Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2023

Welche Art von Wein ist das

Cavallotto Barbera d’Alba Superiore Vigna del Cuculo ist ein stiller biologischer Rotwein, der den Charakter der Rebsorte Barbera im Piemont getreu interpretiert. Ausgezeichnet mit der Bezeichnung Barbera d’Alba Superiore, zeigt er ein intensives Aromaprofil mit Noten von Schwarzkirsche, Sauerkirsche und Rose, veredelt durch Nuancen von Kiefernnadeln und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich reich und tiefgründig, getragen von einer lebendigen Säure, die sich harmonisch mit den seidig-weichen Tanninen verbindet. Diese lebhafte Frische verleiht dem Fruchtaroma anhaltende Präsenz und sorgt für ein ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial über die Jahre.

Herkunft

Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Bricco Boschis in Castiglione Falletto, einem traditionsreichen Gebiet, das von Cavallotto gepflegt wird. Die Reben befinden sich auf einer Höhe zwischen 250 und 310 Metern. Die günstige Südwest- und Westausrichtung gewährleistet die notwendige Sonneneinstrahlung für eine optimale Reifung der Trauben. Der Einsatz von fünfzig Jahre alten Rebstöcken in Verbindung mit einem strikt begrenzten Ertrag ermöglicht eine hohe aromatische und strukturelle Konzentration, die die Intensität und das Alterungspotenzial dieser Produktion bestimmt.

Herstellungsweise

Die Vinifikation umfasst das vollständige Abbeeren, gefolgt von einer spontanen Gärung, die ausschließlich von einheimischen Hefen durchgeführt wird. Die Extraktion erfolgt im halbuntergetauchten Tresterhutverfahren durch regelmäßiges Unterstoßen und Umpumpen bei kontrollierter Temperatur. Der biologische Säureabbau findet im darauffolgenden Frühjahr in Betontanks statt und sorgt für die Stabilisierung und Ausbalancierung des Weins. Abschließend erfolgt eine lange Reifung in Fässern aus slawonischer Eiche sowie eine weitere Ruhephase im Keller, die die ausgewogene Struktur vor der Vermarktung vollendet.