Cianfagna
Sator Gran Maestro Tintilia Riserva 2018
| Bezeichnung | DOC Tintilia del Molise Rosso |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Gebiet | Molise (Italien) |
| Rebsorten | 100% Tintilia |
| Reifung | Mindestens 30 Monate im Edelstahl, danach 6 Monate in französischen Tonneaux vor der Abfüllung; anschließend mindestens 3 Monate Flaschenreifung. |
- Rebsorte und Bezeichnung: 100% Tintilia, Tintilia del Molise Rosso Riserva DOC, Jahrgang 2018
- Vinifikation: traditionell mit Maischegärung auf Schalen und Stielen; Verwendung nur des Vorlaufmostes
- Reifung: mindestens 30 Monate im Edelstahl, 6 Monate in französischen Eichenfässern, 3 Monate in der Flasche
- Aromenprofil: reife Früchte und Konfitüre, mit würzigen Noten und leichter Röstung
- Serviervorschlag und Speiseempfehlung: 1 Stunde dekantieren bei 18-20 °C; hervorragend zu Fleisch und gereiftem Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Sator Gran Maestro Tintilia Riserva ist ein stiller Rotwein von Cianfagna, der die reine Ausdruckskraft der Rebsorte Tintilia widerspiegelt. Anerkannt in der Bezeichnung Tintilia del Molise Riserva, zeigt er eine tiefe und intensive Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von reifem Obst und Konfitüre, bereichert durch würzige und geröstete Noten. Am Gaumen ist er umhüllend, mit einem Gleichgewicht, das von eleganten Tanninen getragen wird. Ideal als Meditationswein, passt er hervorragend zu gereiftem Käse, kräftigen Fleischgerichten und Schweinefleisch. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde zu dekantieren und bei einer Temperatur von 18-20 Grad zu servieren.
Herkunft
Die Trauben stammen aus Molise, von einem fünf Hektar großen Anwesen, dessen Boden ein teilweise lehmiges und teilweise kalkhaltiges Profil aufweist, was dem Wein seine strukturelle Rückgrat verleiht. Die Reben werden am Spalier mit gespornter Kordon-Erziehung kultiviert, wobei gezielte Maßnahmen das Gleichgewicht des Laubwerks sichern. Die natürliche Widerstandsfähigkeit der Pflanzen ermöglicht einen landwirtschaftlichen Ansatz, der auf organischen und nachhaltigen Praktiken basiert, invasive Behandlungen ausschließt und eine Produktion fördert, die die Besonderheiten des Terroirs respektiert.
Herstellung
Die Verarbeitung beginnt im Herbst mit einer manuellen Lese, wobei einige Trauben am Stock für eine späte Ernte trocknen gelassen werden. Die Gärung erfolgt mit einer langen Mazeration auf Schalen und Stielen, was für die sortentypische Extraktion entscheidend ist. Nur der Vorlaufmost durchläuft anschließend die malolaktische Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung dauert mindestens dreißig Monate im Edelstahl, gefolgt von sechs Monaten in französischen Fässern und drei Monaten im Glas. Der Verzicht auf eine abschließende Filtration bewahrt die geschmackliche Integrität des Weins vollständig.
Geschichte und Wissenswertes
Das Weingut Cianfagna, gegründet im Jahr 1860, feiert seine molisanischen Wurzeln und produziert seit 1999 sortenreine Weine. Der Sator Gran Maestro Tintilia Riserva entsteht durch sorgfältige Pflege im Weinberg, wobei einige Trauben direkt an der Pflanze für eine späte Lese im November trocknen. Diese Spitzenqualität, die in einer limitierten Auflage von etwa 10.000 Flaschen hergestellt wird, reift lange sowohl im Edelstahl als auch in französischen Tonneaux. Die Entscheidung für den vollständigen Verzicht auf Filtration bewahrt die Integrität und die authentischen organoleptischen Eigenschaften und schenkt einen umhüllenden und komplexen Genuss.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
15 – 25 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1999
- Oenologe: Leonardo Seghetti
- Flaschen produziert: 10.000
- Hektar: 5
Die sorgfältige Kontrolle aller Produktionsphasen, vom Weinberg bis zum Flaschendesign, und die herrliche und stimmungsvolle Lage in den unberührten Hügeln von Molise, besiegeln die Harmonie des Ganzen. Mehr lesen
| Name | Cianfagna Sator Gran Maestro Tintilia Riserva 2018 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Tintilia del Molise DOC |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Tintilia |
| Land | Italien |
| Region | Molise |
| Anbieter | Cianfagna |
| Geschichte | und WissenswertesDas Weingut Cianfagna, gegründet im Jahr 1860, feiert seine molisanischen Wurzeln und produziert seit 1999 sortenreine Weine. Der Sator Gran Maestro Tintilia Riserva entsteht durch sorgfältige Pflege im Weinberg, wobei einige Trauben direkt an der Pflanze für eine späte Lese im November trocknen. Diese Spitzenqualität, die in einer limitierten Auflage von etwa 10.000 Flaschen hergestellt wird, reift lange sowohl im Edelstahl als auch in französischen Tonneaux. Die Entscheidung für den vollständigen Verzicht auf Filtration bewahrt die Integrität und die authentischen organoleptischen Eigenschaften und schenkt einen umhüllenden und komplexen Genuss. |
| Herkunft | Molise |
| Bodenzusammensetzung | Teils tonig und teils kalkhaltig |
| Ernte | Erste zwei Wochen im Oktober (mit einigen Trauben, die verspätet im November geerntet wurden) |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Rotweingärung mit Mazeration in Kontakt mit Schalen und Stielen; unfiltriert |
| Weinbereitung | Manuelle Lese in den ersten beiden Oktoberwochen (mit Selektion im Weinberg und einigen Trauben, die zum späteren Lesen im November am Stock getrocknet werden); Pressung; traditionelle Rotweinvergärung mit Maischekontakt von Schalen und Stielen; Gewinnung nur des Vorlaufmostes; malolaktische Gärung bei kontrollierter Temperatur; Ausbau 18–24 Monate; mindestens 30 Monate Reifung im Edelstahltank, anschließend 6 Monate in französischen Tonneaux; mindestens 3 Monate Flaschenreifung; nicht filtriert. |
| Reifung | Mindestens 30 Monate im Edelstahl, danach 6 Monate in französischen Tonneaux vor der Abfüllung; anschließend mindestens 3 Monate Flaschenreifung. |
| Trockenextrakt | 35.0 gr/L |
| Produktionsjahr | 10000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |