Gerardo Cesari
Corvina Veronese Jema 2017
| Bezeichnung | IGT Veronese |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Corvina |
| Reifung | in kleinen französischen Holzfässern für 18 Monate, gefolgt von einer Assemblage im Fass und einer weiteren für 6 Monate; den Abschluss der Entwicklung bildet ein Jahr Flaschenreifung. |
- Herkunft: 100% Corvina aus Fumane, Valpolicella, IGT Veronese
- Verarbeitung: Ausdünnung, späte Reifung und Trocknung in Kisten für 20 Tage
- Reifung: achtzehn Monate in französischen Barriques, sechs Monate im großen Fass und ein Jahr in der Flasche
- Aromen: Noten von roten Früchten und eingelegter Kirsche, geröstete Nuancen mit Anklängen von Kakao und Kaffee
- Serviervorschlag: Temperatur 16-18 °C, eine Stunde dekantieren; Alkoholgehalt 13,5 %, Flaschengröße 0,75 Liter
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Corvina Veronese Jema ist ein stiller Rotwein, der den Charakter der Rebsorte Corvina in reiner Form zum Ausdruck bringt. Im Glas zeigt er sich in einem lebendigen und leuchtenden Purpurrot. Das Duftprofil bietet ein verführerisches Bouquet aus roten Früchten und eingelegter Kirsche, bereichert durch dezente Röstaromen, die an Kakao und Kaffee erinnern. Am Gaumen präsentiert er sich weich und vollmundig und bietet einen harmonischen Geschmackseindruck, der von einer ausgezeichneten Persistenz getragen wird, für ein strukturiertes und elegantes sensorisches Erlebnis.
Herkunft
Dieser elegante Rotwein entsteht in Venetien, im Herzen der Valpolicella, aus Weinbergen in der Gegend von Fumane. Hergestellt von Cesari, hebt der Wein die Besonderheiten des Veroneser Gebiets hervor, einer Region, die sich besonders für hochwertigen Weinbau eignet. Die sorgfältige agronomische Bewirtschaftung spiegelt den Wunsch wider, die natürliche Eignung des Bodens hervorzuheben und so ein ideales Ausgangsprodukt für eine ausgeprägte aromatische Intensität und ausgewogene geschmackliche Konsistenz zu gewährleisten.
Herstellungsweise
Der Prozess beginnt mit dem Ausdünnen der Trauben und einer verlängerten Reifezeit bis Ende Oktober. Nach der Lese werden die Trauben für zwanzig Tage in Kisten angetrocknet, um Aromen und Düfte zu konzentrieren. Es folgt eine ebenso lange Maischegärung und der vollständige biologische Säureabbau. Der Ausbau erfolgt für achtzehn Monate in französischen Fässern, anschließend folgt eine Assemblage im Fass für weitere sechs Monate und eine abschließende Ruhezeit in der Flasche.
Geschichte und Wissenswertes
Im Herzen der Valpolicella geboren, stellt der Corvina Veronese Jema 2017 von Gerardo Cesari das wahre "Juwel" des historischen Weinguts dar, das 1936 gegründet wurde. Dieser majestätische, trockene Rotwein entsteht aus 100% Corvina-Trauben, die zwanzig Tage lang angetrocknet werden, eine sorgfältige Praxis, die dem Geschmack eine umhüllende Weichheit verleiht. Die komplexe Reifung von achtzehn Monaten in kleinen französischen Holzfässern, gefolgt von einer langsamen Ruhephase im Fass und in der Flasche, orchestriert ein verführerisches Bouquet aus roten Früchten, eingelegten Kirschen, gerösteten Noten und Kakao und gipfelt in einem harmonischen und außergewöhnlich anhaltenden Finale.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1936
- Oenologe: Michele Gamba
- Flaschen produziert: 3.000.000
- Hektar: 140
Entdecken Sie unsere Besichtigungen, vertikalen Verkostungen und Führungen für eine authentische und einnehmende Erfahrung mit dem Zeichen Cesari. Cavaion: Unser 1997 eingeweihter Weinkeller in Cavaion Veronese ist das Herzstück der Reifung des Ripasso und des Amarone della Valpolicella. Hier, im Untergeschoss, ruhen die Weine im Fasskeller in Barriques und Tonneaux aus Eiche und entwickeln so ihren einzigartigen Charakter. Im Inneren der Anlage befindet sich auch unser Wineshop, in dem unsere Etiketten erworben werden können. Die Weine von Cesari werden geboren, um zu begeistern, indem sie das Gebiet aufwerten und den Klassiker zeitgemäß machen. Dabei folgen sie einer Philosophie, die jede Phase vom Weinberg bis zur Flasche begleitet. Mehr lesen
| Name | Cesari Corvina Veronese Jema 2017 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Veronese IGT |
| Jahrgang | 2017 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Corvina |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Gerardo Cesari |
| Geschichte | und WissenswertesIm Herzen der Valpolicella geboren, stellt der Corvina Veronese Jema 2017 von Gerardo Cesari das wahre "Juwel" des historischen Weinguts dar, das 1936 gegründet wurde. Dieser majestätische, trockene Rotwein entsteht aus 100% Corvina-Trauben, die zwanzig Tage lang angetrocknet werden, eine sorgfältige Praxis, die dem Geschmack eine umhüllende Weichheit verleiht. Die komplexe Reifung von achtzehn Monaten in kleinen französischen Holzfässern, gefolgt von einer langsamen Ruhephase im Fass und in der Flasche, orchestriert ein verführerisches Bouquet aus roten Früchten, eingelegten Kirschen, gerösteten Noten und Kakao und gipfelt in einem harmonischen und außergewöhnlich anhaltenden Finale. |
| Herkunft | Valpolicella (Fumane), Venetien, Italien |
| Anbausystem | Pergola veronese |
| Ertrag pro Hektar | 80-90 q/ha |
| Ernte | Ende Oktober |
| Gärung | Etwa 20 Tage |
| Produktionsverfahren | Ausdünnung der Trauben während der Reife, verlängerte Reifung, Trocknung in Kisten für 20 Tage, Maischegärung für etwa 20 Tage, vollständiger biologischer Säureabbau, Reifung in kleinen französischen Holzfässern |
| Weinbereitung | Ausdünnung der Trauben während der Reifephase und verlängerte Reifung bis Ende Oktober; manuelle Lese mit Trauben, die in Kisten für eine 20-tägige Trocknung gelegt werden; etwa 20-tägige Maischegärung; nach dem Abstich vollständiger biologischer Säureabbau; Reifung in kleinen französischen Holzfässern für 18 Monate, anschließend Assemblage im Fass und weitere Reifung für 6 Monate; ein Jahr Flaschenreifung vervollständigt die Entwicklung. |
| Reifung | in kleinen französischen Holzfässern für 18 Monate, gefolgt von einer Assemblage im Fass und einer weiteren für 6 Monate; den Abschluss der Entwicklung bildet ein Jahr Flaschenreifung. |
| Gesamtsäure | 5.4 gr/L |
| Trockenextrakt | 29.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |