Cesarini Sforza
1673 Trento Riserva Extra Brut 2018
| Bezeichnung | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Auf der Hefe für etwa 6 Monate vor der Abfüllung; zweite Gärung in der Flasche; 60 Monate Lagerung auf der Hefe |
- Rebsorte und Herkunft: Reiner Chardonnay aus hochgelegenen Weinbergen im Cembratal und in Ravina
- Herstellungstechnik: Gärung im Edelstahltank und Flaschengärung nach der Methode der klassischen Flaschengärung
- Reifung auf der Hefe: etwa 60 Monate zur Entwicklung aromatischer Komplexität und eines feinen Perlenspiels
- Aromenprofil: Zedrat, kandierte Früchte, Blütenhonig, süße Gewürze und tropische Noten
- Alkoholgehalt und Auszeichnungen: 12,5 % vol; mit 5 Trauben von Bibenda und 93/100 von Luca Maroni bewertet
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der 1673 Trento Riserva Extra Brut von Cesarini Sforza ist ein raffinierter weißer Schaumwein nach klassischer Methode, der das Chardonnay aus dem Trentino besonders zur Geltung bringt. Im Glas zeigt er sich in goldener Robe mit einem edlen Perlage. Das aromatische Profil eröffnet sich mit Noten von Zedrat und kandierten Früchten, entwickelt sich weiter zu Anklängen von Wildblumenhonig, Erdnussbutter, süßen Gewürzen und tropischem Fruchtfleisch. Am Gaumen finden die ausgeprägte Frische und die lebhafte Salzigkeit einen harmonischen Gegenpol in der Zartheit des Schlucks, der in ein langes, geröstetes und mineralisches Finale führt.
Herkunft
Die Trauben für diesen Schaumwein stammen aus den renommierten Hochlagen-Weinbergen des Cembra-Tals und des Gebiets von Ravina, die bis auf 670 Meter Höhe liegen. Die Reben werden in der einfachen Trentiner Pergola mit hervorragender Sonneneinstrahlung erzogen. Die porphyrreichen Böden mit sandiger und lockerer Beschaffenheit verleihen dem Wein Präzision und eine unverwechselbare salzige Note. Die ausgeprägten täglichen Temperaturschwankungen fördern die optimale Entwicklung der Aromavorstufen und heben die natürliche Säure sowie die lebendige Spannung hervor, die das Chardonnay auszeichnen.
Herstellung
Die Verarbeitung beginnt im September mit einer sorgfältigen Handlese. Die ganzen Trauben werden sanft gepresst und statisch geklärt, gefolgt von der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks. Der Grundwein ruht einige Monate, bevor die zweite Gärung nach den Prinzipien der klassischen Methode eingeleitet wird. Der Prozess wird durch eine lange Reifung auf der Hefe von etwa sechzig Monaten abgeschlossen. Diese geduldige Lagerung definiert die finale Struktur und garantiert eine hohe aromatische Komplexität sowie ein elegantes Geschmacksprofil.
Geschichte und Wissenswertes
Das Aushängeschild des Weinguts, das 1974 gegründet wurde, ist diese renommierte Riserva, die eine absolute Spitzenleistung des Trentodoc darstellt. Gewonnen aus hochgelegenen Chardonnay-Trauben, reift dieser prestigeträchtige Metodo Classico für 60 Monate auf der Hefe und entwickelt dabei ein feines Mousseux und eine verführerische aromatische Komplexität. Der Jahrgang 2018, sorgfältig von Hand gelesen, verleiht dem Gaumen eine außergewöhnliche Frische und eine lebendige mineralische Salzigkeit, Qualitäten, die von der Fachkritik mit Spitzenbewertungen ausgezeichnet wurden.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1974
- Oenologe: Andrea Buccella
- Flaschen produziert: 1.000.000
An dieses antike Erbe knüpfte Lamberto Cesarini Sforza 1974 an, als er zusammen mit einer kleinen Gruppe von Unternehmern das gleichnamige Weinunternehmen gründete, mit dem Ziel, qualitativ hochwertige Schaumweine zu produzieren, die sich nicht nur unter den Trentiner Erzeugern, sondern auch auf dem nationalen und internationalen Parkett hervorheben sollten. Heute wie damals hält Cesarini Sforza an den drei Säulen fest, auf denen die beste Weinkultur ruht: Tradition, Innovation und das Streben nach Spitzenleistungen. Cesarini Sforza, unter der Ägide der Aquila Reale, ist der Interpret der edelsten Gebirgsbläschen, raffinierter und vielseitiger Schaumweine, die mit Stolz die ganze Kraft eines einzigartigen, für den Weinbau außerordentlich geeigneten Gebiets widerspiegeln. Mehr lesen
| Name | Cesarini Sforza 1673 Trento Riserva Extra Brut 2018 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Trento DOC |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Cesarini Sforza |
| Geschichte | und WissenswertesDas Aushängeschild des Weinguts, das 1974 gegründet wurde, ist diese renommierte Riserva, die eine absolute Spitzenleistung des Trentodoc darstellt. Gewonnen aus hochgelegenen Chardonnay-Trauben, reift dieser prestigeträchtige Metodo Classico für 60 Monate auf der Hefe und entwickelt dabei ein feines Mousseux und eine verführerische aromatische Komplexität. Der Jahrgang 2018, sorgfältig von Hand gelesen, verleiht dem Gaumen eine außergewöhnliche Frische und eine lebendige mineralische Salzigkeit, Qualitäten, die von der Fachkritik mit Spitzenbewertungen ausgezeichnet wurden. |
| Herkunft | Ravina (Trento) |
| Bodenzusammensetzung | Sandig, locker, reich an Porphyr |
| Anbausystem | Einfache Trentiner Pergola (typische einbogige Pergola aus dem Trentino) |
| Pflanzen pro Hektar | 5.000 |
| Ernte | Manuelle Lese in der ersten Septemberdekade |
| Gärung | Zweite Flaschengärung mit 60 Monaten Hefelagerung |
| Produktionsverfahren | Metodo Classico (Flaschengärung) |
| Weinbereitung | Sanftes Pressen ganzer Trauben in speziellen Pressen, statische Vorklärung des Mostes, temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks, Flaschengärung (traditionelle Methode) |
| Reifung | Auf der Hefe für etwa 6 Monate vor der Abfüllung; zweite Gärung in der Flasche; 60 Monate Lagerung auf der Hefe |
| Allergene | Enthält Sulfite |