holzbottichen/Holzfässern; Reifung auf der Feinhefe für ca. 6 Monate; Assemblage und Abfüllung. |
| Weinbereitung | Kontrollierte Gärung bei 18 °C in Edelstahltanks für etwa 14 Tage; ein Teil des Mostes vergärt in großen Holzfässern/Bottichen und der Rest in Edelstahl; getrennte Reifung auf der Feinhefe für etwa 6 Monate; anschließend Assemblage (finale Cuvée) und Abfüllung. |
| Reifung | Getrennte auf der Feinhefe für etwa 6 Monate; anschließende Assemblage und Abfüllung. |
| Gesamtsäure | 6.4 gr/L |
| Restzucker | 3.1 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |