Colterenzio
Pinot Nero St. Daniel Riserva 2023
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Pino Nero Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | Malolaktische Gärung und des Weins zu 2/3 in großen Holzfässern von 35 hl und zu 1/3 in Barriques für 12 Monate; ein Jahr Flaschenreifung. |
- Rebsorte und Herkunft: Reiner Pinot Noir aus Südtirol DOC, Gebiet Girlan (BZ), 13,5 % vol
- Eigenschaften: granatrote Farbe, Aromen von Kirsche, roten Früchten und Gewürzen
- Vinifikation: kurze Kaltmazeration und 14-tägige Gärung bei 25 °C
- Ausbau: 12 Monate in großen Fässern und Barriques, gefolgt von 1 Jahr Flaschenreife
- Speiseempfehlung: Kalb, Geflügel, Fisch; servieren bei 14-16 °C und 1 Stunde dekantieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Colterenzio Pinot Nero Riserva St. Daniel ist ein Rotwein aus Südtirol, der die typischen Eigenschaften des Pinot Nero elegant interpretiert. Im Glas zeigt er sich in einem granatroten Farbton und präsentiert ein breit gefächertes Bouquet, in dem Aromen von Kirsche, Waldbeeren und feine würzige Noten hervorstechen. Am Gaumen offenbart er einen mittleren, ausgewogenen Körper, getragen von samtigen Tanninen, die den Trinkfluss zu einem langen und eleganten Finale führen. Er passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, weißem Fleisch wie Kalb und Geflügel oder zu Fischgerichten mit intensivem Geschmack.
Herkunft
Die Trauben stammen aus der Gegend von Girlan, gelegen in der Provinz Bozen. Die Weinberge befinden sich auf 350 bis 450 Metern Höhe und profitieren von einem idealen Mikroklima mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Die vulkanischen Böden mit Moränensedimenten verleihen dem Wein eine ausgeprägte Persönlichkeit und Klarheit. Die weinbauliche Betreuung erfolgt durch Colterenzio, ein renommiertes Weingut, das die Hügellandschaft rund um Bozen mit großer Präzision und Sorgfalt pflegt.
Herstellung
Die Vinifikation beginnt mit einer kurzen Kaltmazeration, um die Aromavorstufen und die Farbe schonend zu extrahieren. Nach der alkoholischen Gärung reift der Wein zwölf Monate lang in Holzfässern und Barriques und durchläuft dabei auch den biologischen Säureabbau. Die Reifung wird durch ein weiteres Jahr Flaschenlagerung abgeschlossen, was für die vollständige strukturelle Harmonie unerlässlich ist. Um die aromatische Komplexität voll zu genießen, empfiehlt es sich, die Flasche etwa eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen.
Geschichte und Wissenswertes
Der Pinot Nero Riserva St. Daniel von Colterenzio ist ein authentischer Ausdruck der DOC Südtirol, hergestellt von der historischen Genossenschaft, die 1960 gegründet wurde. Die auf einer Höhe zwischen 350 und 450 Metern auf vulkanischen und moränischen Böden angebauten Trauben durchlaufen eine sorgfältige Vinifikation unter der Leitung des Önologen Martin Lemayr. Die zwölfmonatige Reifung in großen Fässern und Barriques, gefolgt von einem weiteren Jahr in der Flasche, verleiht dem Wein ein faszinierendes Aromaprofil. Dieser elegante Rotwein umschmeichelt den Gaumen mit Noten von Kirsche und Gewürzen und endet mit einem anhaltenden und wirklich unvergesslichen Finale.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1960
- Oenologe: Martin Lemayr
- Flaschen produziert: 1.900.000
- Hektar: 300
| Name | Colterenzio Pinot Nero St. Daniel Riserva 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Colterenzio |
| Geschichte | und WissenswertesDer Pinot Nero Riserva St. Daniel von Colterenzio ist ein authentischer Ausdruck der DOC Südtirol, hergestellt von der historischen Genossenschaft, die 1960 gegründet wurde. Die auf einer Höhe zwischen 350 und 450 Metern auf vulkanischen und moränischen Böden angebauten Trauben durchlaufen eine sorgfältige Vinifikation unter der Leitung des Önologen Martin Lemayr. Die zwölfmonatige Reifung in großen Fässern und Barriques, gefolgt von einem weiteren Jahr in der Flasche, verleiht dem Wein ein faszinierendes Aromaprofil. Dieser elegante Rotwein umschmeichelt den Gaumen mit Noten von Kirsche und Gewürzen und endet mit einem anhaltenden und wirklich unvergesslichen Finale. |
| Herkunft | Cornaiano (BZ) |
| Klima | Kühles Mikroklima mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht |
| Bodenzusammensetzung | Vulcanico con depositi morenici |
| Anbausystem | Spalier |
| Ertrag pro Hektar | 4.500 kg/Hektar |
| Gärtemperatur | 25 °C |
| Gärung | 14 Tage |
| Produktionsverfahren | Kurze Kaltmazeration, anschließende Gärung bei 25 °C für 14 Tage und Reifung im Holz (2/3 in großen Fässern à 35 hl und 1/3 in Barriques) für 12 Monate, mit einem Jahr Flaschenreife |
| Weinbereitung | Kurze Kaltmazeration und anschließende Gärung bei 25 °C für 14 Tage. Ausbau zu 2/3 in großen Holzfässern (35 hl) und zu 1/3 in Barriques für 12 Monate, mit malolaktischer Gärung während des Ausbaus im Holz. Ein Jahr Reifung in der Flasche. |
| Reifung | Malolaktische Gärung und des Weins zu 2/3 in großen Holzfässern von 35 hl und zu 1/3 in Barriques für 12 Monate; ein Jahr Flaschenreifung. |
| Gesamtsäure | 5.0 gr/L |
| Restzucker | 3.1 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |