Sauternes 0.375L 2023

Welche Art von Wein ist das

Das Château d’Yquem ist ein süßer Weißwein, der aus Trauben hergestellt wird, die von Edelfäule befallen sind, der höchsten Ausdrucksform von Sauternes. Die Cuvée aus Sémillon und Sauvignon Blanc entfaltet ein konzentriertes Bouquet von geröstetem Rhabarber, Flieder, Zitrone und Bienenwachs. Am Gaumen zeigt er sich samtig und ausladend, getragen von einer präzisen mandelartigen Struktur. Das Gleichgewicht zwischen intensiver Süße und lebendiger Frische hebt die klaren Noten von Aprikose, dunkler Pflaume und Mandarinenkonfitüre hervor und führt die Verkostung zu einem langen und anhaltenden Finale.

Woher er stammt

Dieser Wein entsteht im Gebiet von Sauternes in der renommierten Region Bordeaux. Das örtliche gemäßigte ozeanische Klima begünstigt die optimale Entwicklung der Edelfäule, die für die natürliche Dehydrierung der Trauben verantwortlich ist. Die Weinberge liegen auf einem Boden mit einzigartiger Zusammensetzung, der durch Schichten aus Ton, Sand und Kies in variabler Dicke gekennzeichnet ist. Diese komplexe Geologie garantiert eine außergewöhnliche organoleptische Konzentration und bestätigt das Prestige eines echten Premier Grand Cru Classé. Das Ergebnis ist ein Nektar von seltener Intensität, der sich weiterentwickeln und Jahrzehnten trotzen kann.

Wie er hergestellt wird

Unmittelbar nach der Lese werden die Trauben in den Keller gebracht und mehrfach gepresst, ein entscheidender Schritt, um jede wertvolle Substanz aus den Beeren zu extrahieren. Die natürliche alkoholische Gärung dauert etwa drei bis vier Wochen und sorgt für einen hohen Restzuckergehalt in perfekter Harmonie mit der natürlichen Säure des Mostes. Der Wein wird anschließend ausschließlich in neue Fässer umgefüllt, wo er seinen Reifungsprozess beginnt. Alle drei Monate wird der Wein durch Umfüllen von den Ablagerungen getrennt. Dieser sorgfältige Prozess endet mit der Abfüllung, die in der Regel im vierten Frühjahr nach der Ernte erfolgt.