Castello Bonomi
Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2019
| Bezeichnung | DOCG Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 45% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 10% Erbamat |
| Reifung | 7-monatige in Barriques (Chardonnay-Vorlaufmost und ein Teil Erbamat), Ausbau des Spätburgunders in Edelstahltanks sowie über 40-monatige Hefelagerung in der Flasche (Metodo Classico). |
- Typologie und Dosierung: Spumante Metodo Classico DOCG, ohne Zuckerzusatz (0 g/l)
- Rebsortenzusammensetzung: Weiße und rote Trauben mit Erbamat-Anteil, eine Sorte, die bereits seit 1564 erwähnt wird
- Reifung: Über 40 Monate auf der Hefe, mit 7-monatiger Verfeinerung in Holzfässern
- Aromen: Florale, zitrische und mineralische Noten, mit Anklängen von geröstetem Roggenbrot
- Speiseempfehlungen: Trockener Abgang; ideal zu rohem Fisch, Sushi und Krustentieren
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Der Franciacorta Cuvée 1564 Brut Nature von Castello Bonomi ist ein präziser Weißwein mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung (DOCG) aus der Lombardei. Es handelt sich um einen Dosaggio Zero, der in einer harmonischen Cuvée Chardonnay, Pinot Nero und die alte Rebsorte Erbamat vereint. Vollständig nach der Metodo Classico (klassische Flaschengärung) hergestellt, bietet dieser Wein ein aromatisches Profil, das durch duftige florale Noten, intensive Zitrusaromen und eine tiefe mineralische Prägung definiert wird, bereichert durch leichte Anklänge von geröstetem Brot. Der Verzicht auf eine Versanddosage unterstreicht seine ausgewogene Struktur und die feine Perlage. Die bemerkenswerte geschmackliche Spannung und die ausgeprägte Säure sorgen für ein trockenes Finale, das sich besonders gut als Begleiter zu rohem Fisch, Meeresfrüchten und Sushi eignet.
Herkunft
Dieser Franciacorta entsteht in der Lombardei an den Hängen des Monte Orfano auf dem Weingut Castello Bonomi. Die Weinberge erstrecken sich über nach Westen ausgerichtete Terrassenlagen und werden im Guyot-System bewirtschaftet, um streng kontrollierte Erträge zu gewährleisten. Die Erbamat, eine sehr seltene Rebsorte, wird ausschließlich im höchstgelegenen Teil des Anwesens angebaut. Der Name des Weins feiert das Jahr der ersten historischen Erwähnung dieser alten Rebsorte und unterstreicht die tiefe Verbindung mit dem Gebiet der Franciacorta.
Herstellung
Die manuelle Lese findet Ende des Sommers zu getrennten Zeitpunkten statt, um den Reifezeiten der einzelnen Trauben gerecht zu werden. Nach einer sanften Pressung vergären die Moste bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, wobei die malolaktische Gärung vermieden wird. Der Vorlaufmost des Chardonnay und ein Teil des Erbamat reifen sieben Monate lang in Holzfässern, während der Pinot Nero im Stahltank ausgebaut wird. Nach der Vermählung der Grundweine erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach der Metodo Classico. Die langsame Hefelagerung von über vierzig Monaten Reifezeit verleiht dem Wein eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und eine ausgeprägte Komplexität, die durch das Fehlen von zugesetztem Zucker bei der Degorgierung pur erhalten bleibt.
Geschichte und Kuriositäten
Der Franciacorta Cuvée 1564 von Castello Bonomi ist eine Hommage an die antike Rebsorte Erbamat, die erstmals genau in jenem Jahr erwähnt wurde. Auf den Terrassen des Monte Orfano erfolgt die manuelle Lese dank einer idealen Westausrichtung zu verschiedenen Zeitpunkten, um die Essenz jeder einzelnen Traube hervorzuheben. Die getrennte Vinifizierung und die Reifezeit von über 40 Monaten auf der Hefe in den historischen unterirdischen Kellern prägen die Komplexität dieses nicht dosierten Schaumweins und schenken ein elegantes, trockenes und langanhaltendes Geschmackserlebnis.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1985
- Oenologe: Luigi Bersini
- Flaschen produziert: 200.000
- Hektar: 32
Der erster Wein wurde bereits im 13. Jahrhundert hergestellt, noch vierhundert Jahre vor der Champagne. Das Gebiet ist reich an Ordenshäusern und liegt zwischen dem Monte Orfano, dem Monte Alto und den Hügeln des Iseosees und ist durch die von den Gletschern der letzten Eiszeit geschaffenen Moränenböden geprägt. Die erste Blüte der Weinproduktion geht auf die zweite Hälfte des 19. Jahrhunderts zurück, als der Historiker Gabriele Rosa es als Land der "hervorragenden Rot- und Weißweine" beschreibt. Castello Bonomi, das einzige Chateau der Francicorta liegt am Fuße des Monte Orfano und ist ein wahres Schmuckstück. Das Anwesen erhält seinen Namen von dem ursprünglichen Jugendstilgebäude, das Ende des 19. Jahrhunderts von dem Architekten Antonio Tagliaferri entworfen wurde.
Die Rebsorten der Franciacorta sind: Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco.
Im Castello Bonomi wird ausschließlich mit Chardonnay und Pinot Nero gearbeitet und einige Franciacorta-Weine werden sogar nur mit 100% Pinot Nero hergestellt, was zu hervorragenden Ergebnissen führt.
Durch die Restaurierung der historischen und dem Bau neuer Kellerräume verfügt Castello Bonomi nun über einen Weinkeller mit einer Gesamtfläche von mehr als 1500 Quadratmetern.
Die Jahresproduktion des Anwesens beläuft sich auf etwa 150.000 Flaschen: 100.000 Franciacorta CruPerdu, Satèn, Rosé, Millesimato, Cuvée Lucrezia und Lucrezia Etichetta Nera, Cuvée del Laureato; der Rest verteilt sich auf die Curtefranca-Weine: Solicano, Conte Foscari und Cordelio. Mehr lesen
| Name | Castello Bonomi Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2019 |
|---|---|
| Typ | Weißwein pas dosé |
| Weinbezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 45% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 10% Erbamat |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Castello Bonomi |
| Geschichte | und Kuriositäten Der Franciacorta Cuvée 1564 von Castello Bonomi ist eine Hommage an die antike Rebsorte Erbamat, die erstmals genau in jenem Jahr erwähnt wurde. Auf den Terrassen des Monte Orfano erfolgt die manuelle Lese dank einer idealen Westausrichtung zu verschiedenen Zeitpunkten, um die Essenz jeder einzelnen Traube hervorzuheben. Die getrennte Vinifizierung und die Reifezeit von über 40 Monaten auf der Hefe in den historischen unterirdischen Kellern prägen die Komplexität dieses nicht dosierten Schaumweins und schenken ein elegantes, trockenes und langanhaltendes Geschmackserlebnis. |
| Herkunft | Franciacorta (Lombardei), an den Hängen des Monte Orfano |
| Anbausystem | Guyot-System |
| Pflanzen pro Hektar | fünftausendfünfhundert |
| Ertrag pro Hektar | 80 dt/ha |
| Ernte | Zwischen August und September |
| Gärung | Über vierzig Monate auf der Hefe |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (zweite Gärung in der Flasche) |
| Weinbereitung | Nach der manuellen Lese zu unterschiedlichen Zeitpunkten werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen und die Parzellen separat in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vinifiziert, wobei die malolaktische Gärung unterbunden wird. Der Vorlaufmost des Chardonnay und ein Teil des Erbamat gären und reifen für 7 Monate in Barriques, während der Pinot Nero weiß gekeltert und in Edelstahltanks ausgebaut wird. Es folgen die Assemblage, die zweite Gärung in der Flasche nach der Metodo Classico und eine Reifung auf der Hefe für mehr als 40 Monate, mit anschließender Degorgierung ohne Dosage (pas dosé). |
| Reifung | 7-monatige in Barriques (Chardonnay-Vorlaufmost und ein Teil Erbamat), Ausbau des Spätburgunders in Edelstahltanks sowie über 40-monatige Hefelagerung in der Flasche (Metodo Classico). |
| Gesamtsäure | 8.7 gr/L |
| PH-Wert | 2.91 |
| Allergene | Enthält Sulfite |