Sagrantino di Montefalco Sacer 2011

Beschreibung

Ein stiller Rotwein aus dem Herzen Umbriens, ein Montefalco Sagrantino DOCG 2011 mit 15 % vol., hergestellt von Colpetrone (Tenute del Cerro). Dieser Wein verkörpert die Kraft und Eleganz des Sagrantino, einer autochthonen umbrischen Rebsorte. Die Trauben werden von Hand gelesen, wobei die besten Lagen hinsichtlich Ausrichtung und Bodenbeschaffenheit ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt mit Mazeration bei kontrollierter Temperatur (24–28 °C) unter täglichem Umpumpen und Abgießen. Nach der alkoholischen Gärung wird die Mazeration bei einer Temperaturerhöhung auf 29 °C fortgesetzt. Der Wein reift sechs Monate in französischen Eichenfässern, anschließend sechs Monate mit wöchentlichem Aufrühren (Bâtonnage) und schließlich zwölf Monate in der Flasche. In der Nase präsentiert er sich kraftvoll mit Anklängen von reifen roten Früchten und Leder, die einem ausdrucksstarken Gaumen mit ausgeprägter Tanninkonzentration vorausgehen. Ein idealer Begleiter zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.

Details

Parfüm

Die Nase ist kräftig mit Noten von reifen roten Früchten und Leder.

Farbe

Undurchdringliches Rot.

Geschmack

Kräftig mit deutlichem Gerbstoffgehalt.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

15 – 25 Jahre

Dekantierzeit:

2 Stunden

Produzent

Produzent

Colpetrone (Tenute del Cerro)

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1995
• Oenologe: Riccardo Cotarella, Emanuele Nardi
• Flaschen produziert: 280.000
• Hektar: 63

Còlpetrone wurde 1995 Mitglied der „Tenute del Cerro“- Gruppe. Das Weingut befindet sich im Herzen Umbriens, nur einen Katzensprung von Foligno, Trevi und Bastardo entfernt. In nur wenigen Jahren entwickelte sich das Anwesen zu einem der wichtigsten Weingüter des Gebietes von Montefalco, was vor allem an dem spektakulären Rotwein, dem Sagrantino di Montefalco, liegt, den man hier produziert. Durch eine Reihe von nationalen und internationalen Auszeichnungen ist es dem Unternehmen gelungen, das Interesse der Presse zu wecken. Der wichtigste Meilenstein für den Sagrantino, erreichte man schon kurz nach seiner Markteinführung und die D.O.C.G. Klassifizierung erledigte den Rest, so dass Còlpetrone heute einer der beliebtesten Weinhersteller in ganz Umbrien ist.
Neben dem Sagrantino bieten wir auch noch den Montefalco Rosso an und in einigen Jahren wird der sensationelle Sagrantino Passito für Furore sorgen. Dieser rote Dessertwein verfügt über eine lange Tradition und hat sich zu einer „Spezialität des Hauses“ entwickelt. Im Laufe des Jahres 2001 wurde erneut investiert und man hat neue Weingärten, die an das Land von Còlpetrone angrenzen, dazugekauft. Ziel ist eine kontinuierliche Verbesserung der Qualität. Die momentan 18 Hektar unter Reben werden im Jahre 2005 auf 45 Hektar anwachsen und bis zum Jahr 2007 rund 60 Hektar erreicht haben. Und damit ist Còlpetrone einer der größten Weingüter im gesamten Gebiet von Montefalco.
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Umbien

Technisches Datenblatt

Name	Colpetrone Sagrantino di Montefalco Sacer 2011
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Montefalco Sagrantino DOCG
Jahrgang	2011
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	15.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Sagrantino
Land	Italien
Region	Umbien
Anbieter	Colpetrone (Tenute del Cerro)
Herkunft	Gualdo Cattaneo (PG)
Ernte	Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei die besten Parzellen nach Lage und Bodenart ausgewählt werden.
Weinbereitung	Gärung mit kontrollierter Temperaturmazeration (24-28 °C) mit täglichem Umpumpen und Délestage; am Ende der alkoholischen Gärung wird die Mazerationszeit durch Erhöhung der Temperatur auf 29 °C fortgesetzt.
Reifung	Nach dem Abstich wird der Wein in Barriques aus französischer Eiche umgefüllt, wo er noch auf der Feinhefe liegt und für die nächsten 6 Monate die malolaktische Gärung und die wöchentliche Batonnage durchläuft. Er wird weitere 6 Monate im Holz und 12 Monate in der Flasche reifen.
Allergene	Enthält Sulfite