Cavit
Trentino Superiore Muller Thurgau Zeveri 2024
Andere Jahre:
2022| Bezeichnung | DOC Trentino Superiore Muller Thurgau |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Müller Thurgau |
| Reifung | im Edelstahltank, mit Lagerung auf der Feinhefe ("sur lies") bis zur Abfüllung. |
| Andere Jahre | 2022 |
- Bezeichnung und Jahrgang: Trentino Superiore DOC, stiller Weißwein 2024 in der 0,75-l-Flasche
- Rebsorte und Stil: 100% Müller-Thurgau; frischer, lebhafter und anhaltender Geschmack, 12,5% vol
- Duft und Geschmack: Noten von frischen Zitrusfrüchten, Pfirsich, Salbei, Holunder und Brennnessel; intensives und klares Bouquet
- Vinifikation: Maischestandzeit, Gärung bei 16–18 °C und Ausbau im Edelstahltank
- Speiseempfehlung: perfekter Aperitif, ideal zu Meeresfrüchte-Vorspeisen und gegrilltem magerem Fisch
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Zeveri Müller Thurgau von Cavit ist ein stiller Weißwein aus der Region Trentino Superiore. Im Glas zeigt er sich in einem zarten strohgelben Farbton, bereichert durch feine grünliche Reflexe. Das aromatische Bouquet ist intensiv und klar, geprägt von deutlichen Duftnoten frischer Zitrusfrüchte, Pfirsich, Salbei, Holunder und Brennnessel. Am Gaumen bietet er einen angenehm frischen, lebendigen und sehr anhaltenden Schluck. Er ist eine ausgezeichnete Wahl zu ersten Gängen mit Meeresfrüchten und schmackhaften Grillgerichten aus magerem Fisch und entfaltet seine Persönlichkeit am besten, wenn er in einem klassischen Rheingau-Glas serviert wird.
Herkunft
Die Müller Thurgau-Trauben wachsen in bestimmten Gebieten des Trentino, insbesondere im malerischen Cembratal und im Gebiet von Stenico, das in den Giudicarie-Tälern liegt. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe zwischen 600 und 750 Metern, eine entscheidende Lage, um die aromatische Finesse und die natürliche Frische der Frucht zu bewahren. Der Weinbau erfolgt mit einfacher Pergola und Guyot-Systemen, wobei der Ertrag niedrig gehalten wird. Die Reben, die zwischen fünfzehn und zwanzig Jahre alt sind, garantieren einen authentischen Ausdruck der ausgeprägten bergigen Prägung dieses Gebiets.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit einer Auswahl der Trauben im Weinberg, gefolgt von Entrappen und sanftem Pressen. Der Most wird schnell gekühlt und bleibt für einige Stunden in Mazeration mit den Schalen, um die aromatischen Bestandteile besser zu extrahieren. Nach einer schonenden Pressung startet die Zugabe des Pied de Cuve die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Der Prozess endet mit einer sorgfältigen Reifung auf der Feinhefe (sur lies), die ebenfalls im Edelstahl erfolgt und dem Wein mehr Struktur und Komplexität verleiht.
Geschichte und Wissenswertes
Ende des 19. Jahrhunderts aus der Eingebung des Schweizers Hermann Müller entstanden, hat diese faszinierende Rebsorte ihr bevorzugtes Anbaugebiet auf 600 bis 750 Metern Höhe im Valle di Cembra und in den Valli Giudicarie gefunden. Dieser exzellente Weißwein aus dem Hause Cavit, einer traditionsreichen und renommierten Kellerei, verbindet seine Ursprünge mit einer außergewöhnlichen bergigen Prägung. Das Ansehen des Zeveri Müller Thurgau wird durch die Goldmedaillen beim berühmten Mondial des Vins Extrêmes bestätigt, die bei jedem Schluck seine unverwechselbare Exzellenz garantieren.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1950
- Oenologe: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hektar: 6.350
Heute sammelt, prüft und selektiert Cavit die von den angeschlossenen Genossenschaften hergestellten Grundweine und kontrolliert sämtliche Phasen: von der Veredelung bis zur Abfüllung, und all dies unter Rücksichtnahme auf die Umwelt.
Cavit arbeitet mit dem renommierten Istituto Agrario di San Michele all’Adige – Fondazione Edmund Mach (Landwirtschaftliches Institut von San Michele all’Adige – Stiftung Edmund Mach), das die qualifiziertesten Fachleute ausbildet, sowie mit weiteren nationalen önologischen Forschungszentren zusammen.
Das Ergebnis ist eine durch zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen prämierte Qualität.
Die Geschichte von Cavit beginnt 1950, als sich einige Winzer, der Einzigartigkeit ihres Landes bewusst und mit dem Wunsch der Aufwertung ihrer Produkte, zusammenschließen und einen Verbund von Winzergenossenschaften, den Keim von Cavit, ins Leben rufen.
Der Verbund entsteht zur Unterstützung der angeschlossenen Genossenschaften und Förderung der "Kultur" des Qualitätsweines in der gesamten Region, und unterstützt die Winzer in allen Phasen ihrer Arbeit.
1957 wird die technische Funktion durch die geschäftliche Funktion ergänzt: der Verbund hat sich eine eigene Kellerei zugelegt, um den wachsenden Bedürfnissen seiner Mitglieder gerecht zu werden.
1964 wird der derzeitige Standort in Ravina di Trento eingerichtet, der seit 1977 bis auf die heutigen 80.000 m² erweitert wird.
Von da an wurde Cavit zur Anlaufstelle für die Trentiner Weinproduktion.
Cavit gehört heute zu den größten Betrieben in der Weinindustrie und ist national und auch international erfolgreich. Der Hauptsitz befindet sich in Ravina, wo sich ebenfalls die Produktion und die Logistik befinden, die die Kellereien für die stillen und Schaumweine, sowie eine Enothek beherbergt. Cavit ist auch Eigentümer von Maso Toresella am Toblinosee ist, das für Betriebsausflüge und Zusammenkünfte genutzt wird.
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| Name | Cavit Trentino Superiore Muller Thurgau Zeveri 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Trentino DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Müller Thurgau |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Cavit |
| Geschichte | und WissenswertesEnde des 19. Jahrhunderts aus der Eingebung des Schweizers Hermann Müller entstanden, hat diese faszinierende Rebsorte ihr bevorzugtes Anbaugebiet auf 600 bis 750 Metern Höhe im Valle di Cembra und in den Valli Giudicarie gefunden. Dieser exzellente Weißwein aus dem Hause Cavit, einer traditionsreichen und renommierten Kellerei, verbindet seine Ursprünge mit einer außergewöhnlichen bergigen Prägung. Das Ansehen des Zeveri Müller Thurgau wird durch die Goldmedaillen beim berühmten Mondial des Vins Extrêmes bestätigt, die bei jedem Schluck seine unverwechselbare Exzellenz garantieren. |
| Herkunft | Riva di Vallarsa im Tal des Leno, Cimone an den Hängen des Monte Bondone und Stenico in den Giudicarie-Tälern |
| Anbausystem | Einfache Pergola und Guyot |
| Ertrag pro Hektar | 90 q/ha |
| Gärtemperatur | 16–18 °C |
| Produktionsverfahren | Abbeeren und sanftes Pressen; schnelles Abkühlen des Mostes und kurze Mazeration auf den Schalen; schonende Pressung; Start mit "Pied de Cuve"; alkoholische Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur (16–18 °C); Reifung im Edelstahl auf der Feinhefe (sur lies) bis zur Abfüllung. |
| Weinbereitung | Nach einer sorgfältigen Auswahl im Weinberg werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Der Most wird schnell gekühlt und bleibt für einige Stunden mit den Schalen in Kontakt, um die Aromastoffe besser zu extrahieren. Es folgt eine schonende Pressung und die Zugabe des "Pied de Cuve", um die alkoholische Gärung einzuleiten, die in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16–18 °C stattfindet; Ausbau im Edelstahl, mit Lagerung auf der Feinhefe bis zur Abfüllung. |
| Reifung | im Edelstahltank, mit Lagerung auf der Feinhefe ("sur lies") bis zur Abfüllung. |
| Gesamtsäure | 6.1 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |