Palau
Gazo Traditional Method Rosado Brut
| Bezeichnung | DO Cava |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Katalonien (Spanien) |
| Rebsorten | 100% Trepat |
| Reifung | Zweite Gärung in der Flasche für 9–12 Monate, mit leichter durch Kontakt mit der Hefe. |
- Identität: biologischer Rosé-Schaumwein, reinsortiger Trepat, 11,5 % vol, 0,75 L Flasche
- Aromen: Kirsche, Brombeere, Himbeere, Pflaume, Feigen und leichte Hefenoten durch Reifung
- Gaumen und Perlage: frischer und fruchtiger Geschmack, lebendige Säure, feine und anhaltende Perlage
- Methode: Flaschenreifung auf der Hefe für 9–12 Monate nach der traditionellen Methode
- Am Tisch: idealer Aperitif zu Meeresfrüchten, Krustentieren und Carpaccio. Für vegane Ernährung geeignet
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Cava Palau Gazo Traditional Method Rosado Brut ist ein biologischer Rosé-Schaumwein, der aus Trepat-Trauben gewonnen wird. Hergestellt nach der klassischen Methode, reift er auf der Hefe und entwickelt ein feines und anhaltendes Mousseux. Das Bouquet verströmt Aromen von Kirsche, Brombeere und Himbeere, begleitet von Noten von Pflaume, Feigen und einer zarten, gereiften Nuance. Am Gaumen zeigt er sich frisch und lebendig, mit einem langen und klaren Abgang. Ideal als Aperitif, unterstreicht er Meeresfrüchte, Krustentiere und leichte Risotti und harmoniert ebenso mit Ziegenkäse, hellem Fleisch und Desserts. Seine Struktur macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine vegane Ernährung.
Herkunft
Dieser Schaumwein stammt aus dem Penedès in Katalonien, dem Herzstück des Cava-Anbaus in Spanien. Die Region ist geprägt von einem mediterranen Klima und kalkhaltigen Böden, die entscheidend für die aromatische Klarheit und die lebendige Frische sind. In diesem besonderen Weinbaugebiet reift die Trepat-Traube und zeigt ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Frucht und Säure. Die Entscheidung, diese Sorte als Rosé auszubauen, hebt die natürliche Frische des Terroirs hervor und sorgt für einen direkten, geschmeidigen und ausgeprägt fruchtigen Genuss.
Herstellung
Nach der Lese werden die entrappten Trauben gekühlt und einer zwölfstündigen Maischestandzeit unterzogen, um Farbe und Aromen gezielt zu extrahieren. Es folgt eine sanfte Pressung, die Auswahl des Mostes und eine erste Gärung bei kontrollierter Temperatur. Nach Klärung und Stabilisierung ist der Grundwein bereit für die Flaschengärung nach der klassischen Methode. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, gefolgt von einer Reifung auf der Hefe von neun bis zwölf Monaten im Keller. Dieser sorgfältige Prozess verleiht dem Schaumwein Struktur und seine charakteristische, erfrischende Perlage.
Geschichte und Wissenswertes
Der Cava Palau Rosado verkörpert die Exzellenz des Penedès in Katalonien, einer Region, die durch ihr mediterranes Klima und besonders geeignete kalkhaltige Böden geprägt ist. Die Familie Sancho vom Weingut Mont Marcal verbindet gekonnt modernste Technologien mit der strengen traditionellen Methode und reift diesen edlen biologischen Schaumwein 9-12 Monate in der Flasche. Die sorgfältige zwölfstündige Mazeration und die langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur bewahren die intensive fruchtige Frische der Trauben. So entsteht ein harmonisches und lebendiges Glas.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
| Name | Cava Palau Gazo Traditional Method Rosado Brut |
|---|---|
| Typ | Rosewein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren |
| Weinbezeichnung | Cava DO |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Trepat |
| Land | Spanien |
| Region | Katalonien |
| Anbieter | Palau |
| Geschichte | und WissenswertesDer Cava Palau Rosado verkörpert die Exzellenz des Penedès in Katalonien, einer Region, die durch ihr mediterranes Klima und besonders geeignete kalkhaltige Böden geprägt ist. Die Familie Sancho vom Weingut Mont Marcal verbindet gekonnt modernste Technologien mit der strengen traditionellen Methode und reift diesen edlen biologischen Schaumwein 9 2 Monate in der Flasche. Die sorgfältige zwölfstündige Mazeration und die langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur bewahren die intensive fruchtige Frische der Trauben. So entsteht ein harmonisches und lebendiges Glas. |
| Herkunft | Penedès, Katalonien, Spanien |
| Klima | Mediterranes |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltige Böden |
| Gärtemperatur | 12–14 °C |
| Gärung | 15 Tage (alkoholische ) + 9–12 Monate (zweite in der Flasche) |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Methode (klassische Methode) mit zweiter Gärung in der Flasche; mechanische Weinlese, Entrappung, Abkühlung auf 12 °C und Maischestandzeit von 12 Stunden; pneumatische Pressung und Mostselektion; Gärung bei 12–14 °C für 15 Tage; Klärung, Weinsäurestabilisierung und abschließende Filtration. |
| Weinbereitung | Mechanische Weinlese; Entrappung; Abkühlung der Trauben auf 12 °C und Maischestandzeit für 12 Stunden; pneumatische Pressung bei 0,2 kg mit Mostselektion; Stabilisierung und Gärung bei 12–14 °C für 15 Tage; Abstich nach der alkoholischen Gärung mit Klärung, Weinstabilisierung und abschließender Filtration; zweite Gärung in der Flasche (traditionelle Methode) für 9–12 Monate. |
| Reifung | Zweite Gärung in der Flasche für 9–12 Monate, mit leichter durch Kontakt mit der Hefe. |
| Gesamtsäure | 6.0 gr/L |
| Restzucker | 8.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |